10、沙洋長湖河蟹
沙洋長湖河蟹是湖北省荊門市沙洋縣長湖的特產(chǎn)。長湖位于荊州、荊門、潛江三市交界處，是湖北省第三大湖泊，長湖流域生態(tài)環(huán)境良好，湖內(nèi)盛產(chǎn)魚蝦、菱藕等水產(chǎn)品，是各種水禽的天然棲息地。沙洋長湖河蟹獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。近日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告(第1699號)公布，沙洋長湖河蟹、沙洋長湖鳙魚獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，至此，荊門市水產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)實(shí)現(xiàn)零的突破。
9、舊口砂梨
舊口是我國著名的砂梨之鄉(xiāng)、文化之鄉(xiāng)。舊口的梨文化與漢江的水一樣源遠(yuǎn)流長。舊口位于湖北省中部，江漢平原腹地，是鐘祥市的南大門，與京山、天門、沙洋毗鄰接壤。這里氣候溫和、日照充足、雨量豐沛、土壤肥沃。廣袤的江漢大地是砂梨的集中產(chǎn)地。據(jù)舊口鎮(zhèn)砂梨協(xié)會的鄭會長介紹，舊口有5萬多畝砂梨，年產(chǎn)砂梨近20萬噸。砂梨成為舊口農(nóng)民的主打產(chǎn)業(yè)，也是舊口農(nóng)民收入的主要來源。舊口成立砂梨協(xié)會，幫助梨農(nóng)配方施肥，防病治蟲，推廣科技，推銷砂梨，保護(hù)梨農(nóng)利益。
舊口梨生產(chǎn)歷史悠久，梨文化更是異彩紛呈。舊口最早對孩子的梨教育是“融四歲，能讓梨�！睆男【徒逃『⒅v禮讓，講孝道。使孩子知道梨子好吃，也要先讓別人吃、大人吃。家庭、社會、學(xué)校三位一體抓學(xué)生的素質(zhì)教育，舊口學(xué)校的教育質(zhì)量高，舊口高中向國家輸送了一批又一批棟梁之材。舊口的鄉(xiāng)土作家群更是享譽(yù)全國。
8、京山白花菜
京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。白花菜集中生長在湖北中部的安陸市各地伏水等、清明河鄉(xiāng)等的一帶，及京山縣境內(nèi)與安陸市接壤的漳水河兩岸，以及當(dāng)?shù)厝擞袑谆ú穗缰剖秤玫牧?xí)慣。 康熙《安陸縣志》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也�！比懈鞯鼐a(chǎn)，生產(chǎn)于府河兩岸。 1958年1來安陸品嘗后倍加贊賞。傳統(tǒng)方法腌制的白花菜香味獨(dú)特，口感豐富，回味無窮，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央群妥罴炎袅稀?
白花菜的生長條件獨(dú)特：只在油沙土壤上30℃-38℃的濕潤氣候下生長，在這種地域中生長的白花菜，富含豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物�！侗静菥V目》如此記載白花菜：“菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之�！彼裕┥骄用駥⑦@種不似花卉，卻無比芬芳；看似蔬菜，吃起來卻又非�？酀闹参锴兴橛名}腌制起來，兩三天后開壇，一股香味撲鼻而來，以此腌菜拌麻油、辣椒等素食，或與雞蛋同煎、加以肉絲燴炒，或烹煮湯、扣肉等，吃起來酸中帶甜，且再無苦澀之味，妙不可言。
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長；京山白花菜可健胃、助消化、散寒止痛、治風(fēng)濕痛、慢性關(guān)節(jié)炎、膿瘍、骨結(jié)核、痔瘡、瘧疾。葉止下痢、治跌打。根治淋病。
7、長壽大米
長壽大米產(chǎn)于鐘祥市長壽鎮(zhèn)。鐘祥氣候溫和，土肥水美，盛產(chǎn)水稻。其中以長壽米為優(yōu)，有黑稻、香稻等8個(gè)品種。長壽米形長，顆粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素，是鐘祥人長壽的重要因素。明嘉靖年間，每年都作為"貢米"送往京城。除長壽米外，鐘祥還有喬米、紫須糯、等苞齊、雷打粘、黃花粘等優(yōu)質(zhì)米。1985年，鐘祥被國家列為優(yōu)質(zhì)米基地縣(市)。鐘祥市所轄洋梓鎮(zhèn)、長壽鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn)、長灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦、官莊湖管理區(qū)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦、管理區(qū)）495個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′～113°00′，北緯30°42′～31°36′
6、京山烏龜
京山縣龜鱉以自然生態(tài)養(yǎng)殖而聞名全國，現(xiàn)建有省級龜鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)，面積1.5萬畝，基地先后獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的無公害中華草龜養(yǎng)殖和無公害中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)地認(rèn)證。
5、鐘祥云霧茶
云霧茶產(chǎn)于大洪山南麓的娘娘寨。這里素有"荊州屋脊"之稱，平均海拔750米，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，陽光漫射，晝夜溫差大，四季云霧繚繞，是天然宜茶之地，歷來茶事繁盛。相傳黃花天子的娘娘到此居住，品嘗此茶，故取名娘娘寨云霧茶。該茶條索挺秀自然，白毫滿披，色澤翠綠，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，具典型的高山茶風(fēng)格。曾被明嘉靖皇帝列為"貢茶"。1994年"娘娘碧簪"云霧茶榮獲首屆"中茶杯"全國名優(yōu)茶評比特等獎�！�
4、鐘祥米茶
【米茶】鐘祥特有的地方風(fēng)味小吃。限于夏天食用，俗稱"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風(fēng)味。
3、漳河水庫草魚
漳河水庫草魚的養(yǎng)殖歷史可追溯到唐朝（公元168-904年），到20世紀(jì)70年代已形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模，鼎盛時(shí)期全區(qū)養(yǎng)殖面積達(dá)到22萬畝，經(jīng)多年的市場選擇，面積最終穩(wěn)定在15萬畝，近幾年通過對漳河水庫水質(zhì)的保護(hù)，草魚產(chǎn)業(yè)逐漸由過去的高產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)型、效益型、無公害型轉(zhuǎn)變。漳河水庫草魚的養(yǎng)殖歷史悠久，其優(yōu)良的水質(zhì)和生態(tài)的養(yǎng)殖模式使其風(fēng)味具有明顯的獨(dú)特性。一是“嫩”，漳河水庫草魚以天然餌料為食，其肉質(zhì)細(xì)膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強(qiáng)，久煮不碎，與人工養(yǎng)殖的草魚口感明顯不同。二是“鮮”，漳河水庫草魚既無水庫投肥養(yǎng)殖的異味和湖泊養(yǎng)殖的泥腥味，也無江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時(shí)清甜純正，久留余香，純天然風(fēng)味十足，乃魚類之珍品。三是“脆”，漳河草魚肉質(zhì)緊實(shí)爽脆、切片后其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨(dú)特。
2、京山橋米
京山橋米的稻谷顆粒園實(shí)，米白質(zhì)重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較”691”中稻為糍，比”國際稻”見香，能開脾胃，增食欲，營養(yǎng)豐富，且出米率非常高，能達(dá)百分之八十以上，歷史上曾是朝貢皇帝的御米。京山橋米的優(yōu)質(zhì)，來源于橋米產(chǎn)田優(yōu)質(zhì)的土壤。據(jù)有關(guān)專家對當(dāng)?shù)貥蛎桩a(chǎn)田土壤土質(zhì)的分析，橋米田土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優(yōu)于周邊其他地區(qū)的產(chǎn)田。其優(yōu)良的土壤，使得早在明代就做為貢米的“京山橋米”，不僅外觀上粒粒飽滿，光亮，內(nèi)質(zhì)上更是富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。就京山全境來說，其種植環(huán)境優(yōu)勢是：一是京山地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫差大。二是獨(dú)特的土壤條件，富含多種微量元素，特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵硒等元素。三是生長周期長，有著充足的日照條件。
橋米，是京山縣孫橋鎮(zhèn)所產(chǎn)稻米的簡稱。橋米從明代嘉靖年間就享有盛名，孫橋距嘉靖皇帝的故居鐘祥皇莊只有30多公里的距離，當(dāng)時(shí)的地方1將橋米敬奉給皇莊，嘉靖之父品嘗后，贊賞不已，派專人送到京城皇宮，嘉靖品嘗后譽(yù)之為“食寶”，常以橋米為“御膳”。故而橋米又稱為“御米”或“貢米”。當(dāng)時(shí)朝廷限量種植，官府還要派員把守，收獲時(shí)要如數(shù)上繳。據(jù)說當(dāng)年很多種植橋米的農(nóng)戶自己都從未吃過此米。當(dāng)?shù)貎焊杳枥L了“橋米”之妙：“橋米長，三顆米來一寸長；橋米彎，三顆米來圍一圈；橋米香，三碗吃下賽沉香�！�
文化典故
據(jù)說明朝嘉靖降世時(shí)，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫(yī)。恰好武當(dāng)山真武大帝云游到此，揭榜進(jìn)府，伏在嘉靖耳邊說：“莫愁，莫愁！貧道為你去尋糧食�！奔尉府�(dāng)即止住了哭聲。真武大帝走遍了承天府衙（即今鐘祥縣城）周圍山頭田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山?jīng)_，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當(dāng)嘉靖開始吃飯時(shí)，果然只吃這山?jīng)_產(chǎn)的大米，以后進(jìn)京當(dāng)了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無論風(fēng)調(diào)雨順，還是旱澇災(zāi)害，總產(chǎn)增不過五石，減不過十石，據(jù)說是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名“巧米”。因產(chǎn)地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。
1、鐘祥葛粉
鐘祥葛粉產(chǎn)于鐘祥市張集、客店兩鎮(zhèn)的泉水河、劉家畈、云嶺寨、南莊、明燈等41個(gè)村。鐘祥葛粉潔白細(xì)膩， 無氣味；開水沖調(diào)后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“長壽粉”之譽(yù)。富含淀粉及黃酮素、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體必需的微量元素， 有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很強(qiáng)的保健作用，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效，能醒酒、美容。“鐘祥葛粉營養(yǎng)高，常食葛粉人壽長”。目前，葛根常年種植面積6萬畝， 每年除生產(chǎn)速溶鐘祥葛粉外，還可將鐘祥葛粉加工生產(chǎn)成葛粉絲、葛面條、葛餅干、葛果凍、葛根茶等系列產(chǎn)品近萬噸，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、遼寧等省市，遠(yuǎn)銷日本、韓國、加拿大等國家。
葛粉、茶葉、香粉、橡粉、保健滋補(bǔ)酒、礦泉水及地方干菜、泡菜、酸菜等系列產(chǎn)品，其中葛粉被確定為“日本皇家食品”，客店被國務(wù)院發(fā)展研究中心命名為“中國葛粉之鄉(xiāng)”
鐘祥葛粉實(shí)業(yè)有限公司是荊門市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)占地面積21000平方米，固定資產(chǎn)385萬元，年產(chǎn)葛粉500噸，銷售收入1500萬元，利稅300萬元，出口創(chuàng)匯100萬美元，是全國第一家專業(yè)化生產(chǎn)野生葛粉的企業(yè)，其生產(chǎn)的“山靈牌”葛粉填補(bǔ)了國內(nèi)保健食品行業(yè)的空白。1993年，野生葛粉及其加工工藝獲國家發(fā)明專利；1995年12月客店鎮(zhèn)被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予“中國葛粉之鄉(xiāng)”，并成立了葛粉產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化科研機(jī)構(gòu)---“鐘祥市中華葛科學(xué)研究所”，是全國葛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心；1997年4月，“山靈牌”商標(biāo)獲湖北省“著名商標(biāo)”；1998年3月，山靈葛粉被評為第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會湖北名牌產(chǎn)品，葛粉加工現(xiàn)已成為鐘祥工業(yè)經(jīng)濟(jì)的一大特色產(chǎn)業(yè)。