1983年16歲還在上高中的趙越因在電視劇《蹉跎歲月》中成功地塑造了玉蓉的形象，而獲得第3屆中國(guó)電視劇飛天獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) 。之后又在張偉欣主演的電影《鄉(xiāng)音》中飾杏枝。

1985年趙越放棄多部電影、電視劇片的邀請(qǐng)，進(jìn)入北京電影學(xué)院表演系明星大專班學(xué)習(xí)，畢業(yè)后又在《鴛鴦樓》、《家教》和《商界》等多部影視劇中任主要角色。

1990年出國(guó)深造。1992年在美國(guó)奪得“1992年世界亞裔小姐”和“最上鏡小姐”兩項(xiàng)桂冠。

1993年趙越回到國(guó)內(nèi)，在電視劇《三國(guó)演義》扮演了孫尚香，再次走進(jìn)觀眾視線 。

1997年在鄭少秋主演的電視劇《清明上河圖》中飾演李師師 。

2000年出演都曉執(zhí)導(dǎo)的電視劇《紐約麗人》中凌風(fēng)一角 。

2006年在謝霆鋒主演的古龍武俠劇《大人物》中飾演流星閣閣主江曼紅 。同年出演懷舊言情劇《愛(ài)有多深》 。7月出演的年代劇《范府大院》在央視播出 。同年領(lǐng)銜主演以復(fù)婚為題材的電視劇《我們復(fù)婚吧》 。

2007年領(lǐng)銜主演家庭情感劇《叫一聲媽媽》 。5月在浙江橫店和上海車墩拍攝年代商戰(zhàn)劇《淞滬風(fēng)云》 。2008年在軍旅題材劇《大路朝天》中飾演國(guó)育爾 。

2009年在民國(guó)愛(ài)情劇《愛(ài)盛開(kāi)》中飾演傾城、玉儀兩個(gè)角色 。同年與丈夫佟凡合作出演情感劇《真情母子》 。2010年出演家庭情感劇《娘家的故事2》中鐘愛(ài)佳一角 。

2011年5月在橫店拍攝民初家族情感劇《鎖夢(mèng)樓》飾姨娘 。9月在都市時(shí)尚劇《踮起腳尖吻到愛(ài)》中飾演時(shí)尚圈內(nèi)“女魔頭”馬銳 。

2012年在溫情劇《生死相依》中飾演伍鳳蕓 。同年在蔣夢(mèng)婕主演的都市時(shí)尚情感勵(lì)志《一克拉夢(mèng)想》中飾演劉美麗的母親 。

2013年5月在電影《不能回憶》飾客家母親 。隨后領(lǐng)銜主演以抗日時(shí)期河北省東營(yíng)村擁軍模范吳凱素為原型改編的電視劇《冀東兵媽媽》 。同年在古裝劇《天地情緣》中飾原夫人 。

2014年3月主演根據(jù)《中國(guó)作家》雜志社2009年刊發(fā)的同名紀(jì)實(shí)報(bào)告文學(xué)為藍(lán)本改編而成的主旋律電影《大巴山的女兒》飾王瑛 。

2014年10月，參與拍攝都市輕喜劇《后媽許多多》，在劇中飾演錢金玉 。

2018年7月23日，主演的電視劇《甜蜜暴擊》播出。

1996年4月，趙越出演《太平街命案》女主角，男主角是中國(guó)國(guó)家話劇院的著名演員佟凡，國(guó)家話劇院一級(jí)演員，曾獲文化部頒發(fā)的“優(yōu)秀青年演員表演獎(jiǎng)”，并主持過(guò)中央電視臺(tái)及北京電視臺(tái)多個(gè)欄目。二人逐漸產(chǎn)生戀情，于1997年12月結(jié)婚。

他們合作演過(guò)夫妻、情人，在《澳門的故事》里還扮過(guò)母子。佟凡和趙越是演藝圈里出了名的恩愛(ài)夫妻，他們愛(ài)汽車、愛(ài)健身、愛(ài)旅游、愛(ài)家庭，他們對(duì)生活的激情不僅在演藝圈里傳為佳話，也感染著周圍的許多人。

佟凡由于經(jīng)歷過(guò)一次失敗婚姻，一直不愿再找?jiàn)蕵?lè)圈里的女性做伴侶，沒(méi)想到緣分卻讓他和趙越走到一起。那是1996年10月，佟凡和趙越同時(shí)被《太平街命案》劇組選中。當(dāng)時(shí)佟凡有些仰視趙越，因?yàn)橼w越出道比較早，16歲就因飾演《蹉跎歲月》而獲得“飛天獎(jiǎng)”的“最佳女配角獎(jiǎng)”，在1992年又獲得“世界亞裔小姐”冠軍。

一個(gè)月后，拍攝結(jié)束了，劇組人員各奔東西，佟凡卻意外地接到趙越的電話，約他去喝咖啡。那天，佟凡正好有事就婉言謝絕了。之后，趙越又給佟凡打過(guò)幾次電話，佟凡意識(shí)到趙越對(duì)他有些好感，可佟凡“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，已在內(nèi)心把娛樂(lè)圈的女孩拒之門外，所以一再謝絕趙越。佟凡心里很清楚：像趙越這樣讓人仰視的耀眼女明星，身邊一定有數(shù)不清的、條件非常優(yōu)越的男人追求，她怎么可能對(duì)自己認(rèn)真呢？不到兩個(gè)月，佟凡和趙越又在《軍吻》劇組相遇，他們扮演一對(duì)離異夫妻。在這次近距離接觸中，佟凡發(fā)現(xiàn)趙越非常大度，趙越曾在美國(guó)生活3年，這讓她對(duì)人對(duì)事都非常寬容、豁達(dá)，盡管屢次遭到佟凡拒絕，可趙越一點(diǎn)也沒(méi)往心里去。

過(guò)去佟凡還一直認(rèn)為趙越會(huì)非常傲氣，就像那些女明星一樣有大腕脾氣。再說(shuō)，趙越身材嬌小，又是家中惟一的女孩，肯定很嬌氣。豈料事實(shí)上趙越完全不是佟凡想像的那樣。有時(shí)正在拍戲，趙越的胃疼起來(lái)，為了不影響進(jìn)度，她硬是咬牙堅(jiān)持。趙越從不搞特殊化，每天跟劇組里的人一起吃盒飯，而且無(wú)論拍戲拍到多晚，也不管有多累，她都沒(méi)埋怨過(guò)一句。更令佟凡欣賞的是，趙越不像某些女孩那樣小肚雞腸，她只知道盡職盡責(zé)地把工作做好，從不去打聽(tīng)別人的事。

最讓佟凡感動(dòng)的是“補(bǔ)襪子事件”。一天，佟凡發(fā)牢騷：“不知是我穿襪子太費(fèi)，還是襪子質(zhì)量太差，每雙新襪子只穿兩天就把前面頂破了。”說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。那天一回到住處，趙越就對(duì)佟凡說(shuō)：“把你的襪子脫下來(lái)吧，我替你補(bǔ)。”佟凡愣了，有點(diǎn)不相信地看著趙越，心想：你還會(huì)補(bǔ)襪子？看佟凡站著不動(dòng)，趙越又催促道：“干脆把你所有的破襪子都拿來(lái)吧。要不，新襪子沒(méi)穿幾天就扔掉太可惜了。”看趙越說(shuō)得挺像那么回事，佟凡也就不好再推辭，回宿舍把那些穿破了的襪子全拿給趙越。趙越穿好針線，非常嫻熟地補(bǔ)起來(lái)，而且針腳非常平整。望著趙越專注的樣子，佟凡心里突然涌起一股暖流，佟凡不得不承認(rèn)，娛樂(lè)圈里的女孩并不像他想像的那樣可怕。曾經(jīng)的顧慮被一掃而光，佟凡不再把趙越看做明星，只把她當(dāng)成可愛(ài)的鄰家女孩。佟凡暗暗地對(duì)自己說(shuō)：“這么好的女孩，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)��！否則，你會(huì)后悔一輩子的！”從那時(shí)開(kāi)始，佟凡展開(kāi)了猛烈的愛(ài)情攻勢(shì)�！盾娢恰放耐旰�，佟凡和趙越確立了戀愛(ài)關(guān)系，1998年春節(jié)，佟凡終于將趙越娶回了家。

結(jié)婚后，佟凡深切地體會(huì)到趙越的可愛(ài)。有一次，他們一起去商場(chǎng)購(gòu)物，突然，佟凡前妻打電話來(lái)說(shuō)錢包丟了，因?yàn)榧敝�要買機(jī)票，問(wèn)佟凡能不能先借給她幾千元。佟凡當(dāng)時(shí)真怕趙越不高興，況且他身上也沒(méi)帶那么多錢。佟凡正進(jìn)退兩難，趙越發(fā)話了：“我身上帶著錢，你問(wèn)問(wèn)她在什么位置，馬上開(kāi)車給她送去�！壁w越的大度令佟凡感動(dòng)不已，佟凡對(duì)她更刮目相看了。佟凡特別珍惜和趙越的感情，也努力去經(jīng)營(yíng)婚姻。不能見(jiàn)面時(shí)，佟凡每天都給趙越打10多個(gè)電話，哪怕是只說(shuō)一句話。每次和朋友吃過(guò)飯準(zhǔn)備回家時(shí)，佟凡肯定先給趙越打電話：“老婆，我就往回走。等著我，我愛(ài)你！”有朋友說(shuō)佟凡太肉麻，佟凡卻覺(jué)得這是對(duì)妻子的尊重和愛(ài)。佟凡和趙越除了拍戲，還抽時(shí)間去健身，并參加“明星保齡球隊(duì)”的活動(dòng)，每天都快快樂(lè)樂(lè)的。因?yàn)樯磉呌汹w越，已經(jīng)42歲的佟凡幾乎變成“陽(yáng)光男孩”。

夫妻倆對(duì)汽車喜愛(ài)有加。趙越說(shuō)他倆開(kāi)車是佟凡當(dāng)司機(jī)，她在旁邊坐鎮(zhèn)指揮，她的功能是省掉了衛(wèi)星定位系統(tǒng)。趙越很怕開(kāi)快車，她在國(guó)外經(jīng)歷過(guò)一次車禍，車的大梁都撞壞了，旁邊的女孩子縫了60針。從那次車禍后，趙越很久不敢再摸車。

佟凡買房和裝修可稱得上是專家了，他裝修房子不但經(jīng)驗(yàn)十足，耐心更是堪稱一流。衛(wèi)生間的5個(gè)水龍頭是大老遠(yuǎn)從香港背回來(lái)的，房間的門窗來(lái)自德國(guó)。家具裝修之前就已買齊，最早定下的是趙越看中的一張餐桌，足足在倉(cāng)庫(kù)里放了一年。每件家具的尺寸都預(yù)先量好，總共有十幾盞燈具、造型如何、怎樣與不同空間搭配，廚房雖然只有3成的利用率，卻也經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，力求使用舒適、方便。

趙越夫妻倆還是運(yùn)動(dòng)狂，他們一天不運(yùn)動(dòng)就覺(jué)得像少吃了一頓飯。在電影學(xué)院上學(xué)時(shí)，佟凡每天早晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床鍛煉風(fēng)雨無(wú)阻，同學(xué)都覺(jué)得不可思議。趙越找了一個(gè)同樣喜歡健身的老公，如果遇到倆人同時(shí)在一個(gè)劇組拍戲那就熱鬧了。一次他們一起在山西拍戲，劇組的人看著他們?cè)谝粋�(gè)很小的場(chǎng)地繞著圈跑，不理解他們?cè)诟墒裁�，都看傻了，過(guò)來(lái)圍觀他們。

在健身方面，佟凡喜歡做一些練力量、練肌肉的器械，而趙越就不同了，曾經(jīng)在美國(guó)戴上亞裔小姐桂冠的她，非常注意保持身材。她喜歡做一些增加柔韌性的項(xiàng)目，尤其是仰臥起坐，一氣能做130多個(gè)。不僅僅是在數(shù)量上下工夫，在質(zhì)量上趙越也對(duì)自己格外挑剔，練過(guò)腹肌，練背肌，練完了背肌，還要練腰兩側(cè)的肌肉，甚至把腹肌都分成好幾塊來(lái)練。熟悉佟凡和趙越的人都知道，他們對(duì)游泳、健身、打保齡球都十分精通，只要不拍戲，兩人幾乎天天做運(yùn)動(dòng)。佟凡和趙越臥室外的墻上嵌著一塊古董窗扇，由一盞別致的小吊燈照著，是趙越保齡球比賽第一名的獎(jiǎng)品。說(shuō)到拍戲夫婦倆都表示：接戲要考慮很多因素，不只為了掙錢而要適合自己，覺(jué)得自己狀態(tài)不好就不接。

掙錢是永遠(yuǎn)沒(méi)有頭兒、沒(méi)有底的事情，不想把自己弄得像掙錢的機(jī)器一樣，不拍戲時(shí)可能會(huì)去健身、會(huì)去泰國(guó)曬太陽(yáng)、休息。人要學(xué)會(huì)享受生活，要學(xué)會(huì)體味幸福，要回到生活本身。夫妻倆又規(guī)劃起了未來(lái)的生活，因他們的父母都在北京，所以他們下一步想在鄉(xiāng)下買一棟房子，再買一輛吉普車，春暖花開(kāi)的時(shí)候，帶著家人、朋友在周圍的山上玩一玩。

1983年獲得飛天獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)《蹉跎歲月》。

1992年1月4日在美國(guó)大西洋城林安娜模特中心奪得“1992年世界亞裔小姐”和“最上鏡小姐”兩項(xiàng)桂冠。