戎光久 - 簡介
戎光久，寧波人，多益處酒家創(chuàng)始人之一。
戎光久 - 發(fā)展歷程
多益處酒家成立于民國19年（公元1920年），是由寧波人戎光久與親戚、族人集資開辦的。初名為“多一益處半餐館”。因為當初寧波有一家菜館名為“多益處”，生意十分江紅火。如此取名表達了當時店主希望生意民興隆的美好愿望，也含有要讓顧客得到益處之意。該酒家原址在杭州市延安路解放路口，起初以賣米粥主，配有酒菜。由于粗糧細做，經(jīng)濟實惠，加上日夜經(jīng)營服務(wù)周到，常常顧客盈門生意十分興隆。
“多益處半餐館”積累了資本，做出了名氣后，于1929年拆遷改造為5間3層的大型菜館，并改名為“多益國菜館”，經(jīng)營種類酒、菜、面、飯、米粥、小吃樣樣齊全。其特色菜肴爆鱔片、斬魚圓、番蝦鍋巴等聞名杭城。外賣火爆的時令菜有荷粉蒸肉等，更受消費者歡迎。菜館廳堂后面放著幾口大缸，養(yǎng)著魚、蝦、甲魚和黃：店內(nèi)還有一個極大的土冰箱，是用水泥鑄成的一個大方池，每天有里的伙店計將冰塊倒放在池內(nèi)。以保證多益處菜肴的新鮮。多益處享有聲譽還在于這里有聞名杭城的名廚。有位姓蔣的廚師刀工精細為杭城一絕，被稱為“蔣一刀”，時間長了連他本來的姓名也被人們忘記了。當時杭州的名廚如封月生、蔣水根（蔣一刀之子）、蔣阿省、林茂松、陳錫林等都在此掌過廚。
解放后“多一處國菜館“改名為銘一處酒家。1958年，杭州調(diào)整商業(yè)網(wǎng)點時遷移至下城區(qū)中山北路。1980年建成三層樓房，裝修一新后的多一處酒家，面貌煥然一新，全部采用 木質(zhì)雕花門窗。成為當時這條街上的一道風景。當時的多一處酒家設(shè)有快餐、點菜、風味等餐廳。
戎光久 - 相關(guān)詞條
寧波、多益處酒家