10、咸陽茯茶
陜西茯茶出自于陜西咸陽市涇陽縣，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期。原料來自陜西涇陽一帶的黑毛茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下。因而，在我國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。
涇陽縣位于咸陽市，涇陽縣地處關(guān)中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發(fā)到西安城北客運站44公里。茯茶的出現(xiàn)，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，采用陜西涇陽黑毛茶為原料，手工筑制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區(qū)銷售，故稱為“附茶”。
陜西茯茶有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關(guān)中氣候不能制；三是沒有陜西人的技術(shù)不能制。由此可見，咸陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經(jīng)過咸陽市供銷社不懈努力，經(jīng)過認真調(diào)查研究，總投資5958。4萬元的陜西茯磚茶生產(chǎn)項目正式落戶秦都區(qū)灃東鎮(zhèn)。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統(tǒng)文化，使這一失傳600多年的茶葉加工項目重新得以恢復(fù)。
9、彬縣大晉棗
大晉棗是咸陽市彬縣地方名特果品，在彬縣有3000多年的栽培歷史�！夺亠L》中有“八月剝棗”詩句。明詩云：“百年生聚滋更始七月豳風未可忘喜殺故園梨棗在，熟時還要上公堂�！蹦壳埃瑯潺g300年以上的大晉棗藥用極高，自古以來為歷代貢品。大晉棗色澤鮮艷，個大核小，皮薄肉厚，味甜汁濃，營養(yǎng)豐富。鮮果含糖量20.6%，干果含糖量78.43%，含蛋白質(zhì)1.2%-2.3%，脂肪0.2%-0.4%，并含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，為人體不可缺少的元素。每100克中含維生素D3000毫克，營養(yǎng)成份高于其他棗類。
大晉棗重鮮果單果最重達50克，素有“八個一尺，十個一斤”之美譽。在中國楊凌農(nóng)業(yè)科技博覽會上被譽為“棗王”。彬縣大晉棗分布面積，主產(chǎn)區(qū)在涇河川道。彬縣目前有大晉棗面積1.2萬畝，年產(chǎn)量1000噸。彬縣大晉棗是食用、藥用的佳品，也是饋贈親朋好友的珍品。彬州大晉棗果形美觀，近圓柱形，果實大，平均單果重45g，有“八個一尺，十個一斤”的說法；果色如紅棕，富有光澤，皮薄核小，肉質(zhì)細脆，味甜甘美。
內(nèi)在品質(zhì)
彬州大晉棗營養(yǎng)豐富，鮮棗可溶性固體物質(zhì)含量20.6％～32％，含糖量9.2％～21％，含酸量0.21％～0.28％，維生素C的含量達278～350mg／100g，還含有較多的鈣、磷、鐵和維生素A、B及蘆丁等藥用成分。
8、興平大蒜
興平地處關(guān)中平原腹地，地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量適中，是大蒜的最佳適生區(qū)。大蒜種植歷史悠久，在民間早有"唐蒜"之說，"大蒜之鄉(xiāng)"的美稱也早已飲譽全國。興平大蒜以蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣為特點，蒜苔以翠綠鮮嫩清香、甘甜辛辣適中、體長均勻、味道鮮美為特點，久負盛名。1986年被陜西省人民政府列為陜西省大蒜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品遠銷到日本、韓國等國際市場，國內(nèi)遠銷到山西、北京、河南、內(nèi)蒙、甘肅、四川、新疆、青海、廣州等省、市自治區(qū)。
7、三原小磨香油
三原小磨香油，始自清代，距今約三百年歷史。三原小磨香油含有豐富的營養(yǎng)價值，不但能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等，可減少體內(nèi)脂肪的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤膚、祛斑、疏經(jīng)活血、預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)的功效，因此最有益于中老年人延緩衰老。1984年成立三原香油公司，生產(chǎn)“龍橋春牌一滴香”小磨香油，1987年獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。該產(chǎn)品經(jīng)陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查站多次化驗，質(zhì)量指標均優(yōu)于“陜Q/B180-79”小磨芝麻香油省級標準。陜西興邦油品有限公司作為三原小磨香油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，自主研發(fā)的小磨香油生產(chǎn)設(shè)備獲得國家發(fā)明專利和實用專利；被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“2010-2011年度全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”；榮獲了第十八屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會“后稷獎”。
三原小磨香油久負盛名，以其香味濃郁，營養(yǎng)價值高，深受消費者的喜愛，其產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，經(jīng)久不衰。近年來，三原小磨香油得到了長足的發(fā)展，全縣已有香油獲證企業(yè)46家，在全國香油市場占據(jù)較大份額。三原小磨香油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價值較高，深受消費者的喜愛。
三原小磨香油采用當?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)芝麻，以手工生產(chǎn)為主，經(jīng)篩選、漂洗、炒籽、揚煙、磨漿、兌漿攪油、振蕩搖油、毛油處理等多道生產(chǎn)工序，才能生產(chǎn)出純正優(yōu)質(zhì)的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更濃郁的醇香，其風味來自獨有的石磨工藝，是普通香油所不具備的。其保持了1600多年的綠色物理加工制作工藝，最大限度地保持了芝麻營養(yǎng)的最大化，而且口味醇香，更易在烹飪中保持食物的色、香、味。近年來，三原小磨香油產(chǎn)業(yè)繼續(xù)擴大，已占據(jù)全國26個省、市香油市場，知名度高，質(zhì)量可靠。
6、淳化蕎麥
淳化蕎麥籽粒色澤紅褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影響，淳化縣城北部，海拔1200米以上高海拔地區(qū)種植的蕎麥品質(zhì)為上乘，尤其是漢甘泉宮遺址所在地鐵王鄉(xiāng)梁武帝村（海拔1350～1400米）出產(chǎn)的蕎麥，棱角隱諱，俗稱無棱蕎麥，因其顆粒飽滿渾圓，出面率高，故品種為最上乘。
內(nèi)在品質(zhì)
淳化蕎麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、蘆丁、總黃酮、蛋白酶等，其銅、硒等微量元素含量也較高。
食療保健
用淳化蕎麥磨面加工的食品入口滑潤，易于消化吸收，有益于防治貧血病及癌癥，控制糖尿病，治療高血壓，尤以降低膽固醇、血脂、血糖、血壓的功效最為顯著。是保健、養(yǎng)生、美容之佳品，特別是高血壓、高血糖、高血壓人群的最佳治療保健食品。
5、興平關(guān)中黑豬
陜西省興平市種豬示范場是集關(guān)中黑豬保種和育種為一體的繁育場，經(jīng)過幾十年堅持本品種選育終于成功培育出了興平關(guān)中黑豬新品種。該場先后榮獲農(nóng)業(yè)部全國豬種改良先進單位、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣先進單位、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化基地、獲全國首批農(nóng)業(yè)科技示范園。承擔的關(guān)中黑豬育種、雜交利用課題獲陜西省政府和咸陽市政府頒發(fā)的科技進步一等獎。2008年興平關(guān)中黑豬獲得農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標志認定，2010年通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。
興平市種豬示范場是陜西省唯一的關(guān)中黑豬選育場，育種目標以突出豬肉質(zhì)優(yōu)為主要特點，該品種具有頭輕、體長、背腰平直、體態(tài)清秀、繁殖力高、遺傳性能穩(wěn)定、肉質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強等特性。
4、漠西大蔥
近幾年，漠西社區(qū)因地制宜，積極發(fā)展露地大蔥，從一兩村逐步發(fā)展為全鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)。大蔥品種也越來越多，現(xiàn)有中華巨蔥、蔥王、全興、金麥等品牌，質(zhì)量均達到了國家級大蔥驗收標準。據(jù)漠西大蔥協(xié)會的一位人士介紹，漠西大蔥有蔥白長、無絲、細膩、不辣、口感好等特點，遠銷于西安、咸陽、楊凌、寶雞等地。
3、涇陽茯磚茶
“涇陽茯磚茶”茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。涇陽茯磚茶獲地理標志保護產(chǎn)品。
“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶�！睕荜栜虼u茶，距今已有近千年的歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。
涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌――“金花菌”，生物學家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。
“涇陽茯磚茶”茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。
2、三原蓼花糖
三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。
三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優(yōu)質(zhì)糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經(jīng)選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、搟片、搓條、制坯、陰干、貯存、發(fā)坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時間。成品呈圓柱體，個大體松，皮色金黃，肉質(zhì)潔白，呈絲網(wǎng)狀，香甜酥脆，綿軟易化。
三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。目前，除銷于省內(nèi)外和北京、廣州等地外，還出口香港等地。改革開放以來，三原縣每年生產(chǎn)蓼花糖1500噸左右，暢銷全國二十多個省、市、自治區(qū)。1985年和1987年，先后榮獲“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”和“農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱”號，1988年和1992年又先后榮獲“首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎”和“中國經(jīng)濟特區(qū)成果博覽會金質(zhì)獎”。全國人大常委會委員、末代皇帝溥儀的胞弟博杰品嘗了南茂牌蓼花糖后，揮毫題寫了“蓼花糖宮廷食品”七個大宇。
1、興平辣椒
陜西省興平市地處關(guān)中平原腹地，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個街道辦事處223個行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽，是陜西省經(jīng)濟條件比較優(yōu)越的縣市之一。
興平地區(qū)全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數(shù)為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390―541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。
辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)辣椒7000噸；大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬畝，年產(chǎn)蒜苔3萬噸，蒜頭3萬噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400―500米之間，生育期季風較多，風力緩續(xù)，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。
興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優(yōu)質(zhì)8819線椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸（從新疆、岐山等地調(diào)入）。1999年“興平線椒”被國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心抽檢為“一級品”。