譚長(zhǎng)安，四川平昌縣人，是一位在餐飲界充滿傳奇色彩的人物．他于1996年創(chuàng)辦了“譚魚頭”火鍋店，1998年在全國(guó)各地開設(shè)連鎖店，其規(guī)模在國(guó)內(nèi)大中城市的占有率達(dá)92%。在短短幾年的時(shí)間里，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)奇跡。讓媒體和業(yè)界嘆為觀止的“譚魚頭現(xiàn)象”、“譚魚頭模式”，就是譚魚頭人從勝利走向輝煌，從輝煌走向勝利的軌跡！2001年4月成立成都譚魚頭投資股份有限公司，注冊(cè)資本5451萬元。擁有食品研究所、烹飪學(xué)院、物流、配送中心等全資子公司，擁有員工8000余人，年銷售額5億多元人民幣，公司品牌無形資產(chǎn)價(jià)值8億元人民幣，成為四川省最大規(guī)模的股份制餐飲企業(yè)。譚長(zhǎng)安個(gè)人曾獲得過“中國(guó)特許企業(yè)優(yōu)秀管理者”、“中國(guó)十年最具影響力十大策劃專家”等諸多榮譽(yù)，并榮登200７年餐飲十大富豪排行榜．
譚長(zhǎng)安 - 簡(jiǎn)介
譚長(zhǎng)安：1963年4月出生，四川平昌縣人。研究生學(xué)歷，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，中共黨員。1980年高中畢業(yè)后入伍，在云南省文山軍分區(qū)通信營(yíng)無線電連服役。1984年參加對(duì)越反擊作戰(zhàn)，服役期間多次立功并受上級(jí)嘉獎(jiǎng)。1997年至1999年，在四川大學(xué)攻讀管理工程專業(yè)，獲研究生學(xué)歷。1996年創(chuàng)辦譚魚頭公司、四川蜀道實(shí)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司，董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。同年創(chuàng)建營(yíng)業(yè)第一家譚魚頭火鍋店。1998年起歷任四川省餐飲娛樂文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。2001年成立成都譚魚頭投資股份有限公司，任董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，并任蜀道集團(tuán)黨支部書記，同時(shí)兼任四川烹專教授。
譚長(zhǎng)安 - 個(gè)人榮譽(yù)
榮獲“中國(guó)著名企業(yè)策劃家”稱號(hào)
2004年
榮獲“中國(guó)品牌建設(shè)十大杰出企業(yè)家”稱號(hào)
榮獲“中國(guó)十年最具影響力十大策劃專家”稱號(hào)
榮獲成都市人民政府“成都市優(yōu)秀企業(yè)家”稱號(hào)
榮獲成都市人民政府“成都市勞動(dòng)模范”稱號(hào)
譚長(zhǎng)安 - 個(gè)人影響
譚長(zhǎng)安從一個(gè)軍人到企業(yè)家，到學(xué)者，到“風(fēng)云人物”，他領(lǐng)導(dǎo)的“譚魚頭”火鍋從四川餐飲名店”，到“全國(guó)十佳餐飲連鎖企業(yè)”，到全國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)第十五名。譚魚頭不僅在行業(yè)中屬于佼佼者，而且?guī)?dòng)了一大批本土餐飲業(yè)走出盆地，以現(xiàn)代企業(yè)制度和經(jīng)營(yíng)方式去運(yùn)作傳統(tǒng)餐飲業(yè)，推動(dòng)了行業(yè)經(jīng)濟(jì)，并帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。
譚長(zhǎng)安 - 營(yíng)銷策略
出奇制勝
在業(yè)內(nèi)率先推出一次性健康鍋底，邀請(qǐng)前來就餐的顧客親自到廚房，實(shí)地參觀火鍋底料的炒制和菜品的加工過程。為了最大限度地?cái)U(kuò)大事件影響力和品牌美譽(yù)度，在媒體上進(jìn)行了“譚魚頭堅(jiān)決抵制回收利用火鍋油的不法行徑”的宣傳，并高調(diào)為其一次性鍋底投保，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)鍋底重復(fù)使用，就可立即獲得保險(xiǎn)公司的重金賠償。獨(dú)特的口味再加上使用一次性鍋底的承諾，使譚魚頭的生意異�；鸨�，二十多張桌子天天爆滿，以至于客人要常常排隊(duì)買座位號(hào)才吃得上。
連鎖模式
1998年6月開始在全國(guó)各地開設(shè)連鎖店，以平均每年300%的速度飛速發(fā)展，在成都、北京、上海、廣州、臺(tái)灣、香港等全國(guó)五十余個(gè)大中城市擁有100余家連鎖店，國(guó)內(nèi)大中城市的占有率達(dá)92%。為了加強(qiáng)對(duì)加盟商的控制，采取保姆式加盟的方式，加盟商只要投資店面和設(shè)備，廚師和服務(wù)人員都由總部派駐。但迅速增加的加盟商給總部管理帶來了巨大的壓力，后期改為將一些店的股權(quán)進(jìn)行收購(gòu)，采取直營(yíng)為主的擴(kuò)張策略。
譚長(zhǎng)安 - 人生態(tài)度
不管有多大的困難，我從沒有想過放棄
我是一個(gè)注重細(xì)節(jié)的人
清晨，聽到孩子咿呀學(xué)語的聲音，就覺的這是最幸福的時(shí)刻
做人就是要真誠(chéng)，而且要大氣、大度，吃小虧不要緊
譚長(zhǎng)安 - 相關(guān)詞條
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譚長(zhǎng)安 - 參考資料
１．http://abpwz.bokee.com/
２．http://www.ccfa.org.cn/end.jsp?id=3462
３．http://www.cnr.cn/wcm/cate/mingjia/t20040723_152892.html
