1994年，以廣告模特的身份轉(zhuǎn)戰(zhàn)演藝界。同年，參演《九尾狐》，通過這部影片，鄭雨盛和高小英被看作是最佳熒屏拍擋。

1995年，參演SBS電視劇《車神傳說》。

1997年，參演《心跳》，飾演內(nèi)心痛苦的浪子。同年，獲得第17屆韓國電影評論家協(xié)會最佳新晉男演員 。

1998年，參演《沒有太陽》，飾演一個雖然無處安身，卻不放棄希望的拳擊運動員。

1999年，參演動作驚悚片《幽靈號潛艇》，第一次扮演海軍將校角色。同年，獲得第20屆青龍電影節(jié)最佳人氣演員。

2004年，與孫藝珍合作愛情片《我腦海中的橡皮擦》。

2006年，與全智賢參演由劉偉強執(zhí)導(dǎo)的愛情動作片《雛菊》。

2008年，出演由金知云執(zhí)導(dǎo)的動作冒險片《好家伙、壞家伙、怪家伙》，飾演賞金獵人，獲得亞洲電影大賞最佳男配角。同年，獲得夏威夷國際電影節(jié)演藝成就大獎。

2009年，與郭曉冬參演由蘇照彬執(zhí)導(dǎo)的武俠動作片《劍雨》，飾演男主角張人鳳。同年，參演《好雨時節(jié)》。

2013年，鄭雨盛與薛景求、韓孝珠參演犯罪片《監(jiān)視者們》，首次挑戰(zhàn)反面角色，飾演孤獨而冷酷的犯罪首領(lǐng)“詹姆斯”，該影片講述了警局監(jiān)視班刑警們追捕以鄭雨盛為首的犯罪組織的故事，鄭雨盛獲得第50屆電影最佳男演員獎提名和第34屆最佳男配角獎提名。

2014年，執(zhí)導(dǎo)《殺手面前的老人》，該影片講述的是接到殺人委托的殺手，一步步追查目標直到要執(zhí)行任務(wù)之前這段時間里發(fā)生的故事。

2016年1月4日鄭雨盛通過經(jīng)紀公司宣布，他已經(jīng)確定攜手趙寅成出演電影《The King》。鄭雨盛在該片中將飾演趙寅成飾演的男主人公的上司。

2018年4月，參與配音的電影《那一天，大�！吩陧n國上映。

2018年5月3日，憑借《鐵雨》獲得了第54屆百想藝術(shù)大賞電影部門最佳男演員獎。

2018年5月，出演《證人》。7月，參演的電影《人狼》在韓國上映。

2015年5月8日，聯(lián)合國難民署韓國代表處透露，這次的尼泊爾地震發(fā)生后鄭雨盛通過聯(lián)合國難民署韓國代表處捐獻5千萬韓元，以幫助尼泊爾災(zāi)民進行災(zāi)后重建。

鄭雨盛在2014年5月被任命為聯(lián)合國難民署韓國代表處榮譽使節(jié)，并在2014年11月前往尼泊爾，與居住在尼泊爾的難民們見面。

鄭雨盛，魁梧的身材，一雙憂郁的眼睛，有著害羞又樸實的一面，如孩子一般的天真。英俊的外貌，健壯的體魄，對一切都顯得寬厚又令人可信，著實令人為其癡迷。他喜歡思考，喜歡安靜，常陷入冥想之中。在他的表演中，充分表現(xiàn)出了青年人沸騰的熱血、不甘受束縛的精神。他想出的新點子、好主意經(jīng)常被用于影片的拍攝過程中。

2016年03月17日，韓國著名編劇樸某因涉嫌詐騙23億韓元而被檢察院立案，此案受害人大多為演藝界人士，其中不乏鄭雨盛這樣的大牌明星。

2016年12月02日，鄭雨盛將擔(dān)任第一屆澳門國際電影節(jié)評委。

2016年5月19日，ARTIST COMPANY方面表示“鄭雨盛和李政宰在深思熟慮之后，決定創(chuàng)立合理、系統(tǒng)的經(jīng)紀公司。公司將全力支持鄭雨盛和李政宰兩名演員的各種活動，并發(fā)掘有才華的新人演員，為創(chuàng)立合理、系統(tǒng)的演藝企劃公司而努力”。

2017年12月27日，Artist COMPANY方面表示鄭雨盛改任公司理事。