10、南丹巴平米
南丹巴平米是獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、無公害水稻產(chǎn)地、產(chǎn)品雙認(rèn)證的產(chǎn)品，其為南丹縣巴平地區(qū)的一種特有的地方米種。精米透明度呈玻璃質(zhì)，蒸煮后米飯清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而不粘，食味好、冷后不硬。（河池市）綠色環(huán)保。近年來，南丹縣在巴平米原有品種的基礎(chǔ)上，不斷從品種上創(chuàng)新，在試驗(yàn)開發(fā)巴平米上狠下工夫，讓糧食增產(chǎn)，讓農(nóng)民增收。今年在該縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部指導(dǎo)下，巴平村蠻花屯種植了88畝優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)超級(jí)稻―Y兩優(yōu)1號(hào)新品種，在種植過程中實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一品種，統(tǒng)一栽培模式，統(tǒng)一施肥管理，統(tǒng)一病蟲防治。由于該品種性能好，抗病力強(qiáng)，加上措施得當(dāng)，管理到位，收到良好成效。
“南丹巴平米”生產(chǎn)在南丹縣巴平一帶，該地區(qū)海拔在500―1000米，年平均氣溫16.9℃。水田以潴育型、淹育型土壤為主，壤土有機(jī)質(zhì)含量豐富，保水、保肥性能較強(qiáng)。該區(qū)域水稻一年種植一季，一般在4月中旬播種，9月中旬收割，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，在抽穗至成熟階段，晝夜溫差大，光合作用好。因其獨(dú)特的海拔高度、土壤環(huán)境、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、栽培技術(shù)等綜合條件，造就了巴平米的獨(dú)特品質(zhì)。其造米粒率、精米率、整精米率、精米長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比、堊白米率、堊白度、透明度、膠稠度、湖化溫度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米白機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。精米透明度呈玻璃質(zhì)，蒸煮后米飯清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而不粘，食味好、冷后不硬。
9、大化大頭魚
大化大頭魚體側(cè)扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側(cè)散布著不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。大化大頭魚屬于純生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品，煮熟后沒有任何泥腥味，其魚頭特別大，占體重的五分之二上。大化大頭魚是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。大化瑤族自治縣依托紅水河水面資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展無公害生態(tài)攔網(wǎng)養(yǎng)魚。目前，該縣大頭魚養(yǎng)殖共有128處，養(yǎng)殖面積達(dá)4.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)大頭魚9000多噸。
大化大頭魚體側(cè)扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側(cè)散布著不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。腹棱自腹鰭基部起至1處為止�？诙宋唬诹焉韵蛏蟽A斜。吻圓鈍而寬闊。眼較小，位于下側(cè)。齜面光滑，無細(xì)紋和小溝。鰓耙數(shù)有較大的變化幅度，往往隨個(gè)體增大而數(shù)量增多，鰓耙排列緊密，狀如柵片而不愈合，有鰓上器。背鰭短，其起點(diǎn)在腹鰭的起點(diǎn)之后，臀鰭起點(diǎn)在背鰭基后的下方。側(cè)線鱗95-115枚。煮熟的魚頭和肌肉無泥腥味，魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮香，口感爽滑。
8、環(huán)江香牛
環(huán)江菜牛以黃牛的犢牛育肥為主。育肥方法采用傳統(tǒng)的舍養(yǎng)方法，不放牧、不勞役、單欄圈養(yǎng)，以各種青草、野生莎樹葉、青麻葉及紅薯藤、玉米桿、玉米芯、黃豆殼等配以精飼料玉米、小米、黃豆等飼育。環(huán)江菜牛獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。香豬、香牛、香鴨號(hào)稱環(huán)江“三寶”。環(huán)江香牛的名氣也越來越大了。環(huán)江香牛也叫“下南菜牛”。是毛南族群眾用傳統(tǒng)的方法對(duì)本地黃牛進(jìn)行育肥而成的。菜牛是毛南山鄉(xiāng)的特產(chǎn)，現(xiàn)在也是毛南族農(nóng)戶脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。不少村民靠養(yǎng)菜牛致了富，過上了樓上樓下，電燈電話的幸福生活。
環(huán)江菜牛產(chǎn)于環(huán)江縣內(nèi)國(guó)家級(jí)喀斯特地貌原始森林自然保護(hù)區(qū)，該牛一生以傳統(tǒng)的欄圈養(yǎng)為主，不勞役，專門采食野生莎樹葉和青麻葉等野生保健植物，其肉與常規(guī)牛肉不同，素有“三隔肉相間”之稱，肉質(zhì)細(xì)嫩甜脆，鮮美可口。
7、都安野生紅葡萄酒
本品選用中國(guó)廣西都安山區(qū)特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統(tǒng)釀酒方法溶入現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)控溫發(fā)酵陳釀而成。本品呈寶石紅，果香清雅，酸甜醇美，酒體豐滿濃郁，適合多種場(chǎng)合飲用。2008年榮獲第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)。都安野生山葡萄酒采用都安大石山區(qū)這種無化肥無工業(yè)污染的屬世界稀有的野生山葡萄為原料，采用古老的瑤族傳統(tǒng)工藝溶人現(xiàn)代釀造技術(shù)釀制而成，果香清雅，酸甜醇美，口感柔和，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含18種氨基酸、多種維生素及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人體必需的微量和常量元素，抗衰老物質(zhì)··sod高達(dá)360u/100m以上，是一種令人適宜的低度雪利酒，為純天然高級(jí)保健酒。被譽(yù)為中國(guó)“人頭馬”的都安野生葡萄酒，曾榮獲“′93國(guó)際名酒香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，′96法國(guó)巴黎“歐亞杯”國(guó)際名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)；′97廣西名牌產(chǎn)品；′97、′98、′99廣西消費(fèi)者協(xié)會(huì)信得過名優(yōu)產(chǎn)品；廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品，1999年6月榮獲“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。
6、東蘭板栗
東蘭板栗以香栗為主，以其皮薄、色澤光亮，外形美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜可口著稱，單果重15――19g，富含蛋白、糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，與其他地方的板栗相比，具有高糖分、高淀粉、低脂肪、蛋白適中等特點(diǎn)。其蛋白質(zhì)含量占9.98％，脂肪含量占2.88―3.75％、糖分含量占19％、淀粉含量占72.5％，比普通大米高7％，比小麥高5.6％，并富含人體所需的多種氨基酸、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。東蘭板栗既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，被人們譽(yù)為果中珍品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與大米媲美，故又有“鐵桿莊稼”之美稱。
板栗還有很好的藥用價(jià)值，唐代藥王孫思邈的《千金方》中有這樣的記載：板栗仁，“腎病者服之”。每日早、中、晚各食數(shù)粒，對(duì)老年腎虧、尿頻、腰腿乏力等頗為有效。北宋散文家蘇軾曾經(jīng)患過軟腳病，久治不愈，后來遇到一位山翁，告訴他每早用鮮板栗10粒搗碎煮湯服，果然連服數(shù)日而愈。于是他高興地寫下：“老夫自添腰腳病，山翁服栗舊傳方；客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿”的詩(shī)句。清代的慈禧太后也很喜歡食板栗，她要御膳房用上等板栗精細(xì)加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子窩頭，供她每餐用。近年來，國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界研究發(fā)現(xiàn)，板栗還具有順氣補(bǔ)血、濕腸補(bǔ)腎、止坷潤(rùn)肺、健脾益精等多種功能，故也稱“藥果”。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中外各地。
5、河池環(huán)江香豬
環(huán)江香豬，產(chǎn)自環(huán)江縣東興鄉(xiāng)、明倫鄉(xiāng)，那是香豬的發(fā)源地，有專供烤香豬的禾草，烤出的味道絕對(duì)獨(dú)一無二，香脆嫩滑，是環(huán)江特產(chǎn)之一。環(huán)江香豬作為環(huán)江毛南族自治縣的特產(chǎn)，宴席上的珍饈，以其獨(dú)特的鮮香風(fēng)味而飲譽(yù)大江南北，名揚(yáng)五湖四海。
環(huán)江香豬除了生活存于獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和享受用獨(dú)有的飼料外，還由于“世代相襲”的閉鎖繁殖手段，杜絕外血統(tǒng)的導(dǎo)入，從而造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的特異體貌：一是矮小，一般二月齡體高19厘米，體長(zhǎng)40厘米；二是體黑，從頭到腳一身黑，就連堅(jiān)硬的蹄子和細(xì)細(xì)的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳豬為0.05厘米，成年豬為0.16厘米；四是骨細(xì)，僅占體重的7.9％；五是輕型，雙月斷奶重4-8公斤，成年體重60公斤左右；六是耐勞，調(diào)運(yùn)乘車兩天兩夜，經(jīng)受千里饑渴，很少昏亡。香豬以上的特有種質(zhì)，遺傳基因都已十分穩(wěn)定，沒有變異。
4、都安山羊
都安山羊品種形成歷史悠久。據(jù)《都安縣志稿》（民國(guó)）中食貨志記載，畜牧產(chǎn)量調(diào)查表“本縣家畜，大的如牛、馬、豬、羊；小的如雞，惟山地則兼養(yǎng)羊”。山羊已列入地方的畜產(chǎn)，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族凡婚、喪、嫁、娶等都有殺羊祭祀的風(fēng)俗，飼養(yǎng)山羊歷來就是當(dāng)?shù)厝罕娚畋仨氂闷泛椭饕慕?jīng)濟(jì)收入來源。都安山羊就是在這樣的自然生態(tài)條件下和當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成。 都安山羊板皮板質(zhì)均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細(xì)致，是高級(jí)制革原料和出口的暢銷物資；肉質(zhì)嫩滑爽，肉泡清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qū)內(nèi)外賓館酒店的主菜，其中“美容長(zhǎng)壽湯”苦而甘甜，長(zhǎng)期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無窮。利用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用傳統(tǒng)的原始方式熏臘燒烤制成臘羊肉，風(fēng)味特奇，是送禮待客的綠色佳品。
3、羅城野生毛葡萄酒
羅城自古民間就有用毛葡萄土法釀造紅葡萄酒的習(xí)慣，清康熙皇帝謚封的“天下第一廉吏”羅城知縣于成龍?jiān)陔x任時(shí)，當(dāng)?shù)孛癖娪谜洳囟嗄甑耐玲劶t葡萄酒相贈(zèng)，以表深深的愛戴和惜別之情。1928年5月，我國(guó)著名植物分類學(xué)家秦仁昌在羅城采集野生葡萄標(biāo)本，并在英、美、德等國(guó)刊物發(fā)表論文，引起了世界植物學(xué)術(shù)界的關(guān)注。1989年，中國(guó)科學(xué)院植物研究所李振寧等教授深入羅城考察，證明了野生毛葡萄是廣西九萬(wàn)大山的特有新種植物，定名為羅城毛葡萄。2000年，經(jīng)法國(guó)技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，羅城野生毛葡萄酒含有兩種獨(dú)特的物質(zhì)是其他葡萄酒所沒有的。
羅城多山，且山區(qū)的土壤、光照、降雨等自然條件都非常適合野生毛葡萄的生長(zhǎng)，尤其是該縣的工業(yè)化程度低，使野生毛葡萄得以在無公害的環(huán)境下生息繁衍，實(shí)為得天獨(dú)厚的寶地。以野生毛葡萄釀制的羅城萄萄酒，色呈琥珀，外觀深紅透亮，色澤典雅；細(xì)品則甜中微酸、醇厚爽口、舌齒生津、余香隱隱，酒味層次豐富細(xì)膩，堪稱色、香、味俱全。
2、龍灘珍珠李
龍灘珍珠李是廣西河池市天峨縣從當(dāng)?shù)匕伺D鄉(xiāng)本地野生李中選育出來的新李果品種，由于該果品結(jié)果密集，頗為豐產(chǎn)，掛在枝條，酷似串串珍珠，故取名珍珠李。龍灘珍珠李適宜種植在500米以上的高海拔地區(qū)，肉質(zhì)脆爽，果肉離核，而且還具有晚熟、耐貯運(yùn)、含糠量高等特點(diǎn)，因此被人們譽(yù)為“李族皇后”。
龍灘珍珠李是從天峨縣野生李中選育出的新品種，被譽(yù)為“李族皇后”之稱，系廣西第一個(gè)自行選育的李果新品種，該品種具有特晚熟(八月上中旬成熟)、自花結(jié)實(shí)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)異等特性，被評(píng)為廣西果樹優(yōu)良單株和優(yōu)良果樹品種，屬無公害和地理標(biāo)志產(chǎn)品。果實(shí)近圓形至扁圓形，果實(shí)大小適中，平均單果重21克；果面深紫紅色，外觀美；果肉淡黃至橙黃色，酸甜適中，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，果肉有香味，風(fēng)味佳，口感好，維生素C含量4.17mg/100g，可溶性固形物含量13.8%，總糖含量9.3g/100g，總酸含量0.73g/100mL,可食率高達(dá) 97.8%，完全離核；果皮稍厚，耐貯運(yùn)，商品果率高。
1、巴馬香豬
巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味――果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。
巴馬香豬源產(chǎn)于廣西河池市巴馬瑤族自治縣。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味――果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。
巴馬香豬，外貌清秀，個(gè)體矮、小、短、圓，性野早熟。外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”、“芭蕉豬”。小豬被毛稀疏細(xì)，有光澤，皮膚紅潤(rùn)細(xì)膩；成年豬被毛較長(zhǎng)，尤其是公豬，被毛和嘴粗長(zhǎng)似野豬。巴馬香豬極耐粗飼，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；性成熟為99―127天(公豬最早16天便有個(gè)別分泌性腺素并能產(chǎn)生精子，一般為26―50日齡)，母豬性成熟體重14―21千克；成年體重35―45千克。8―10千克仔豬屠宰率為61%，后腿比28.47%，胴體瘦肉率59.36%，眼肌面積5.74cm2。經(jīng)產(chǎn)母豬年產(chǎn)兩胎，平均每胎11.5頭，斷奶育成率95%以上。