10麻食泡
麻食泡是華陰地域特有的風(fēng)味小吃，可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。據(jù)70歲的聞名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回籍競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。麻食做工精 細(xì)，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似云版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn)，切成塊的鍋盔饃埋鄙人邊，手一端碗，香氣撲鼻。
9踅面
踅面是渭南地域獨(dú)有的，為本地人極為偏心的風(fēng)味小吃。其汗青非茶館悠長，相傳西漢高祖三年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡 軍生擒河?xùn)|魏王豹時(shí)，為解決10萬軍士吃飯問題而發(fā)現(xiàn)此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數(shù)日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
8潼關(guān)醬菜
“潼關(guān)醬筍”由潼關(guān)縣醬菜食品廠出產(chǎn)。它以選料講求，做工邃密，外形美觀，紅褐透亮，光彩鮮潤，酥脆鮮嫩，咸中有甜，筍香濃烈，醬香撲鼻，食之開胃，風(fēng)味怪異，耐于長貯，最宜佐餐而聞名遐邇，素有“十里放香”的佳譽(yù)。潼關(guān)醬筍營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、糖分、氮化物、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。并有促進(jìn)食欲、壯健身體之功能。
7新月燒餅
大荔大荔新月燒餅因外形酷似新月而得名，其表皮黃亮，外脆內(nèi)軟。大荔人吃新月燒餅，一般是跟清湯羊肉一路吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有著層層的半個燒餅，中心是空的，卻是非常適宜于夾了肉吃。是以有人說，大荔人發(fā)現(xiàn)如許的新月形狀的燒餅，就是為了吃如許的清湯羊肉。起初的燒餅是圓形，要夾肉，還需把燒餅掰成兩半，既參差不齊，又不便利。在生活實(shí)踐中，人們逐漸意識到，與其把燒餅掰成兩半吃，還不如建造時(shí)，將燒餅切成兩半，既便利也美觀，燒餅就由圓形改為半圓形�，F(xiàn)現(xiàn)在，在良多處所都能見到新月燒餅，里面除了夾肉之外，還能夾蔬菜、夾雞、花干等。
6太后餅
太后餅是陜西省富平縣的傳統(tǒng)小吃，距今已有2000多年的汗青。相傳創(chuàng)制于漢代，系漢文帝之母薄太后御廚所擅長，太后喜食，故而得名。由面粉和豬油等制 成。特點(diǎn)是油而不膩。將板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。插手用桂皮、花椒熬成的調(diào)料水和適量精鹽攪拌平均。取面粉加水和成面團(tuán)，揪成面劑，用手按平后搟成長形面片,抹一層油茸，卷成圓柱形,搓成長條，頻頻行疊后再揪成小劑，制成餅坯。在餅坯上刷一層雞蛋液或蜂蜜水，放入鐵爐中烘烙而成。
5大荔肘子
大荔肘子，在陜西又被稱為“大荔帶把肘子”，屬于蒸菜類，在秦饌筵席上久負(fù)盛名，《中國菜譜》秦菜部門把其引為列為第一名菜。作酒席、飯菜均可。以香味凸起，色、香、味、形俱佳著稱。光彩棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別致，分歧于其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別致、豐滿，堪稱“盤中 一王。
4三池削面
三池削面與山西刀削面在原料和工藝上都有很大的分歧，三池削面原料選用蕎面而不是麥面;削面的刀用平刀，削出的面條長、薄厚平均，而不是那種中心大、兩端 尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。三池削面可按食者的分歧要求削出寬窄薄厚各有差別的分歧品種。入鍋煮熟裝盤，調(diào)上油辣子酸醋，撒一撮蔥花。進(jìn)口滑膩筋道，口感極佳。
3羊肉糊卜
羊肉糊卜是韓城一大特色飲食，操作工序 很是麻煩。上等的農(nóng)家自磨面和的不軟不硬，手搟成圓形的面片后，再切成鼠標(biāo)墊那么粗細(xì)，放到油光的鐵烙餅鍋上，徐徐的火候，烙到六七分熟的時(shí)候取下來，然后，象切面條一樣，切成韭葉那么寬，糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣，深受陜西人民的喜愛。
2時(shí)辰包子
時(shí)辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間，那時(shí)不叫時(shí)辰包子，到了光緒二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特別好吃，天天爭嘗名品的門客川流不息，排成長龍，一過上午時(shí)，就買不到包子了。是以人們就給這種包子加上“時(shí)辰”兩字，而后約定俗成，傳播至今。其特點(diǎn)為面細(xì)皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥 郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。
1水盤羊肉
看到這個，萬萬別把它跟羊肉泡饃混合了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”成長而來的，秦漢時(shí)稱為“羊肉·”，唐宋時(shí)又叫“山煮羊”，不僅味道刺激，還有祛暑的功能。因其在農(nóng)歷六月上市，故陜西人又稱它為“六月鮮”�！渡郊仪骞芬粫�，記述了煮羊肉湯的技巧指出：“羊作臠，置砂鍋內(nèi)，除蔥椒外有一秘法，只用·真杏仁數(shù)枚，活水煮之，至骨亦腐敗�！� 水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風(fēng)味尤美。