9、合浦縣龍眼
龍眼是嶺南佳果，合浦產(chǎn)的最著名。龍眼栽培起源甚早，漢時(shí)已有種植。元符三年（公元1100年），北宋大文學(xué)家蘇東坡從廉州獲赦北歸。在廉州小住時(shí)，合浦郡守劉幾仲即以合浦特產(chǎn)龍眼款待，蘇東坡嘗到龍眼時(shí)，贊不絕口，并即席賦《廉州龍眼質(zhì)味殊絕可敵荔枝》一詩(shī)，他認(rèn)為龍眼質(zhì)味殊絕，可與荔枝相匹敵。由此可以證實(shí)，合浦龍眼生產(chǎn)、栽培有千年以上的歷史。合浦龍眼,以西場(chǎng)鎮(zhèn)的西鎮(zhèn)、老溫、西坡、民豐、東坡、黃金、官井、那隆、鎮(zhèn)海以及常樂(lè)鎮(zhèn)的皇后村一帶為優(yōu)。每當(dāng)花放時(shí)節(jié),市客即至,審視其花可知結(jié)果多寡,即預(yù)約買之,及果熟則雇鄉(xiāng)人采摘,脫殼去核暴肉制成“園肉”。園肉可入藥。如今鮮肉還可制成罐頭,行銷國(guó)內(nèi)外。據(jù)統(tǒng)計(jì)1986年全縣出產(chǎn)龍眼150多萬(wàn)斤,其中加工制成園肉20多萬(wàn)斤。除供本縣人民食用外,還內(nèi)銷各省區(qū),外銷歐美及東南亞各國(guó)。
龍眼因大量成熟于農(nóng)歷八月（桂月），故又稱桂圓。 北海合浦的龍眼，以西場(chǎng)鎮(zhèn)的西鎮(zhèn)、老溫、西坡、民豐、東坡、黃金、官井、那隆、鎮(zhèn)海以及常樂(lè)鎮(zhèn)的皇后村一帶為優(yōu)。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見(jiàn)肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。每當(dāng)花放時(shí)節(jié)，市區(qū)里的商人就來(lái)到龍眼園，觀察龍眼的花預(yù)計(jì)果實(shí)的產(chǎn)量，然后預(yù)約訂購(gòu)。等到果實(shí)成熟則雇人采摘，脫殼去核暴肉制成“園肉”，既桂圓。園肉可入藥。如今鮮肉還可制成罐頭，行銷國(guó)內(nèi)外。據(jù)統(tǒng)計(jì)1986年全縣出產(chǎn)龍眼150多萬(wàn)斤，其中加工制成園肉20多萬(wàn)斤。除供本縣人民食用外，還內(nèi)銷各省區(qū)，外銷歐美及東南亞各國(guó)。
8、花刺參
花刺參一般體長(zhǎng)三十至四十厘米，體稍呈四方柱形。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬�？谥車杏|手二十個(gè)。體色多數(shù)為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點(diǎn)、黃灰色帶錢褐色的網(wǎng)紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。干品體近圓筒形，略扁。兩側(cè)較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現(xiàn)白圈。一般按單只重量分等級(jí)。一級(jí)單只重量125克以上，二級(jí)五十克以L，三級(jí)三十克以L。體形完整、參條順直、肉質(zhì)厚度均勻較肥實(shí)、內(nèi)膛無(wú)殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身?xiàng)l粗細(xì)均勻但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內(nèi)膛殘爛者為次品。
北海盛產(chǎn)的海參，以花刺參為主。主要產(chǎn)地在潿洲島。刺參營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)海產(chǎn)八珍之一。補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腎補(bǔ)肺、溫陽(yáng)利水。用治腎陽(yáng)虛衰所致的陽(yáng)痿、腰膝酸軟、遺精等癥，治肺癆 、咳嗽、外咳虛喘、勞嗽有痰者。用于腎陽(yáng)虛損、水濕停聚者。
7、珍珠貝肉
你吃過(guò)珍珠貝肉嗎？能作肯定回答的恐怕在我們珠鄉(xiāng)亦非百分之百，因?yàn)榇宋锪可偾艺滟F，珠農(nóng)一般是不外賣的。珍珠貝肉就是孕育珍珠的海貝內(nèi)的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，用它煮粥，入口極為鮮嫩爽滑，味道絕非其他貝肉可比，吃者吃過(guò)后會(huì)覺(jué)得精神格外清爽，五臟六腑尤如注入新的活力。珍珠貝肉除煮粥外，單獨(dú)煎、炒、炸、燉均可，同樣美味爽口。
吃珍珠貝肉別有一翻表趣。珠鄉(xiāng)人云，誰(shuí)吃到珍珠、（因開(kāi)貝取珠，還有少量珠粒殘留在肉內(nèi)）誰(shuí)有運(yùn)氣，最有福氣，食客吃到珠粒，可歸個(gè)人所有。除此之外，貝肉內(nèi)往往還伴有為數(shù)不少、光澤耀眼、小如粟米的不規(guī)則天然珍珠，這種珠一般不能作首飾但可作藥用。吃貝肉時(shí)，如食客不知就里、一口咬下去“咔嚓嚓”聲接連不絕，還以為沙子咯牙而生氣吧！一旦將其吐出細(xì)看，卻無(wú)不疑團(tuán)頓消，眉飛色舞。肉據(jù)專家鑒定，珍珠貝肉含有21種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)視網(wǎng)膜神經(jīng)組織發(fā)充和膽汁酸的生成，還可降低人體膽固醇的含量，防止血栓形成和心肌梗塞，對(duì)預(yù)防高血壓也有很好的作用
6、北海沙蟲(chóng)
又名方格星蟲(chóng)，形狀似根腸子，粗度一般為5─8毫米，長(zhǎng)度一般5～10厘米。含豐富蛋白質(zhì)，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬干后食。有降血壓、治濕、防癌作用。 干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)上十分暢銷。( 北海)北海沙蟲(chóng)，是來(lái)北海旅游的人們不能不享用的美味。
沙蟲(chóng)的學(xué)名是方格星蟲(chóng)（Sipunculus nudus），又稱為光裸星蟲(chóng)，俗稱“沙蟲(chóng)”。它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形，體長(zhǎng)約10～20厘米，且渾身光裸無(wú)毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲(chóng)雖然沒(méi)有海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚(yú)翅所不及。生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。沙蟲(chóng)生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域，漲潮時(shí)鉆出，退潮時(shí)潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲(chóng)。沙蟲(chóng)的幼蟲(chóng)或成蟲(chóng)均沒(méi)有分節(jié)現(xiàn)象，肌肉較發(fā)達(dá)，平時(shí)以蠶食沙粒等為生，但身體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，故洗去腸內(nèi)沙粒，全條蟲(chóng)都可食用。沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。
5、潿洲黃牛
潿洲黃牛是廣西地方優(yōu)良畜禽品種之一, 在廣西北海養(yǎng)殖潿洲黃牛歷史悠久。潿洲黃牛被毛分黃、棕、黑三種。頭長(zhǎng)短適中，額平，角基粗圓，角呈八字。頸粗短而肉垂發(fā)達(dá)。潿洲黃牛原產(chǎn)于廣西北海市的潿洲和斜陽(yáng)兩島。潿洲黃牛為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
被毛分黃、棕、黑三種。頭長(zhǎng)短適中，額平，角基粗圓，角呈八字。頸粗短而肉垂發(fā)達(dá)。公牛肩峰明顯，平均高為12.4厘米，胸深而寬，背腰平直，尻部?jī)A斜，四肢粗壯，肌肉發(fā)達(dá)。母牛乳房結(jié)構(gòu)勻稱，四肢矮細(xì)。成年公牛體高為115厘米，母牛為100厘米，公牛體重為280千克，母牛為200千克。公牛屠宰率為56.9%，骨肉比1：5。眼肌面積為74.5平方厘米。母牛1.5～2歲初配，繁殖率為76.2%.
4、合浦文蛤
合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。合浦文蛤?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。文蛤俗稱車螺，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，受到很多人的喜愛(ài)。文蛤在我國(guó)分布較廣，其中合浦文蛤較為有名。合浦縣是我國(guó)著名的文蛤產(chǎn)地之一，這里地處北部灣，具有海域污染少、海灣地勢(shì)平緩、海水鹽度低等優(yōu)越條件，所出產(chǎn)的文蛤比許多海區(qū)的品質(zhì)略好。合浦文蛤略呈三角形，腹緣圓，蛤體背隆起明顯，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼對(duì)稱相等；蛤體呈土黃、褐、黑等顏色，色澤亞光，環(huán)形生長(zhǎng)紋明顯；肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。
3、香山雞嘴荔
公館香山雞嘴荔，果實(shí)大（直徑約5公分）、肉爽、核小如黃豆，味清甜可口，遠(yuǎn)近馳名。據(jù)說(shuō)明代有一1到石康縣上任，路經(jīng)公館，將雞嘴荔種遺落于此。但從樹(shù)齡看，該樹(shù)已有300 多年歷史，1957年公館一烈屬曾將雞嘴荔送給中央1。香山雞嘴荔屬中熟品種，經(jīng)空中壓株植后三年結(jié)果，每年四月開(kāi)花，七月成熟。雞嘴荔除生食外，可制荔干或罐頭。
香山雞嘴荔的核特別小，尖細(xì)尖細(xì)的，就像小雞嘴，雞嘴荔也因此得名。香山雞嘴荔果大、核小、皮艷、肉厚爽脆、味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳，品質(zhì)居荔枝品種榜首，真可謂水果王中之王。香山雞嘴荔枝是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
2、海參
海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。現(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
1、合浦南珠
合浦地處亞熱帶，北有云開(kāi)大山阻擋寒潮入侵，常年水溫多在15－300C之間。沿海港灣寬闊，有朱沙、青嬰、平江、楊梅、斷網(wǎng)、烏坭等七大天然珠池，每個(gè)珠池形狀象海底盆地，平均面積數(shù)萬(wàn)畝。海底多有泉水涌出，能調(diào)節(jié)珍珠貝生長(zhǎng)所需的適當(dāng)鹽度。加上水溫適宜，海水浮游生物豐富，海底砂石結(jié)構(gòu)奇特，給珍珠貝的產(chǎn)卵及繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。粒大珠圓，銀白晶瑩，光滑潤(rùn)澤，質(zhì)地細(xì)膩凝重。合浦南珠為高貴的裝飾品，當(dāng)?shù)匕阉庸こ身?xiàng)鏈、戒指、耳墜、別針，以及小型擺件等達(dá)百余種。合浦南珠藥用價(jià)值較高，稱為藥珠。其粉末能定驚安神，清熱益陰。主治驚癇神昏，心悸不寐；外治目赤翳障，癰疽潰瘍等癥，為眼科、兒科、外科要藥。
廣西地理標(biāo)志產(chǎn)品――中國(guó)合浦南珠。廣西合浦縣產(chǎn)的珍珠又名“南珠”。它細(xì)膩器重、玉潤(rùn)渾圓，瑰麗多彩、光澤經(jīng)久不變，素有“東珠不如西珠，西珠不如南珠”之美譽(yù)。