10、天長雪片糕
天長市內(nèi)有悠久的制作歷史，為名細糕點之一。銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。其制作過程是：選上好純白糯米淘盡，然后炒熟磨成粉。炒米時要先以文火燒透心，粉成后裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月后取出制作時須嚴格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。燉糕要文火。糕成后切糕時刀工要精細，刀刀到底。
9、秦欄大脆
大脆本市秦欄特產(chǎn)，香脆可口口。其制作工藝比較簡單：將面及少量油酥、揉和后，搓成雞蛋大的面饅，略撒芝麻，待燒餅下市后，撤去爐內(nèi)炭火，密巾于爐內(nèi)，利用余熱烘成，每爐可貼幾十個，次晨取出，即可食用。
8、卞蛋
京彩松花皮蛋本市清代即有制作。蛋體透明，呈松花紋狀、清香醇厚，味美爽口,在省內(nèi)外同行業(yè)質(zhì)量評比中曾屢次奪魁。1983年被評為省出口糖心蛋優(yōu)質(zhì)第一名，在港澳和東南亞地區(qū)頗負盛名。早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建國后工藝不斷革新，目前制作過程為：首先以光照、手敲、耳聽等方法精選優(yōu)蛋，然后下以料液泡制、浸泡時間是影響質(zhì)量的因素之一，應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣侯條件而定，一般為30天左右。浸泡起缸后再經(jīng)檢驗分級，包泥下缸，方為成品。
7、天長三黃雞
6、秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝秦欄 一 帶 特產(chǎn)，傳有百年歷史。其肉酥嫩噴香，老少咸宜，別具風味。制作時最講究的是鹵。制鹵比較復(fù)雜，先 將元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋，隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸。鵝去毛后，從背一掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟，煮得不宜過爛。鹵以越老越好。秦欄鹵鵝為清末民間烹調(diào)能手劉金忠獨創(chuàng)，已有百年歷史。其制作工藝獨特，表面呈金黃色，光潔發(fā)亮，香氣清新醇厚，油而不膩，爛而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而聞名遐邇，經(jīng)久不衰。
秦欄鹵鵝肉酥嫩噴香，老少咸宜，別具風味。制作時最講究的是鹵。制鹵比較復(fù)雜，先 將元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋，隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸。 鵝去毛后，從背上掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟，煮得不宜過爛。鹵以越老越好。如今，用特種配料和工藝制作出的鹵鵝以其色、香、味俱美的特色香飄千里。隨著秦欄鹵鵝的名聲鵲起，以“金洋鹵鵝”為代表，已做成鵝類產(chǎn)品中的知名品牌，與德州扒雞、符離集燒雞、南京板鴨、鹽水鴨、桂花鴨一樣而名揚四方。
5、雞頭米
芡實 又名雞頭子。為睡蓮科的一種水生植物的果實，多生于池沼湖塘淺水中，果實可食用，也作藥用。產(chǎn)于湖南、江蘇、湖北、安徽等地，為健脾益腎佳品。益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精用於脾虛久瀉。
芡實既能健脾除濕，又收斂止瀉。用於脾虛濕盛，久瀉不愈之癥，常與白術(shù)、茯苓、扁豆等健脾藥物同用。婦女帶多腰酸等由於芡實能益腎健脾，收斂固澀，故又有良好止帶而治帶下病的作用。治濕熱帶下，可與清熱利濕之黃柏、車前子等配伍，如易黃散湯；治脾腎兩虛之帶下，可與補益脾腎之黨叁、白術(shù)、山藥等同用。
4、京彩松花皮蛋
早在清代即有制作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內(nèi)外同行業(yè)質(zhì)量評比中屢次奪魁。1983年被評為省出口糖心皮蛋優(yōu)質(zhì)第一名，在港澳和東南亞地區(qū)頗負盛名。天長地處高郵湖畔，是個典型的“魚米之鄉(xiāng)”。境內(nèi)水網(wǎng)縱橫，菱藕遍地，魚蝦滿塘，被稱為“皖東的威尼斯”，歷來就是水產(chǎn)品和家禽養(yǎng)殖之鄉(xiāng)。天長農(nóng)民具有悠久的養(yǎng)鴨歷史和豐富的養(yǎng)鴨經(jīng)驗，廣大農(nóng)村是家家養(yǎng)老鴨，戶戶有鴨蛋。天長鴨蛋更以蛋大、殼薄、黃多、質(zhì)好著稱。與享譽全球的高郵湖雙黃鴨蛋齊名媲美。
天長京彩皮蛋工藝嚴格。生蛋進廠前經(jīng)目測、手敲、耳聽、光照等多道工序把關(guān)。大小均勻、外殼完整、蛋色相近、蛋質(zhì)新鮮的生蛋方可入選。變蛋主料有石灰、堿粉、草灰、食鹽、茶葉、氧化鉛等，按一定比例加水熬成糊狀冷卻，生蛋在料漿中浸泡30天左右起缸，再經(jīng)二次檢驗，依大小和質(zhì)量不同，分成不同等級，用原料液和以稻糠、黃泥包裹，外加塑料袋密封裝箱或裝缸備用。如此包裝，一是可以保證皮蛋不因空氣腐蝕變黃變質(zhì)，便于長久保存；二是可以使皮蛋在運輸過程中不致相互碰撞而破損。
3、天長甘露餅
天長著名精細糕點。相傳清道光年間，本市戴蘭芬中狀元后將其作為貢品呈入宮廷，深得贊譽，因改稱“進貢甘露餅”。甘露餅造型美觀，潔白 如玉，層層迭迭尤如盛開的白牡丹花。1982年被評為全國優(yōu)質(zhì)名細偉統(tǒng)糕點。主要原料 為精白 面粉、熟豬油、白 綿糖、糯米粉，另加表梅、紅絲若干。500克面粉可做50余只，其制作工藝十分精細。先將精面團桿成薄薄的9層酥皮，窩成賀狀壓扁，入鍋以熟豬油文火煎之，待酥皮層層放開后出鍋，放上以糯米粉和白綿糖混帛的霜粉，并加表梅、紅絲即成。
2、豐優(yōu)香占優(yōu)質(zhì)稻
該品種全生育期143天，與汕優(yōu)63相仿。株高120厘米，株型緊湊，莖稈粗壯，葉片挺拔上舉，分蘗性中等。一般每畝有效穗15-16萬，每穗總粒數(shù)180粒，結(jié)實率85%，千粒重28.0克。2001年參加江蘇省生產(chǎn)試驗，平均畝產(chǎn)633.8公斤，比對照汕優(yōu)63增產(chǎn)12.1%，增產(chǎn)極顯著。米質(zhì)據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量測試中心測定，9項指標達部頒優(yōu)質(zhì)米1級標準，3項指標2級標準。高抗白葉枯病，抗倒性較強。
國家品審會審定意見：經(jīng)審核，該品種符合國家稻品種審定標準，通過審定。該品種高感稻瘟病，感白葉枯病，高感褐飛虱。加工品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)較好，外觀品質(zhì)一般。適宜在江西、湖南、湖北、安徽、浙江省雙季稻區(qū)的稻瘟病輕發(fā)區(qū)作晚稻種植。
1、天長龍崗芡實
根據(jù)國家工商總局商標局網(wǎng)站的最新公告了解到，安徽省天長市銅城芡實協(xié)會在2011年7月4日向國家工商局商標局遞交了注冊“天長龍崗芡實”地理標志證明商標的申請�！疤扉L龍崗芡實”證明商標現(xiàn)已經(jīng)通過初步審定并予以公告，主要商品注冊保護在第31類別的“芡實”，若3個月內(nèi)無人對該商標提出異議將成功注冊。芡實，又名雞頭米、雞頭實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡實屬于中藥材，根、花莖、葉亦供藥用。芡實有開胃助氣、益精氣、補中健脾、止渴固精的功效，有助恢復(fù)脾臟與消化系統(tǒng)，還有助關(guān)節(jié)痛、神經(jīng)痛、頭痛。芡實經(jīng)過長期的繁殖培育，已經(jīng)有許多的品種，主要分為南芡實、蘇芡實，潮州芡實等，而天長龍崗芡實屬于南芡實的一種。
由天長市龍崗政府、合作社共同投資新建的芡實大市場是皖東規(guī)模最大的芡實市場，純天然、無污染的綠色天長龍崗芡實已遠銷蘇、浙、滬、閩等多個省市，深受廣大消費者的好評。天長龍崗芡實業(yè)一直注重發(fā)展商標戰(zhàn)略，之前注冊了許多商標，像“芙蓉崗”“天龍牌”“湖珠牌”“金龍牌”等商標。而“天長龍崗芡實”證明商標的成功注冊也有利于“天長龍崗芡實”地方品牌的保護，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入。