10、揚中江蟹
揚中江蟹是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。河蟹，學名中華絨螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大閘蟹等，是重要的名貴水產(chǎn)品。在自然水域中，河蟹的分布較廣，在所有水系的河蟹中尤以長江水系的河蟹味最鮮美。揚中江蟹利用江水、江灘等自然資源優(yōu)勢，集成示范應用河蟹良種培育、水體生態(tài)修復、微生物調(diào)控等多項技術，形成和創(chuàng)新?lián)P中江蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖模式， 通過合作社的“四統(tǒng)一”運作模式及科教單位的技術指導和服務，從而達到揚中江蟹的生態(tài)、規(guī)模化養(yǎng)殖。2013年“揚子”牌揚中江蟹通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 “揚子”牌揚中江蟹以殼青臍白、螯黃足健、膏肥脂滿、質(zhì)優(yōu)味美深受海內(nèi)外賓朋喜愛！
9、揚中刀魚
揚中刀魚是江蘇省鎮(zhèn)江市揚中市的特產(chǎn)。刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹制方法：清蒸、煎、紅燒均可。吃刀魚最好的時節(jié)是清明前，刀魚多刺，但在清明節(jié)前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。一過清明，魚刺會變硬，肉質(zhì)也會變粗。
刀魚種類
湖刀，也叫小毛刀，薄而小，魚身厚度小，尾巴發(fā)黃，魚皮無光澤。
江刀，長度在40厘米左右，魚身厚度大，最厚可達1厘米，尾巴發(fā)黑，肉質(zhì)細膩。
8、揚中江蝦
揚中江蝦是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。
7、揚中秧草
揚中秧草是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。秧草，學名黃花苜蓿，俗稱金花菜、三葉草、草頭。秧草原產(chǎn)印度，是漢代張騫出使西域帶回長安試種，是古老野生蔬菜之一，在揚中已有200多年的種植歷史。秧草是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，賀乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質(zhì)、維他命A 、C、B含量也相當豐富，在葉菜中胡蘿卜素、鐵含量甚豐，是營養(yǎng)價值較高的蔬菜。明李時珍《本草綱目》將苜蓿列入菜部，“干食益人，可久食，利五臟……”據(jù)研究，秧草具有降血脂、抗凝血、防出血、清內(nèi)熱、促排泄、保護動脈壁等作用。
秧草因具有抗病抗蟲、高產(chǎn)高效、營養(yǎng)豐富、天然綠色的特性，已成為都市人餐桌上綠色佳蔬。秧草在其他地區(qū)亦有種植，但其生長對土壤、氣候、光照、溫度等都有較高要求，故品相較次，而揚中獨特的地理環(huán)境和區(qū)域優(yōu)勢，加上200年的種植、膳食和加工歷史，尤以揚中秧草色澤碧綠，柔軟鮮嫩，品質(zhì)為最佳。秧草每一片葉柄上一般只有三片葉子，且葉片呈心形。據(jù)說在十萬株秧草，可能會發(fā)現(xiàn)有四片葉的，因此“四葉秧草”被稱為幸運草。
揚中市江洲秧草專業(yè)合作聯(lián)社創(chuàng)辦于2010年，注冊資金1100萬元，入社社員800人，高級科技人才17名。聯(lián)社現(xiàn)擁有萬畝秧草種植基地，千畝設施栽培基地。聯(lián)社的鮮葉秧草已獲得有機食品證書，鮮葉秧草暢銷北京、上海、南京、揚州、鎮(zhèn)江等城市，并出口日本、韓國等國家，深受廣大消費者的青睞。聯(lián)社現(xiàn)有秧草深加工企業(yè)13家，經(jīng)過多年培育，已創(chuàng)建了“三業(yè)”、“花紅盛”、“秧花”、“正坤”、“錦潤”、“綠島”6個知名商標，年銷售8000萬元。為進一步實施“萬畝秧草產(chǎn)業(yè)化”工程，加快揚中秧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聯(lián)社正致力于“揚中秧草”品牌和基地建設、秧草新品種和深加工開發(fā)、以及市場營銷管理，真正體現(xiàn)做強一個產(chǎn)業(yè)，致富一方農(nóng)民。
6、金山翠芽
鎮(zhèn)江宜茶資源豐富，種茶歷史悠久。位于城西北的中泠泉，就以其優(yōu)良的水質(zhì)而被茶圣陸羽譽為“天下第一泉”，從而使鎮(zhèn)江茶葉聞名于世�！敖鹕酱溲俊笔擎�(zhèn)江茶葉的第一品牌，為高級綠茶。該茶是選用良種茶樹芽葉為原料，經(jīng)精細加工而成，外形扁園挺直，色澤翠綠，白亮顯露，湯色明亮，味清香醇厚。自1985年被評為全國新創(chuàng)十大名茶以來，屢獲殊榮，曾在全國和國際茶葉評比中兩次以高分奪冠。
5、鎮(zhèn)江陳醋
地域范圍
北緯31°37′-32°19′、東經(jīng)118°58′-119°58′江蘇省鎮(zhèn)江市轄區(qū)內(nèi),包括京口區(qū)、潤州區(qū)、新區(qū)、丹徒區(qū)、丹陽市、揚中市、句容市
特定品質(zhì)
鎮(zhèn)江香醋，馳名中外。其色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀，并以“香醋擺不壞”而著稱。
文化典故
鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。
4、丹陽黃酒
“南國新豐酒，東山小伎歌�！边@是唐朝詩人李白游歷江南時的名句，所謂’新豐酒’，就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，歷史早已馳名，可與浙江紹酒媲美。幾千年來，丹陽黃酒盛譽不衰，它色澤光燦清亮，香氣醇濃，鮮甜爽口，回味無窮，且酒精度適中，是一種上等的滋補飲料，營養(yǎng)價值非同類酒能匹敵。它含有人體易于吸收的各種氨基酸、維生素及微量元素，適量常飲，能促進人體新陳代謝、防風驅(qū)寒、幫助消化、延年益壽。此外，它還是烹調(diào)食物的理想佐料。
3、鎮(zhèn)江江蟹
鎮(zhèn)江江蟹是江蘇鎮(zhèn)江丹陽的特產(chǎn)。
鎮(zhèn)江江蟹人文歷史源遠流長，自三國后期至元、清，鎮(zhèn)江歷史上皆有相關記載，鎮(zhèn)江江蟹文化在傳承傳統(tǒng)的同時應和時代元素。江蟹文化助推了鎮(zhèn)江江蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，江蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展又進一步豐富了鎮(zhèn)江江蟹文化內(nèi)涵。 相傳早在三國后期鎮(zhèn)江人就創(chuàng)造發(fā)明了獨特的“蟹黃湯包”。相傳為紀念孫尚香，鎮(zhèn)江人學著汨羅人用粽子來祭祀屈原，便包了肉饅頭，投入江中。由于孫夫人生前愛吃螃蟹，遂加入蟹黃，稱“蟹黃湯包”。從此代代相傳至今，蟹包和肴肉是鎮(zhèn)江的兩大名產(chǎn)，同獲全國“金鼎”獎。
2、揚中河豚
河豚――“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數(shù)魚蝦。”這是北宋著名詩人梅堯臣對盛產(chǎn)河豚時鮮的贊譽。河豚古名“魚規(guī)”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，早在戰(zhàn)國時期的（山海經(jīng)）中就有記載。至宋時已成為名貴佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嘗后的感受。河豚含劇毒，其有毒物質(zhì)為河豚毒素，卵巢（魚子）、肝臟有劇毒，其次為血液、眼睛和皮，新鮮魚肉則基本無毒。僅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一個體重70公斤的人。正由如此，河豚長期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自從人工養(yǎng)殖河豚技術達到國家認可后， 河豚又回到了餐桌。
1、鎮(zhèn)江香醋
江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽。具有色、香、酸、醇、濃五大特點。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調(diào)料，可提味增香，去腥解膩，并具有開胃口，助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項指標都達到或超過部頒標準。