胡浩川，茶學(xué)家、制茶專家，中國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一。參與籌建祁門茶葉改良場并任場長，致力于紅茶品質(zhì)的提高，促進(jìn)“祁紅”進(jìn)入國際市場；與吳覺農(nóng)合著了《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》。曾任重慶復(fù)旦大學(xué)茶葉系教授和系主任，培養(yǎng)了首批茶學(xué)高級技術(shù)人才。
胡浩川 - 生平簡介
胡浩川，原名本翰，曾用名渙、膺吾、蘊(yùn)甫。1896年9月20日出生于安徽省六安縣張家店鄉(xiāng)胡家大灣。9～22歲在私塾讀書。22歲時，考取安慶第一中學(xué)。在思想比較激進(jìn)的教員推薦下，經(jīng)常閱讀宣傳社會主義思想的《新青年》雜志，積極投入革命運動。1919年，胡浩川在第二甲種農(nóng)業(yè)學(xué)校讀書時，“五四”運動的消息傳到蕪湖，他被推選為蕪湖市學(xué)生會代表之一，奔走呼吁，不遺余力。之后胡浩川轉(zhuǎn)學(xué)安徽省農(nóng)務(wù)講習(xí)所，結(jié)業(yè)后被選送公費留學(xué)日本，入日本靜岡縣農(nóng)場茶葉部當(dāng)見習(xí)生。在此期間，他加入了國民黨（左派）。
1924年，胡浩川學(xué)成回國，后在六安鎮(zhèn)小學(xué)、新民中學(xué)、蕪湖二農(nóng)、六安中學(xué)等校任教直至1929年。當(dāng)時國內(nèi)正處于第一次國共合作時期，胡浩川參加了一些革命活動，受到了一些共產(chǎn)主義的啟蒙教育。1926年段琪瑞政府鎮(zhèn)壓學(xué)生，發(fā)生了“三一八”慘案，中共蕪湖市委領(lǐng)導(dǎo)各界組織后援會，胡浩川被推選為籌委會主任。1927年“四一二”政變后，胡浩川即致力于茶葉技術(shù)研究和教學(xué)工作。1929年，他經(jīng)吳覺農(nóng)介紹任上海園林局技佐。1930年至1933年1月先后在南京中學(xué)、南京棲霞山鄉(xiāng)村師范、貴池第一師范任教。1933年3月至1934年9月在實業(yè)部上海商檢局任技士，擔(dān)任茶葉出口檢驗工作，兼任安徽祁門茶葉改良場技士。1934年10月至1949年4月，一直擔(dān)任祁門茶葉改良場場長，兼任茶葉改良場技術(shù)主任、祁門茶葉產(chǎn)地檢驗辦事處主任、貿(mào)易委員會皖南辦事處茶葉專員、中國茶葉公司總技師、安徽茶葉公司顧問、皖贛紅茶運銷委員會辦事處收購科長、安徽茶葉管理處副處長、屯溪茶場場長等職。1941年10月至1943年5月，受聘任重慶復(fù)旦大學(xué)茶葉系主任、教授、茶葉研究室主任等職。
中華人民共和國成立前后，胡浩川又回祁門茶葉改良場任場長。1949年12月被調(diào)北京，參加中國茶業(yè)公司的籌建工作，并擔(dān)任總技師、技術(shù)室主任和計劃處處長等職，主持制訂全國茶葉產(chǎn)銷計劃、茶葉收購加工和出口的標(biāo)準(zhǔn)以及加工技術(shù)規(guī)程、規(guī)章制度等。1956年起任中國茶葉出口公司和中國茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口總公司以及中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司茶葉總技師，直至1972年。胡浩川1962年當(dāng)選全國政協(xié)委員；1963年當(dāng)選為第三屆全國人民代表大會代表。1972年因患心肌梗死，不幸逝世，終年76歲。
胡浩川 - 主要科學(xué)技術(shù)成就
革新中國茶葉產(chǎn)制技術(shù) 開拓機(jī)械制茶業(yè)
在1870年前后，中國茶葉生產(chǎn)稱雄世界。自19世紀(jì)末以后，產(chǎn)量下降，出口萎縮，每況愈下。究其原因，主要是戰(zhàn)亂不斷，官僚腐敗，內(nèi)憂外患，民不聊生。茶葉生產(chǎn)方式之落后，為新興之印、錫茶所替代，也是重要原因。20世紀(jì)初，清廷派員赴印度、錫蘭考察后，在南京、湖北羊樓洞等地以印、錫產(chǎn)制方式改良華茶，但不久均停辦。1912年，中華民國政府北京農(nóng)商部在產(chǎn)茶省的安徽、江西、湖南、四川等地再建茶葉改良場，但由于種種原因，或成效不大，或停辦。1933年，當(dāng)時之全國經(jīng)濟(jì)委員會農(nóng)業(yè)處，在祁紅茶區(qū)招聘數(shù)十名大學(xué)生，撥專款購置機(jī)械設(shè)備，于祁門茶場（1915年建）建立機(jī)械制茶工廠的基礎(chǔ)上，全面開展祁紅茶產(chǎn)、制、銷研究工作。1934年，胡浩川被派往該場任場長。不久，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，中華民族處于危難時期，皖南一帶財政十分困難，祁門茶葉改良場試驗經(jīng)費停撥。在此危急關(guān)頭，身為場長的胡浩川提出“以茶養(yǎng)場，制茶賺錢搞研究”，率領(lǐng)全場職工苦干硬撐，將國外先進(jìn)產(chǎn)制技術(shù)付諸實施，不僅事業(yè)未中斷，還在革新中國茶葉產(chǎn)制技術(shù)、開拓機(jī)械制茶業(yè)方面取得了突出成績。
1.育種方面：向各地征求茶樹品種，進(jìn)行觀察比較，從群體中選出祁門櫧葉種。該種至今仍為祁門紅茶的代表品種，也是全國主要良種之一。
2.栽培方面：開展了繁殖方法，扦插試驗，施肥試驗，特別是率先修建梯級茶園，對當(dāng)時山區(qū)發(fā)展茶園，提高產(chǎn)量，保持水土具有積極意義。
3.加工方面：①開展初制方法一系列試驗，包括萎凋、揉捻、發(fā)酵等比較試驗，同時改原來的手工生產(chǎn)為部分機(jī)械生產(chǎn)，改原有的自然“渥堆”的發(fā)酵方式為先進(jìn)的“室內(nèi)發(fā)酵”方式。這些技術(shù)的采用，使“祁門香”更為突出。②精制方面，在反復(fù)的手工操作中，總結(jié)出精制程序三原則，即“汰除劣異，正飭形態(tài)，分成級別”。這成為當(dāng)今紅、綠茶精制技術(shù)規(guī)程的指導(dǎo)準(zhǔn)則。
在胡浩川場長和全體職工的齊心協(xié)力下，經(jīng)15年慘淡經(jīng)營，使祁門茶葉改良場成為當(dāng)時全國機(jī)械設(shè)備、規(guī)模、制茶技藝、產(chǎn)品質(zhì)量、科研成果名列前茅的研究生產(chǎn)基地和出口基地。胡浩川為此傾注了大量心血。
為中國培養(yǎng)了一批早期茶業(yè)人才
胡浩川在祁門茶場任場長期間，辦過兩期高級技術(shù)人員訓(xùn)練班和技工訓(xùn)練班。1941～1943年，應(yīng)聘任重慶復(fù)旦大學(xué)茶葉系首任系主任和教授、茶葉研究室主任，為創(chuàng)建中國高等院校茶葉系和培養(yǎng)首批高級茶葉專業(yè)人才貢獻(xiàn)力量。1950～1951年，在中國茶業(yè)公司任總技師期間，在杭州舉辦新中國成立以來首次制茶干部訓(xùn)練班，參加培訓(xùn)技術(shù)干部265人，由胡浩川任訓(xùn)練委員會主任。他在講習(xí)班上提出的紅、綠茶精制程序，為日后精制機(jī)械化奠定了工藝基礎(chǔ)。
胡浩川除從事茶葉技術(shù)工作外，還博覽群書。他學(xué)識淵博，對古文字有較深的研究，對音韻、民歌、方言均有較深鉆研；對詩經(jīng)、諸子，特別是對墨子造詣尤深。
胡浩川 - 簡歷
1896年9月20日 出生于安徽省六安縣張家店鄉(xiāng)胡家大灣
1905－1918年 在家庭私塾讀書
1918－1921年 在安慶第一中學(xué)讀書，后轉(zhuǎn)安徽農(nóng)務(wù)講習(xí)所
1921－1924年 在日本靜岡縣農(nóng)場茶葉部學(xué)習(xí)
1925－1927年 在蕪湖二農(nóng)教書
1928年 在安徽六安中學(xué)教書
1929年 任上海園林局技佐
1930－1933年 在南京中學(xué)、南京棲霞山鄉(xiāng)村師范、貴池第
一師范教書
1933年3月－1934年9月 實業(yè)部上海商檢局任技士
1934年10月－1941年4月 任安徽祁門茶葉改良場場長
1941年10月－1943年5月 任遷往重慶的復(fù)旦大學(xué)茶葉系主任、教授、茶葉
研究室主任
1943－1949年 任祁門茶葉改良場場長
1949－1955年 任中國茶業(yè)公司總技師、兼技術(shù)室主任、計
劃處處長。
1956－1972年 先后任中國茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口總公司和中國
土畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司茶葉總技師
1962年 當(dāng)選全國政協(xié)委員
1963－1972年 當(dāng)選為第三屆全國人民代表大會代表
1972年10月13日 病逝于北京
胡浩川 - 主要論著
1 胡浩川，吳覺農(nóng).祁門茶葉復(fù)興計劃.上海商品檢驗局農(nóng)作物檢驗組，1933
2 胡浩川.古代塞外之茶葉貿(mào)易.國際貿(mào)易導(dǎo)報，1933，5（5）：65～69
3 胡浩川.日本茶的生產(chǎn)及其貿(mào)易.國際貿(mào)易導(dǎo)報，1933，5（5）：85～95
4 胡浩川，吳覺農(nóng).中國茶葉復(fù)興計劃.上海：商務(wù)印書館，1935
5 胡浩川.武夷山志御茶園文獻(xiàn)請后記.茶葉研究，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所編，1944，2（1、2、3）：37～41
6 胡浩川.談茶經(jīng).茶葉研究，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所編，1944，2（4、5、6）：45～54
7 胡浩川.今后茶業(yè)改進(jìn)商榷.茶葉研究，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所編，1944，1（2、3）：33～35
8 胡浩川.改進(jìn)劣質(zhì)茶之研討.茶葉研究，財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所編，1944，1（2、3）：48～51
