10、樂至白烏魚

白烏魚凝聚了樂至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷協(xié)會(huì)會(huì)長楊啟安28年的心血。1987年3月20日下午2點(diǎn)10分，我用網(wǎng)具在石佛鎮(zhèn)古堰口水庫下游河中捕魚，在殺人橋上方11米處捕獲1根雄性白烏魚，白體黑眼，體重2.6市斤。我對(duì)這只白烏魚如獲至寶，立即拿回古堰口水庫漁場(chǎng)，養(yǎng)入4號(hào)種魚池。從此以后，四處尋找雌性白烏魚，以便配對(duì)。1983年4月12日，縣水產(chǎn)良種場(chǎng)技術(shù)干部雷俊武老師通知我去縣水產(chǎn)良種場(chǎng)，說雷俊武老師在樂至縣縣城市上購得1根雌性白烏魚。我立即趕去縣水產(chǎn)良種場(chǎng)，付27.20元從雷俊武老師家拿回1根雌性白烏魚，白體紅眼，體重4.7市斤，拿回古堰口水庫漁場(chǎng)后，即用鹽水浸泡，放入4號(hào)魚池中。從此，白烏魚配對(duì)完成。有的魚苗連同“四大家魚”魚苗賣給了遂寧、安岳以及樂至周邊的養(yǎng)魚戶，楊啟安并未進(jìn)行深層次的商品開發(fā)。

9、周禮粉條

周禮粉條生產(chǎn)的效益，深深吸引著人們。周禮鎮(zhèn)于1989年集資20萬元興建了年產(chǎn)70萬斤紅苕粉條的周禮銀絲粉條廠，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的機(jī)械化和半機(jī)械化。生產(chǎn)的銀白透明、絲條勻稱、味道鮮美、便貯耐煮、回鍋不爛的紅苕粉條十分暢銷。對(duì)此，粉條市場(chǎng)也由原來的數(shù)百平方米，擴(kuò)大到3000多平方米，增加近千個(gè)固定攤位。時(shí)至眼下，周禮粉條市場(chǎng)已茂為西南最大的粉條專業(yè)市場(chǎng)，吸引了5000多個(gè)粉條專業(yè)戶在這里安營扎寨，年成交量在1000萬公斤以上，遠(yuǎn)銷全國18個(gè)省、市、自治區(qū)，總額逾2000萬元，每年向國家交納集貿(mào)稅近40萬元。

8、天池藕粉

天池藕粉為四川資陽特產(chǎn)。天池藕粉產(chǎn)自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負(fù)盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細(xì)嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細(xì)膩滑潤，以沸水沖調(diào)后呈半透明膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補(bǔ)髓養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜解煩之功效。

天池藕粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省資陽市樂至縣天池鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、回瀾鎮(zhèn)、石湍鎮(zhèn)、童家鎮(zhèn)、寶林鎮(zhèn)、大佛鎮(zhèn)、良安鎮(zhèn)、中和場(chǎng)鎮(zhèn)、勞動(dòng)鎮(zhèn)、中天鎮(zhèn)、佛星鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、通旅鎮(zhèn)、高寺鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、全勝鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、雙河場(chǎng)鄉(xiāng)、放生鄉(xiāng)等22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

7、安岳米卷

安岳米卷，米食，特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，酸辣味鮮，清爽適口。烹制法：蒸、煮。安岳米卷歷史悠久，做工精細(xì)，是四川名小吃之一，是四川省資陽市安岳縣的特色小吃之一。

安岳米卷是安岳獨(dú)有的風(fēng)味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風(fēng)味。

安岳米卷通常吃法是將米卷切成寸許小段，散開后加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味精、雞精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌勻即可食用。據(jù)行家說，這種小吃只能在安岳本土本米本水的條件才能加工而成，也有師傅將這一技術(shù)帶出安岳本土，在外地加工，不是無法成卷就是失去了米卷獨(dú)有的風(fēng)味。

6、伍堡紅花藕

伍堡紅花藕，是四川省資陽樂至縣忠義鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品皮質(zhì)白，節(jié)段長，肉頭肥厚，粉質(zhì)適中，入口化渣，略帶回甜，口感上佳。因煮熟后略帶紅色，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“紅花藕”。

藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。

5、七芯蓮藕

樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負(fù)盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細(xì)嫩清香，屬藕中上品。

相傳北宋名相寇準(zhǔn)年輕時(shí)曾在樂至做縣官。有一年，天干數(shù)月，百姓生存危急，寇準(zhǔn) 也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉(xiāng)普州的途中，看見準(zhǔn)寇一籌莫展，就托夢(mèng)去安撫點(diǎn)化他，許愿“一池清水見分曉”。夢(mèng)醒五更，病魘的寇準(zhǔn)就吆喝三班衙役，向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕，香脆可口�？軠�(zhǔn)吃了一口，病痛全消，更覺蹊蹺。細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，這藕和其他蓮藕不一樣，只有七芯�！捌咝尽�，“齊心”，寇準(zhǔn)蕃然醒悟，立即班師回府，號(hào)令全縣官民齊心協(xié)力，興修水塘抗大旱，遍種“七星紅花藕”，把這神來的藕池稱為“天池”，把香脆可口的藕制成色澤鮮亮，味道清香，生津補(bǔ)血的藕粉，上貢朝廷。由此，寇準(zhǔn)步步青云，官至宰相。

4、安岳咸肉

安岳咸肉，是四川省資陽市安岳縣的著名特產(chǎn)，產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有咸肉固有的風(fēng)味。

咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉評(píng)比中的省優(yōu)產(chǎn)品，成菜后色澤金黃，入口留香。

3、雁江蜜柑

雁江蜜柑基地是長江中上游最大的蜜柑基地，主要集中在碑記、豐裕、迎接、忠義、祥符五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達(dá)10萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。一是具有交通優(yōu)勢(shì),基地位于老成渝公路線上,園區(qū)內(nèi)水泥公路晴雨皆通車,便于蜜桔運(yùn)輸。二具有產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。雁江地處四川盆地中部淺丘，屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，沱江河流經(jīng)全境，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，日照充足，降雨適度。獨(dú)特的氣候使雁江成為蜜柑最適宜栽培區(qū)。雁江蜜柑基地已獲得國家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地理標(biāo)識(shí)保護(hù)。三是具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。雁江蜜柑果型端莊、皮薄光滑、色澤鮮艷、口感香甜，2006年，雁江蜜柑成為全省第一個(gè)通過“無公害農(nóng)產(chǎn)品基地”整體認(rèn)證的縣，也是全省第一批認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品，正在申報(bào)國家綠色食品認(rèn)證。四是具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。雁江蜜柑成熟早，比重慶、湖北、湖南、陜西、貴州等地蜜柑早上市15天以上，遠(yuǎn)銷全國各大中城市市場(chǎng)，并出口俄羅斯、哈薩克斯坦、新加坡等國。五是雁江蜜柑有連續(xù)17年畝產(chǎn)超過萬斤的典型，并創(chuàng)畝產(chǎn)8.5噸的全國最好水平。雁江蜜柑的平均畝產(chǎn)達(dá)1.5噸，畝產(chǎn)值3000元以上。

2、通賢柚

通賢柚因產(chǎn)于四川安岳縣通賢鎮(zhèn)而得名，素有"貢橙"美稱，經(jīng)過科技人員的優(yōu)選提純，通賢柚已經(jīng)具有品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。，是我國果樹的寶貴資源。經(jīng)過近十多年來的大力發(fā)展，現(xiàn)已形成了800萬株，10萬畝，5萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計(jì)盛產(chǎn)期產(chǎn)量可達(dá)30萬噸，通賢柚集中在我縣的五鄉(xiāng)一鎮(zhèn)上，現(xiàn)已了通賢柚100里長廊，并且在六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建立了通賢柚科技示范園，通賢柚現(xiàn)已形成產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式，成為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的"致富果"。

通賢柚果大、形美、色艷、皮薄、無核、汁多，香味濃郁，酸甜適度，脆嫩化潭，維生素含量豐富，從九二年以來，通賢柚邊疆六次獲得全國優(yōu)質(zhì)柚類質(zhì)量評(píng)比金杯獎(jiǎng)，并獲得第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。并以"通賢牌"商標(biāo)登記注冊(cè)。

1、安岳檸檬

安岳縣檸檬生產(chǎn)量占全中國總產(chǎn)量的70％以上，同時(shí)也是我國唯一的檸檬生產(chǎn)基地縣，被命名為“中國檸檬之鄉(xiāng)”。現(xiàn)正全力打造“中國檸檬之都”，力爭將安岳建設(shè)成全中國檸檬的種植、加工、銷售、科研、文化“五大中心”。 現(xiàn)已建成檸檬基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)29個(gè)，2008年鮮果產(chǎn)量10萬噸，果農(nóng)鮮果收入5.6億元，總產(chǎn)值10億元，其產(chǎn)量、規(guī)模、市場(chǎng)占有率占全國80%以上�，F(xiàn)已成立安岳綠峰檸檬專業(yè)合作社、安岳普州檸檬專業(yè)合作社等檸檬專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織126個(gè)，檸檬加工企業(yè)17個(gè)，年加工能力5萬噸，生產(chǎn)開發(fā)檸檬油、檸檬果膠、檸檬發(fā)酵果酒、檸檬發(fā)酵果醋、檸檬茶、檸檬飲料等系列產(chǎn)品十多個(gè)。安岳縣狠抓檸檬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用。目前，建檸檬綠色食品示范園3000畝，總面積達(dá)9萬畝，600萬株檸檬總產(chǎn)2.1萬噸，總產(chǎn)值突破億元大關(guān)。