10、天堂寨泡菜
天堂寨泡菜是六安天堂寨著名的傳統(tǒng)名菜，以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統(tǒng)的手工制作方法生產(chǎn)，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆，好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
9、吊鍋菜
吊鍋菜，又名大別山吊鍋宴，以天堂寨吊鍋正宗，為六安名菜。制作方法：菜經(jīng)過炒制，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱后，放入做好的食材，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或?qū)⑶嗖恕⒍垢糜谄渲�，加水、放鹽，香料等烹煮。若要調(diào)味，就放點干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實別有一番風(fēng)味。
8、舒城全魚宴
全魚宴又名百魚宴，六安名菜，2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大主題名宴。其選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。其原材料講究新鮮，刀工精細多變，多用本汁原湯，保持魚之原味；注重色好形美，重視營養(yǎng)搭配，既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香咸辣之北味；既適宜老幼，也讓年輕人愛不釋口。
7、胡店鴨蛋干
胡店鴨蛋干，產(chǎn)于安徽省金寨縣一帶的六安名菜。鹵料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配制。浸泡一夜后，取出晾曬，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌�？蓻霭琛⒂驼�、炒菜。制作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆干，闊約5公分，厚約1公分，經(jīng)日曬或炭火烘烤后，投入缸中鹵制。
6、爆炒毛魚
爆炒毛魚，是六安名菜�！懊~”六安人又稱“貓魚”，產(chǎn)自于無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以后覺得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成�！拔宕笏畮臁辈粌H滋養(yǎng)了漂亮的六安人，同時也滋養(yǎng)了味美的六安小毛魚，民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，其美味無與倫比鮮為人知。
5、八公山豆腐
“八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為六安傳統(tǒng)名菜，是用八公山豆腐和筍片經(jīng)炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。其成品晶寶剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎，獨具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美稱。
4、十大海
十大海是一種特點鮮明的六安名菜。十大海的做法有所區(qū)別；喜宴醬油（老抽）用的量大，白宴醬油量少彩色清淡色澤淡。十大海，就是十樣菜用十個海碗依次盛上（海碗，就是比較大的碗，六安人俗稱海碗），分別是海參墊子、粉絲、圓子、蝦米湯、下水干子、燒雞、瓦塊魚、海帶、虎皮肉、小炒菜。上菜是有順序的，尤其是前三碗，絕對不可亂了順序，因為在三碗園子上來的時候，主家要對客人敬酒答謝。
3、萬佛湖砂鍋魚頭
萬佛湖砂鍋魚頭是安徽省六安市舒城縣的特色名菜，其以地道的萬佛湖鳙魚頭為原料，加上純凈的湖水，配以獨特的佐料，以文火燉制、久煨而成。其味鮮美，口感獨特，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，湯色乳白，高蛋白，低脂肪，口感鮮美，是不可多得的美味佳肴。
2、六安醬鴨
六安素有“麻鴨之鄉(xiāng)”，盛名六安醬鴨是安徽省六安地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。六安醬鴨選料考究，成品色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。
1、霍山風(fēng)干羊
霍山風(fēng)干羊，是六安名菜，2018年9月被評為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜，是以風(fēng)干羊肉為食材做成的菜式，色呈醬紫，肉質(zhì)松酥，干香醇厚，食之頗有回味�；羯降娘L(fēng)干羊肉之所以能夠成為著名的風(fēng)味美食，決定于當?shù)靥鞎r、地利加上民眾的生活智慧。四季咸宜的“風(fēng)干羊肉”是霍山人杰地靈的具體展現(xiàn)。