10、大河豬
富源大河豬是聞名遐邇的地方良種豬、宣威火腿的重要原料之一。 大河豬具有耐粗飼料、抗逆力強(qiáng)、性成熟早、后腿豐腴、肉質(zhì)細(xì)嫩、板油較多、味美可口的特點(diǎn)。因出產(chǎn)于富源大河得名。
9、牛肉湯泡餌
餌這一米制品，走遍全國(guó)各地，唯云南有賣。薄薄的餌片，烤得軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌 蘸上甜醬或咸醬，撕成小片，放入濃郁、滋補(bǔ)的牛肉湯中泡上一會(huì)兒，加上辣椒、蔥花等佐料，食之自然美味爽口。
8、玉米糖
在烏蒙山上層層疊疊的山地里只生長(zhǎng)洋芋和包谷，黃豆是套種在包谷地里的附屬農(nóng)作物。滿山滿嶺的山地，只收獲著這些微薄的希望。即使在河谷地帶里，也只有極為狹窄的水田分布在河的兩岸，每年洪水來臨，往往把田里的禾苗洗刷得精光。但聰明而堅(jiān)韌的倘塘人選擇了大山，也選擇了理性的思維，在艱辛的生活中硬是把日子過得像像樣樣，有滋有味。
這玉米糖便是甜甜蜜蜜的味道，純手工和原始原料的簡(jiǎn)單工藝便做成的美食。凝含的人們對(duì)生活的熱愛更是濃烈。
7、洋芋雞
做洋芋雞的主料沒有太多的講究，只是雞要嫩，有童子雞最好，洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。兩者比例一般是洋芋比雞稍多一些。先將干辣椒、大料、姜、蒜、醬等佐料用油炒出香味，放入斬小的雞塊炒至出油，再倒上切好的洋芋，這洋芋塊要切得稍大一些，翻炒幾分鐘后即加適量熱火換入高壓鍋內(nèi)壓幾分鐘。這時(shí)，關(guān)鍵就是火候了，火候掌握得好，出鍋后的洋芋雞不但色澤紅亮，雞肉鮮嫩。由于高壓鍋適度燜壓的緣故，依各人的口味，洋芋或面而不爛，或熟而尚脆，而且都是里外均勻，并不會(huì)外層都爛了而里面還生著。這時(shí)雞肉的香味和著諸多的味道和雞肉的鮮美味都融進(jìn)了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒適，味道更是鮮美，反而搶了雞肉的風(fēng)光，成為這道菜的主角。
吃洋芋雞還有一固定的程序。端上桌的洋芋雞趁熱先吃，待最受歡迎的洋芋基本都掃空后，再加入清湯，點(diǎn)著火，邊煮邊放各種時(shí)鮮小菜，濃濃地吃個(gè)余味無(wú)窮。
6、紫云寶土豆
紫云寶土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。寶山紫云寶烏洋芋微量元素豐富，品質(zhì)優(yōu)良，維生素含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，花青素含量高，養(yǎng)眼護(hù)眼。是最佳的特色食品，食味最好。
“紫云寶”俗稱烏洋芋，它不但味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)極其豐富，具有較大的市場(chǎng)潛力。烏薯具有色澤絢麗、薯形小巧、品味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，是寶山鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品之一。上世紀(jì)九十年代前，寶山烏薯用來喂豬，少量做菜，農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，商品率低，產(chǎn)量產(chǎn)值低。經(jīng)過十年打拼，寶山烏薯從一些客人反映“黑乎乎的不能吃”，到被譽(yù)為薯中之精品而供不應(yīng)求，種植面積、產(chǎn)量產(chǎn)值迅速攀升。種植面積從2001年的150畝發(fā)展到2003年的500畝，再到2011年的1500畝，單產(chǎn)從500公斤提高到1噸，再到1.5噸；單價(jià)從0.8元/公斤提高到5元；總產(chǎn)值從9.6萬(wàn)元提高到1200萬(wàn)元，再到1375萬(wàn)元。今年，寶山鎮(zhèn)進(jìn)一步擴(kuò)大烏薯種植面積達(dá)1800畝，預(yù)計(jì)可產(chǎn)鮮薯2700噸，產(chǎn)值可達(dá)1450萬(wàn)元，更好地滿足市場(chǎng)需求。
2007年，寶山鎮(zhèn)注冊(cè)了“紫云寶土豆”商標(biāo)，特色薯品牌得到認(rèn)證，許多客商慕名收購(gòu)，產(chǎn)品銷往廣州、上海和四川等地，供不應(yīng)求。
5、倘塘黃豆腐
倘塘，深處曲靖烏蒙山腹地，金黃的豆腐一串串拴著賣，成為奇絕的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黃豆腐和玉米糖了。也就這簡(jiǎn)單的美食自古就成為倘塘久遠(yuǎn)歷史文化中一頁(yè)。很多喜歡豆腐的吃貨們，可能通吃了許多的美食，對(duì)倘塘來自山間的原始美味想必略有所聞。
為了讓白色的豆腐在喜慶的節(jié)日中增添吉祥的色彩，他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來，浸放在一種叫姜黃湯的湯汁里煮上十來分鐘后，黃色的汁水便滲入到豆腐塊的外層去了，這時(shí)候的豆腐就成為黃豆腐，金黃色預(yù)示著來年豐收的和飽滿。
做成后的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，可謂’倘塘豆腐拴著買“。含在嘴里生食，質(zhì)脆味鮮，止渴生津；切片打蘸涼食，質(zhì)韌香醇；割塊炒食，黃色不染，其香繞梁；成塊煎食，油而不膩，溫潤(rùn)不火；燒烤干蘸，熱血潤(rùn)肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽開胃，消暑解渴；登得喜宴，伴得旅途。和當(dāng)?shù)赜忻男鹜燃宄闯鰜�，其濃郁的香味可傳播�?shù)里。金黃的地方方方兩寸。看之，嬌嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。
4、曲靖菜豆花
豆花，即北方人稱的“豆腐腦兒”。菜豆花，顧名思義，就是混有蔬菜的豆腐腦兒。菜豆花的做法并不復(fù)雜，從字面上加以理解，可能就認(rèn)為是在點(diǎn)豆花時(shí)加些菜而已。其實(shí)不然。地道的宣威菜豆花，是先將上好的黃豆加水磨成漿，濾去豆渣，剩下濃濃的豆?jié){放在大火上煮開了，投入相當(dāng)數(shù)量攔腰切成細(xì)條的白菜，改用小火緩緩地煮，豆?jié){就慢慢地·起來，逐漸與菜一起凝固。
這樣做出來的菜豆花，可謂純天然，沒有任何添加劑。菜是自家園子里種的，不但清甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)好，無(wú)污染。豆?jié){更是貨真價(jià)實(shí)，如果像城里人那樣大量地兌水，漿便不會(huì)凝固。吃時(shí)打一碗糊辣椒蘸水，口味重一些的，蘸著蘸水吃，喜清淡的，更喜歡那原流汁原味的素凈。
3、文興地?cái)傃蛉?/strong>
文興“地?cái)傃蛉狻辈皇欠比A鬧區(qū)的羊肉館，既沒有高大豪華的鋪面和常用火鍋，也不用琳瑯滿目的生活飲料和現(xiàn)代食品，更不用名目繁多的各種調(diào)味品，實(shí)際上圖的就是羊肉的原汁原味。“地?cái)傃蛉狻笔蔷哂袧庥羯詈襦l(xiāng)村泥土氣息的文興土特食品。
一到鄉(xiāng)街趕集，農(nóng)家把一只肥羊趕到街邊“地?cái)傃蛉狻笔袌?chǎng)，擺攤設(shè)點(diǎn)，歡迎遠(yuǎn)道而來的客人。他們先是搭起了涼棚，擺上鍋碗瓢盆，挖一個(gè)小土洞或用磚頭圍成一小火窯，用柴禾或煤炭生著一堆火，煮沸一鍋水，把羊宰殺后放進(jìn)沸騰的水里煮上，然后把羊肉抓出晾在涼棚里，再準(zhǔn)備一碟食鹽、一勺花椒和辣椒，算是文興“地?cái)傃蛉狻钡恼{(diào)味配料，就吆喝著叫賣“地?cái)傃蛉狻?真是鄉(xiāng)土氣息十足。
2、過橋米線
米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉干。米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等 工序而成的線狀。米線細(xì)長(zhǎng)，潔白，柔韌，吃法多樣。
云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn)：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長(zhǎng)，但缺乏大米的清香味。
過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。吃時(shí)，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然后將切的極薄的豬脊肉片，、豬肝片、魷魚片、鯉魚片等放入湯內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，最后放入米線，云南蒙自米線吃起來湯汁豐濃，肉片鮮嫩、味道佳美無(wú)比。
1、宣威火腿
宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個(gè)大骨小，肥瘦適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲中外，早在二十世紀(jì)初就行銷國(guó)內(nèi)外，并多次地國(guó)際上得獎(jiǎng)�，F(xiàn)在當(dāng)?shù)剡�用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。