阿特金斯出生并成長于美國俄亥俄州，1951年畢業(yè)于密歇根大學(xué)，1955年自康乃爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位，后來移居到紐約。40年前他也曾經(jīng)是一個胖子，喜愛各種美食，因而在他只有30多歲的時候就開始發(fā)福，重疊的雙下巴和高高突起的大肚皮，讓他感覺到了威脅。在接受《傳記》雜志的采訪時，阿特金斯說，1963年他在為身份證照相的時候，被自己肥胖的模樣嚇呆了。阿特金斯開始嘗試減肥。

起初，他也像人們通常所做的那樣，少吃高脂肪和高蛋白質(zhì)的食物，盡量減少卡路里的攝入量。不過他很快就發(fā)現(xiàn)，這樣做雖說有效，但卻沒有人能長久地堅持下去。

他開始從大量醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中尋找出路。一個偶然的機會，他看到了一篇文章，這篇文章影響了他后半生的生活。那篇文章的作者是巴黎的醫(yī)生克勞德·貝爾納。他提倡人類應(yīng)該完全放棄碳水化合物，而改吃高蛋白食品，因為碳水化合物可以被身體轉(zhuǎn)化成脂肪存貯起來，但蛋白質(zhì)卻不會。

阿特金斯在不斷摸索中為自己制定了一個全新的減肥食譜。這個食譜中不僅沒有面包、水果和蔬菜，甚至不包括所有含糖份的食物。按照食譜，他卻可以隨心所欲地大吃任何含高脂肪和高蛋白質(zhì)的東西，例如那些煎得焦嫩滴油的小牛排，那些香味撲鼻的熏肉，還有那些新鮮可口的炸魚。

這個食譜他非常樂于接受。

令人驚奇的是，沒過多久，他居然成功地減肥，又恢復(fù)了正常體重，最關(guān)鍵的是這種全新的減肥方式?jīng)]有讓他感覺到任何痛苦。

為了推廣這種減肥方法，1972年，他出版了他醫(yī)生生涯中的第一本醫(yī)學(xué)專著《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》，這本書后來風(fēng)靡了全美國。

上世紀(jì)90年代，肥胖在美國乃至全世界成為普遍現(xiàn)象，減肥也因此成為普遍的熱門話題。1992年，他把第一本書修改后再版，竟一口氣賣出了1500萬冊，成為上世紀(jì)90年代最暢銷的書。由于有一個精通廚藝的妻子，阿特金斯如虎添翼，在妻子維羅妮卡的大力協(xié)助下，他又推出了他的新書《阿特金斯醫(yī)生的快速簡單新飲食食譜》，這使得他的吃肉減肥法更加容易操作。他名聲鵲起，不僅成了新減肥法的領(lǐng)軍人物，甚至成了新生活方式的代言人。他掀起了一場巨大的顛覆傳統(tǒng)的運動。人們拋棄了傳統(tǒng)食品面包，轉(zhuǎn)而開始熱衷于所有高脂肪食物。

2002年他開始網(wǎng)羅專業(yè)人才調(diào)研市場，開發(fā)各種各樣以他的名字命名的減肥食品，并以極快的速度把這些減肥食品投放市場。同年，他的“阿特金斯?fàn)I養(yǎng)品”公司營業(yè)額迅猛增長，從近乎于零點開始起步，翻著跟頭地往上升，最后高達(dá)1億多美元。公司從最初只買一些普通的維生素，到全面推出各種低碳水化合物食品，從冰激凌到不含面粉的切片面包、甜餅、小蛋糕甚至巧克力，幾乎每個月都有幾個新產(chǎn)品推向市場。

在他生命的最后一年，阿特金斯名利雙收。他不僅推銷了他的減肥理念，也推銷了他的減肥產(chǎn)品，而后者讓他躋身億萬富翁的行列。阿特金斯登上了一生最輝煌的頂峰。

然而他還想要更多更多。他夢想能把阿特金斯食品推廣到全球的每一個超市，夢想阿特金斯食品能出現(xiàn)在學(xué)校餐廳、療養(yǎng)院、餐館和健身俱樂部。他甚至說：“我希望能最終消滅肥胖癥和糖尿病，我相信，上帝也希望我做到這一點�！�

2003年4月8日，阿特金斯醫(yī)生在上班途中在冰面上滑倒了，頭部撞向地面并且腦出血，在送往醫(yī)院的途中昏迷。 9天之后，這位老人去世，時年72歲。

　　阿特金斯1972年，一本新書的出版把美國人嚇了一跳：那本書竟然顛覆了傳統(tǒng)的減肥理念，告訴大眾：“肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物！”

　　阿特金斯認(rèn)為，想要減肥的話，最好只食用一種蛋白質(zhì)，例如只吃肉類，但卻不能同時吃任何碳水化合物食品。

　　他認(rèn)為控制碳水化合物的營養(yǎng)飲食法比低脂高糖營養(yǎng)飲食法對人體更有益處，并且控制碳水化合物的營養(yǎng)飲食法還有助于改善心臟病及其他病癥的病情，還不會損害患者的肝腎和骨骼。但是近年來他的這些理論受到了越來越多人的質(zhì)疑。

　　1.穩(wěn)定血糖是通過控制碳水化合物攝入量進(jìn)行減肥的基本手段。你可以一天吃4到5頓小餐，只要碳水化合物攝入量不超過20克就行。而且大部分必須來自沙拉青菜和其他蔬菜。

　　2.你可以吃任意量的雞蛋、肉和魚，包括牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉、羊肉、鴨肉和貝類海鮮。吃到心滿意足為止。

　　3.不管吃多少脂肪和食用油都是允許的。它們包括黃油、橄欖油、蛋黃醬以及食用油（不要吃任何經(jīng)過氫化處理的油或其他人造脂肪，包括人造黃油）。

　　4.香料和佐料可以吃，只要不含糖。

　　5.奶酪每天只能吃3到4盎司。

　　6.每天至少喝8杯水，每杯8盎司，補充水分、防止便秘，并排出消耗脂肪產(chǎn)生的副產(chǎn)品。

　　7.要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和軟飲料。事實證明，咖啡因過量會造成低血糖，從而促使你想吃糖。無論如何酒都是不能喝的。

　　8.絕對不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉產(chǎn)品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的調(diào)味品、堅果以及任何水果和果汁。

　　9.你可以經(jīng)常外出吃飯，但要警惕肉汁、醬油和調(diào)味汁里藏有的糖分。

　　10.你必須每天進(jìn)行鍛煉。

　　即使像水果和雜糧等一些本來有益健康的碳水化合物食品也須限量。減肥成功之后，你可以適量地吃水果和淀粉類食品，但要保證其不影響你的新陳代謝，以免體重增加。而那些精加工食品則無論何時都對人體無益。

阿特金斯法的四個階段

　　阿特金斯法一共分為四個階段：其中第一個階段通過嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入，能夠使機體從燃糖代謝轉(zhuǎn)變成燃脂代謝；第二階段和第三階段通過適當(dāng)增加碳水化合物的攝入，在保持機體持續(xù)燃脂的狀態(tài)下，盡可能多的增加美味可口并且有益人體健康的食物，從而將飲食結(jié)構(gòu)和減肥食譜慢慢轉(zhuǎn)換成一種習(xí)慣；第四階段通過最大限度的擴充食物種類，達(dá)到終身保持體重、維持健康體型的狀態(tài)。

　　減肥該怎么減才有效？在美國風(fēng)行甚久的”阿特金斯飲食法”，最近獲得美國加州史丹福大學(xué)證實其效果最好，讓許多想減肥又想餓肚子的人開始蠢蠢欲試。

　　美國史丹佛大學(xué)發(fā)表最新研究結(jié)果，針對時下最流行的4大減肥法，進(jìn)行實驗研究，包括：

　　● Atkins減肥法：少吃淀粉多吃肉；

　　● LEARN減肥法：強調(diào)生活形態(tài)，運動、態(tài)度、關(guān)系與營養(yǎng)；

　　● Zone減肥法：高蛋白質(zhì)、低碳水化合物；

　　● Ornish減肥法：高纖維、低脂飲食；

　　研究報告中發(fā)現(xiàn)Atkins減肥法效果比第二名的LEARN減肥法還要好兩倍。此外，Atkins減肥法受試者的膽固醇，血壓，脂肪酸等指數(shù)改善程度也最多。

　　報告中說，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)飲食法雖然曾遭質(zhì)疑會造成膽固醇過高，增加心血管疾病機率，不過這份研究顯示，這些憂慮都不成立，用阿特金斯減肥法的女性不僅瘦得最多，身體也沒有造成明顯副作用。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，采阿特金斯減肥法的女性，脂肪酸與甘油酯等脂質(zhì)、胰島素、葡萄糖與血壓的表現(xiàn)，比奉行其它三種減肥法者更好，不過若復(fù)胖現(xiàn)象也最明顯。

　　Atkins減肥法坊間稱為吃肉減肥法，Atkins減肥法限制每日飲食熱量來源，來自碳水化合物的比例必須低于25%，同時大量攝取蛋白質(zhì)和脂肪，阿特金斯博士呼吁肥胖人士可以享用牛肉等肉類和奶油等高熱量食物，只要避免攝取淀粉類、醣類等碳水化合物，便可輕松減肥。阿特金斯博士所設(shè)計的菜單，明顯的避開淀粉類或碳水化合物，早餐建議谷片、豬肉片，加上一杯低卡咖啡，午餐是炭烤雞肉色拉和水煮蛋，晚餐牛排配上生菜色拉。

　　Atkins減肥法其原理為當(dāng)人體少吃碳水化合物時，會降低胰島素的含量，并不會常常覺得肚子餓，身體也會主動燃燒脂肪。此減肥法雖然在之后曾引起營養(yǎng)學(xué)家的抨擊，認(rèn)為此為不平衡的飲食，不過數(shù)十年后的今天，史丹佛大學(xué)的實驗證實了阿特金斯博士的理論。

　　1、美國醫(yī)學(xué)會在一次對比試驗中發(fā)現(xiàn)，阿特金斯法是4種主流減肥法中效果最好，持續(xù)時間最長的減肥法。

　　2、新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志的研究結(jié)論表示，阿特金斯的低碳飲食法可以替代低脂飲食法，并且對油脂和血糖平衡的控制效果更為明顯。

　　3、新東方著名教師徐小平在博客上發(fā)表文章說自己使用阿特金斯法20天減肥20斤。

　　4、英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》報道，紐約一名40歲婦女通過阿特金斯減肥法第一階段，在一個月之內(nèi)減去了9公斤，后因呼吸困難、惡心及嘔吐不止緊急入院，經(jīng)醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)她酮酸中毒，肝臟內(nèi)積存的酮酸達(dá)到危險的高水平，后來她恢復(fù)進(jìn)食含有碳水化合物的食物和輸入葡萄糖后，身體逐漸康復(fù)。其原因是她因過分要求快速減重，導(dǎo)致過長時間使用阿特金斯法的第一階段，這對人體是不健康的。

　　5、從美國總統(tǒng)克林頓到好萊塢明星珍妮佛·安妮斯頓、布拉德·皮特，都是阿特金斯減肥法的受益者和執(zhí)行者。

外界傳聞

關(guān)于阿特金斯醫(yī)生的死因，有人分析：減肥教父死于自創(chuàng)的理論。

對于“食肉減肥法”的科學(xué)性，醫(yī)學(xué)專家一直持有異議。而作為該減肥法的身體力行者，阿特金斯醫(yī)生的突然死亡，因為9個月后紐約市長邁克·布魯博格的一句不小心被媒體抓到的話，變得撲朔迷離，他說：“我不相信阿特金斯是簡單地死于頭部著地，兩年前我見過他，一個真正的大胖子，他吃的都是u2018垃圾u2019食品，那些東西我只吃了一口，就吐到了餐巾紙上了——簡直太可怕了。”此語暗指，肥胖使得阿特金斯的心臟負(fù)荷過重，他是在受到外力刺激后導(dǎo)致心臟病發(fā)作而死的。

美國內(nèi)不拉斯加州奧馬哈市的理查德·弗萊明教授一直對“食肉減肥法”深表懷疑，他向紐約的醫(yī)學(xué)鑒定中心索要了阿特金斯的死亡鑒定書復(fù)印件，并將該鑒定書遞交給了阿特金斯的對手、美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會——一個倡導(dǎo)低脂、以蔬菜為主要食譜的組織，最后，這份鑒定書經(jīng)《華爾街日報》披露出來：阿特金斯有嚴(yán)重的心臟病和高血壓史，他死亡時的體重為258磅（約116公斤）。美國疾控中心參考他的身高（1.80米）后得出結(jié)論：阿特金斯死于肥胖引發(fā)的綜合癥。

真相

阿特金斯從1972年他出版了自己的第一本書《阿特金斯醫(yī)生的新節(jié)食革命》之后，多年來他一直實行書中的方法，并成功得減去多余的體重。隨著這本書在美國的風(fēng)靡，他也多次出現(xiàn)在電視上，并且留下很多照片，人人都看得出來他那段時間是很健康的，而且保持著適宜的體重。

2000年，他患上了原發(fā)性心肌癥，是一種無法醫(yī)治的心臟疾病。這種病可能會有很多原因，阿特金斯被診斷是源于一種病毒性疾病，醫(yī)生說明并沒有證據(jù)證明這種疾病是飲食導(dǎo)致，而且他的冠狀動脈報告顯示是暢通無阻的。這種疾病患者比較容易發(fā)生心搏驟停，而這種心搏驟停跟飲食并不相關(guān)聯(lián)。他的醫(yī)生指明，除了原發(fā)性心肌癥，阿特金斯的心血管系統(tǒng)是極其健康的。

關(guān)于阿特金斯的體重，作家威廉.利斯在阿特金斯患心臟驟停期間采訪他后寫道：“他看上去六尺不到，大約200磅左右，不瘦，但也絕對不胖�！卑⑻亟鹚�?fàn)I養(yǎng)公司的報告稱阿特金斯是個網(wǎng)球高手，而且經(jīng)常稱體重，一直以來都保持在195磅以下，身高約1.8m。后來他的妻子公開的醫(yī)學(xué)報告中也表明，阿特金斯在進(jìn)醫(yī)院之前體重是195磅。

2003年4月8日，阿特金斯在尚未融化的薄冰上摔倒，頭部撞向冰面，并導(dǎo)致腦部出血。在去醫(yī)院的路上他已經(jīng)失去知覺。之后他的身體迅速惡化，遭受了大面積的器官損害。在醫(yī)院的兩周期間，他的身體明顯積聚了大量的液體，也就是這聚集的液體讓他的體重由之前的195磅變成了258磅。他的死亡證明書上闡述的死亡原因是“頭部撞傷導(dǎo)致的硬膜外血腫”，并不是傳聞所說的因為心臟病發(fā)作。

美國內(nèi)不拉斯加州的弗萊明醫(yī)生一直以阿特金斯的反對者出名，他一直與美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任委員會相聯(lián)系。他索要了阿特金斯的病歷，導(dǎo)致了謠言的傳播，而這個病歷是不應(yīng)該被公開的。他找到了一份手寫版的阿特金斯醫(yī)學(xué)檢查報告，寫道阿特金斯有心肌梗死、充血性心力衰竭和高血壓的病史。這份檢查報告引起了以上委員會的過度重視，從而導(dǎo)致了流傳到現(xiàn)在的謠言“他死于自己的食譜”。

在阿特金斯去世之后，他的妻子發(fā)表聲明抓捕散布他丈夫謠言的“無恥之徒”。顯然，那些“無恥之徒”已經(jīng)取得了一定程度的成功。

2007年3月，《新聞周刊》雜志發(fā)表訂正聲明“早期關(guān)于羅伯特.阿特金斯的死亡原因的陳述包含與事實不符的內(nèi)容，新聞周刊為次錯誤表示道歉。”

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