10、陶玉

陶玉是青海省李鴻倉獨(dú)創(chuàng)發(fā)明的一種新型工藝品，選用多種成瓷材料燒制而成。這種新工藝突破了自古以來人類制造陶瓷的傳統(tǒng)模式，并創(chuàng)造了陶文明的新紀(jì)元，特性在于既似陶器又似玉器，表面硬度超真玉，所燒制出的藝術(shù)品圖案式樣古樸，格調(diào)高雅，風(fēng)彩華貴，為陶彩繪、彩印、彩釉磚和天然大理石等類產(chǎn)品所無法比擬，是裝飾和美化室內(nèi)的高級工藝品。 １９９０年，陶玉產(chǎn)品榮獲第二屆國際專利及新技術(shù)新產(chǎn)品展覽會金獎，成為世人矚目的藝術(shù)珍品。

9、糌粑

糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里，加點(diǎn)糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團(tuán)為止，食時用手不斷在碗里攪捏，成團(tuán)叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，里面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。 糌粑比冬小麥營養(yǎng)豐富，又?jǐn)y帶方便，出門只要懷揣木碗、腰束"唐古"（糌粑口袋），再解決一點(diǎn)茶水就行了，用不著生火做飯。

8、干拌

干拌是一種先經(jīng)水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加，別送一碗牛肉清湯，味道獨(dú)特、極為爽口。干拌面的份量很足，如果不夠的話，還可以另加一個烤饃，總共不過6元錢左右，價廉物美。

7、什錦人參果

將蕨嘛洗凈，和蓮子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、蓮子、薏米、葡萄干、櫻桃等，燒開后加團(tuán)粉勾芡即可。此菜味鮮純甜，五色斑斕，有一定的食療作用。

6、枸 杞

枸杞（lycium barbarum）屬茄科植物，主要產(chǎn)于海西州的德令哈、格爾木、都蘭、烏蘭，以各農(nóng)場種植的品質(zhì)最佳，其他各州及東部農(nóng)業(yè)區(qū)亦有野生和種植，年產(chǎn)量約近百噸。８－９月間果實(shí)成熟時采收，曬干、在涼曬時不宜翻動，以免變黑。馳名中外的青海特產(chǎn)枸杞，沐塞北之寒露，潤天地之精氣，鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，干果色澤紅潤，皮薄肉厚，籽少味甘，營養(yǎng)極為豐富。枸杞性平，味甘，早在漢代就以其滋陰補(bǔ)腎，健腦養(yǎng)血、明目益神、延緩衰老等神奇功效而享譽(yù)天下。經(jīng)專家鑒定：其中所含鍺、鋰元素獨(dú)具增強(qiáng)人體免疫功能，助于開發(fā)兒童智力；所含多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成份和人體必需的礦物質(zhì)，具有抗癌、保肝、養(yǎng)顏之奇效，是最佳天然保健物，用于治目昏、眩暈、耳鳴、腰膝、酸軟、糖尿病等癥。

5、抓羊肉

手抓羊肉是牧區(qū)群眾款待賓客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有原始之感，經(jīng)多次品味，則越吃越饞，使人經(jīng)久難忘。“手抓”是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)味的吃法，在全國也頗有聲譽(yù)。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關(guān)的，因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。做法是將剛剛宰殺的新鮮羊肉入鍋，只需30分鐘，便由主婦撈出來剁成條塊，熱氣騰騰地端到客人面前（其中胸叉肉招待客人，肩胛肉給老人），客人用手抓起大塊羊肉，只需蘸一點(diǎn)“青鹽”入口，味道異常鮮美。在吃手抓羊肉的同時，還會為客人捧上剛剛制作好的“血腸”、“粉腸”、“肉腸”

草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業(yè)大發(fā)展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一。

4、彩蛋

彩蛋是一種具有欣賞價值的裝飾工藝美術(shù)品。青海的彩蛋多以青海湖鳥島的"棄蛋"殼為原料，精心繪出各種工筆畫或彩色圖案制作而成。青海湖鳥島每到夏季，就在斑頭雁、棕頭雁、棕頭鷗、鸕鶿等幾十種數(shù)萬只候鳥在島上產(chǎn)卵、孵化、傳中接代。大批雛鳥破殼而出，也有不少孵化不成的鳥蛋被剔出巢外，成為"棄蛋"。這些無用的"棄蛋"就成了制作彩蛋的上好原料。繪畫人員在空蛋殼上畫上種種不同圖案，如《昆侖歸獵》、《祁連放牧》、《黃河源頭》或文成公主、格薩爾王、塔爾寺佛像，還有馬鹿、雪雞、羚羊等等。這些畫面有的具有青海高原風(fēng)士人情；有的具有民族物色；有的展現(xiàn)了牧區(qū)風(fēng)貌�？傊�，具有濃厚的青海地方特色和民族特色。這些彩蛋除在國外銷售外，還銷往英、美、法、德、日、瑞典、加拿大、西班牙、荷蘭等國，深受歡迎。 青海的民間刺繡具有濃厚的地方特色和民族特色，人們用它來裝飾和美化生活，表達(dá)自己的理想和愿望。民間刺繡多以服飾和棉、毛、化纖等日用品為繡物，服飾方面有辮筒、腰帶、鞋襪、領(lǐng)口、頭箍、圍肚等；生活用品方面有枕頂、煙袋、錢包、針扎、荷包、筆包、刀鞘等；這些刺繡用品，大多是作為禮物和信物饋贈親友和情人的。 青海民間刺繡在手法上有堆繡、平繡、盤繡、拉繡、牽繡、網(wǎng)繡等；在紋樣圖案上有繩紋、云雷紋、水紋、卷草紋及團(tuán)形球花圖案；菱形、方形幾何圖案，還有各種邊式圖案。所描繪的形象有人物、日月、花草、蟲魚和飛禽走獸。民間刺繡在各族婦女生活中占有重要地位，在炕頭、院落、地邊，三五成群的婦女利用勞動之余，坐在一起，互繡互學(xué)，不斷豐富和發(fā)展著刺繡藝術(shù)。

3、格爾木蒙古羊

格爾木是蒙古語，意為“河流密集的地方”。格爾木蒙古族放牧的格爾木蒙古羊，是元朝時東臺吉乃爾部落的一個分支，由于德天獨(dú)厚的天然草場資源放牧，格爾木蒙古羊作為蒙古族“那達(dá)慕”或喜慶節(jié)日、祭敖中以全羊席，手抓羊肉等美食絕稱，當(dāng)?shù)孛晒抛迕褡逦幕��?dú)特，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。“蒙古羊”一詞大約公元1206年左右，隨著成吉思汗建立蒙古汗國，北方各部落形成統(tǒng)一民族后，蒙古族飼養(yǎng)的綿羊隨統(tǒng)稱蒙古羊。隨著歷史上蒙古族的遷移而帶來了生產(chǎn)和生活資料，其中也帶來了脂尾型粗毛種格爾木蒙古羊。由于產(chǎn)區(qū)地處柴達(dá)木盆地特定自然環(huán)境中，通過長期的自然選擇和人工培育，形成了今天的格爾木蒙古羊適應(yīng)惡劣生長環(huán)境和氣候條件特性。格爾木蒙古族宰羊和分割羊肉主要講究的是按照關(guān)節(jié)分解，保持每根骨頭的完整性，這樣既可以充分保留其營養(yǎng)和味道，還能保持其原汁原味。

格爾木蒙古羊是青海省海西州格爾木市的特產(chǎn)。格爾木市蒙古羊是經(jīng)長期選育而成的優(yōu)質(zhì)肉脂兼有品種，肉質(zhì)鮮嫩、蛋白質(zhì)高、風(fēng)味獨(dú)特，有“綠色食品”的美譽(yù)，已通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

格爾木市烏圖美仁衛(wèi)拉特蒙古羊是17世紀(jì)時，從新疆遷移到青海地區(qū)的，在青藏高原經(jīng)過三百年的發(fā)展繁育，在典型的草甸草原生態(tài)環(huán)境下，具有游走、采食、抓膘、貯脂、抗寒、抗風(fēng)雪能力強(qiáng)和體大、肉多、脂尾肥厚、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)。這種羊肉水分含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分，形成了自身獨(dú)特的品種。

多年來，由于得天獨(dú)厚的天然草場資源游牧民放牧，烏圖美仁衛(wèi)拉特羊肉作為蒙古族“那達(dá)慕”或喜慶節(jié)日、祭敖中做全羊席，手抓羊肉、干肉等美食的主選材料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。我市烏圖美仁鄉(xiāng)那棱格勒村（原烏圖美仁察汗烏蘇牧委會）共有牧戶53戶，總?cè)丝?56人，該牧業(yè)社以畜牧業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，可利用草原總面積39.5萬畝，圍欄草場面積23.25萬畝，牲畜共計8596頭，畜用暖棚12座，基本實(shí)現(xiàn)了冬春季節(jié)牧民的定居放牧。

2013年，格爾木那棱格勒生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社申報的“格爾木蒙古羊”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2、唐古拉藏羊

唐古拉藏羊是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。唐古拉藏羊?yàn)閲�家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。藏羊又稱藏系羊，英文名稱Tibetan sheep ，是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產(chǎn)區(qū)。分布廣，家畜中比重最大。依其生態(tài)環(huán)境，結(jié)合生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，可分為高原型、山谷型和歐拉型3類。高原型占全省的90%，是藏羊的主體，主要分布在高寒牧區(qū)。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特的感官特征：唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然氣候和生產(chǎn)方式下，經(jīng)過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。體格大，身軀長，胸深廣，前胸發(fā)達(dá)開闊，背腰平直，整個體形似長方形；頭部粗糙，額部較寬，鼻梁隆起，公母羊多有角。公羊角粗大，長而扁平，呈螺旋形或捻曲狀，尖端向外，向左右伸展，母羊角扁平、比公羊角稍小，多呈捻曲狀， 有的呈小柱角；四肢粗壯，筋腱發(fā)達(dá)，蹄黑色或深褐色，蹄質(zhì)堅實(shí)；尾瘦短，圓錐形。主要分布在格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政轄區(qū)區(qū)域內(nèi)。2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色; 肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅實(shí)感、肌纖維韌性較強(qiáng)，纖維清晰有堅韌性，彈性好，指壓后的凹陷立即回復(fù); 外表濕潤，不粘手;無異味，具有鮮羊肉的特有氣味; 肉湯透明澄清，脂肪凝結(jié)于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。唐古拉藏羊肉所含蛋白質(zhì)總量≥22%、脂肪含量≥2%、17種氨基酸總量≥19%。高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。3、安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)位于青藏高原中部、素有“中華水塔”之稱的三江源保護(hù)區(qū)核心區(qū)，區(qū)內(nèi)沒有任何工礦企業(yè)，因此對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和唐古拉牦牛生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉藏羊飼養(yǎng)產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095的相關(guān)規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 ―2010畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評價規(guī)范。

唐古拉藏羊?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

1、唐古拉牦牛

唐古拉牦牛是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。唐古拉牦牛為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

唐古拉牦牛被譽(yù)為“雪域之舟”，自古以來就與藏族文化、歷史生活有著不可分割的聯(lián)系是藏族精神文化和物質(zhì)文化的一個重要表征。唐古拉牦牛是藏族先民最早馴化的牲畜之一，自古以來就生活在青藏高原上，具有極強(qiáng)的耐力和吃苦精神。尤其是冰雪襲人的寒冬，唐古拉牦牛均以其耐寒負(fù)重的秉性堅韌不拔地奔波著，擔(dān)負(fù)著“雪域之舟”的重任。唐古拉牦牛是藏族歷史上重要的圖騰崇拜物。藏族創(chuàng)世紀(jì)神話《萬物起源》中說：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等”。這是藏族先民對其所崇拜的圖騰唐古拉牦牛加以神化或物化之后，馳騁其豐富的自然想象能力而產(chǎn)生的必然結(jié)果。