石寶出場(chǎng)于《水滸傳》的“寧海軍宋江吊孝，涌金門(mén)張順歸神”一回（百二十回本第114回，百回本第94回，眾簡(jiǎn)本回目順序各不同），書(shū)中講到被宋朝招安的梁山大軍到江南征討方臘，打下蘇州之后，往秀州進(jìn)發(fā)，秀州守將段愷投降，宋江問(wèn)起段愷關(guān)于仍在方臘軍手中的杭州的情況，段愷便說(shuō)杭州由方臘太子南安王方天定守把，守軍有杭州二十四將和南國(guó)四大元帥28個(gè)守將和70000余守兵。石寶是南國(guó)四大元帥之一，武器是劈風(fēng)刀和流星錘。

宋軍占領(lǐng)潤(rùn)州、常州、宣州、蘇州、湖州后進(jìn)攻杭州。

宋軍兵分三路，分別進(jìn)攻獨(dú)松關(guān)、德清縣、杭州。方天定召集眾將，在行宮議事。

南軍也兵分三路迎戰(zhàn)，厲天閏帶領(lǐng)厲天佑、張儉、張韜、姚義4員守將和3萬(wàn)守兵支援獨(dú)松關(guān)，司行方帶領(lǐng)薛斗南、黃愛(ài)、徐白、米泉4員守將和3萬(wàn)守兵支援德清縣。石寶帶領(lǐng)溫克讓、趙毅、冷恭、王仁、張道原、吳值、廉明、鳳儀8員守將和3萬(wàn)守兵出城和宋軍戰(zhàn)斗，方天定和鄧元覺(jué)守城。

獨(dú)松關(guān)之戰(zhàn)，宋軍戰(zhàn)勝南軍占領(lǐng)獨(dú)松關(guān)。

宋軍的周通被厲天閏砍殺，張清被厲天閏刺殺，董平被張韜砍殺。

南軍的厲天佑被呂方刺殺，吳升被孫新、顧大嫂活捉，蔣印被李立、湯隆活捉，衛(wèi)享被時(shí)遷、白勝活捉，厲天閏被盧俊義殺死，姚義在亂軍中陣亡、張儉被解珍俘殺，張韜被解寶俘殺。

德清縣之戰(zhàn)，宋軍戰(zhàn)勝南軍占領(lǐng)德清縣。

宋軍的雷橫被司行方砍殺，龔?fù)�先在溪中摔倒，后被南軍的長(zhǎng)槍兵刺殺。

南軍的米泉被索超劈殺、黃愛(ài)、徐白被宋軍俘殺，司行方淹死，薛斗南下落不明。

第一天，宋軍來(lái)到臨平山，南軍的王仁、鳳儀和宋軍的秦明、花榮、朱仝、徐寧、黃信、孫立戰(zhàn)斗，失敗，王仁被花榮射殺、鳳儀被秦明擊殺，南軍返回杭州。

第二天，宋軍兵分三路，夾攻杭州。宋軍的秦明、花榮和徐寧、郝思文輪流出哨，南軍連日不出戰(zhàn)，最后郝思文被南軍俘殺，徐寧被南軍藥箭毒殺。

張順從西湖涌金門(mén)潛入杭州失敗，被南軍的踏弩、硬弓、苦竹竹箭、鵝卵石擊殺。

宋江在西湖吊孝，方天定派吳值、趙毅、晁中、元興、蘇涇、溫克讓、崔彧、廉明、茅迪、湯逢士10員守將和3萬(wàn)守兵進(jìn)攻宋江。結(jié)果被伏軍擊敗，茅迪被宋軍俘殺，湯逢士被宋軍刺殺，元興被項(xiàng)充、李袞砍殺，蘇涇被鮑旭砍殺，趙毅被李逵劈殺。出戰(zhàn)的守軍中，5員守將陣亡，3萬(wàn)守兵多半陣亡，少半殘部被杭州的守軍挽救回城。

宋軍進(jìn)攻東門(mén)，宋軍魯智深挑戰(zhàn)，南軍鄧元覺(jué)迎戰(zhàn)，魯智深和鄧元覺(jué)交手50余合不分勝敗。宋軍武松出戰(zhàn)支援，鄧元覺(jué)見(jiàn)對(duì)方二個(gè)人打自己一個(gè)人，撤退。武松追趕，南軍貝應(yīng)夔迎戰(zhàn)武松，被武松砍殺。南軍收兵，宋軍也撤退。

宋軍又去北門(mén)挑戰(zhàn)，石寶去北門(mén)迎戰(zhàn)。南軍的石寶和宋軍的關(guān)勝交手20余合，石寶撤退，關(guān)勝認(rèn)為石寶刀法不亞于自己，追趕會(huì)中計(jì)，所以不追趕。宋軍收兵。

占領(lǐng)的獨(dú)松關(guān)和德清縣的盧俊義和宋江合軍進(jìn)攻杭州。

第一天，宋軍來(lái)到北門(mén)挑戰(zhàn)，南軍石寶出戰(zhàn)。石寶先使用流星錘擊殺了索超，后使用劈風(fēng)刀砍殺了鄧飛。南軍北門(mén)守軍沖殺出來(lái)?yè)魯∷诬姡�進(jìn)攻艮山門(mén)的宋軍刺斜里擊退南軍，挽救宋江返回，南軍也返回。吳用向宋江獻(xiàn)計(jì)，再次去北門(mén)挑戰(zhàn)，詐敗引誘守軍出戰(zhàn)追趕，守軍遠(yuǎn)離杭州后，進(jìn)攻各城門(mén)的宋軍一起進(jìn)攻，宋江采納。

第二天，宋軍再次來(lái)到北門(mén)挑戰(zhàn)，石寶出戰(zhàn)，宋軍詐敗撤退，南軍追趕。進(jìn)攻候潮門(mén)的劉唐進(jìn)城，被南軍斬?cái)嗬K索墜落的閘板擊殺。進(jìn)攻各城門(mén)的宋軍撤退，計(jì)劃失敗。

第三天，宋軍李逵、鮑旭、項(xiàng)充、李袞挑戰(zhàn)，南軍石寶、吳值、廉明出戰(zhàn)。李逵斬?cái)嗍瘜汃R腳，石寶下馬回城。鮑旭砍殺廉明后進(jìn)城追趕石寶，結(jié)果被埋伏的石寶砍殺。宋軍兵臨城下，南軍使用檑木和炮石進(jìn)攻，宋江恐怕疏失命令撤退，項(xiàng)充、李袞掩護(hù)李逵撤退。

宋軍解珍、解寶發(fā)現(xiàn)南軍糧船，詢問(wèn)袁評(píng)事后得知方天定搜刮村坊科斂村民的糧食補(bǔ)給軍糧。宋軍喬裝成艄公和搖船的水手，軍器埋藏在船艙中。方天定派遣6員守將帶領(lǐng)1萬(wàn)守兵出城，叫袁評(píng)事搬運(yùn)糧食進(jìn)城交納。宋軍里應(yīng)外合占領(lǐng)杭州，方天定被張順附體的張橫殺死，吳值被李俊、石秀俘殺，張道原被顧大嫂、孫二娘、扈三娘俘殺，冷恭被林沖刺殺，崔彧被解珍、解寶殺死。只有溫克讓、王績(jī)、晁中、鄧元覺(jué)、石寶撤離。

溫克讓、王績(jī)、晁中、鄧元覺(jué)、石寶帶領(lǐng)殘兵退守富陽(yáng)縣，向睦州求援，右丞相祖士遠(yuǎn)派白欽、景德帶領(lǐng)1萬(wàn)人支援。

宋軍進(jìn)攻富陽(yáng)縣，石寶一個(gè)人無(wú)法戰(zhàn)勝呂方、郭盛、朱仝三個(gè)人，宋軍殺過(guò)山嶺，南軍無(wú)法屯扎，退守桐廬縣。

宋軍進(jìn)攻桐廬縣，溫克讓被王英、扈三娘俘殺，王績(jī)、晁中、鄧元覺(jué)、景德、白欽、石寶退守烏龍嶺。

南軍陸軍在烏龍嶺旱寨，水軍在長(zhǎng)江水寨。

宋軍和南軍在長(zhǎng)江水戰(zhàn)。南軍在灘頭埋藏引火物，宋軍來(lái)到灘頭，南軍縱火燒毀宋軍。童威、童猛放棄戰(zhàn)船返回桐廬縣軍營(yíng)，阮小二下水，南軍追上去，使用繞鉤捉拿阮小二，阮小二自刎，孟康被火炮擊殺，宋軍后軍見(jiàn)前軍戰(zhàn)敗也返回桐廬縣軍營(yíng)。南軍水軍進(jìn)攻，旱寨的石寶見(jiàn)水軍戰(zhàn)勝，也帶領(lǐng)陸軍進(jìn)攻。水深、路遠(yuǎn)無(wú)法追上去，宋軍退回桐廬縣，南軍也返回烏龍嶺。

解珍、解寶去烏龍嶺企圖縱火燒毀南軍山營(yíng)，結(jié)果在上山時(shí)被南軍發(fā)現(xiàn)，解珍墜崖身亡，解寶被滾石和短弩擊殺。宋江帶領(lǐng)關(guān)勝、花榮、呂方、郭盛去烏龍嶺，想收回解珍、解寶的尸體埋葬，被南軍伏軍包圍。關(guān)勝和石寶交手，花榮射殺王績(jī)、晁中，南軍水軍不敢前進(jìn)，呂方、郭盛和白欽、景德交手。宋軍援軍來(lái)到支援，挽救宋江返回桐廬縣，南軍也收兵返回烏龍嶺。

鄧元覺(jué)去清溪縣幫源洞求援方臘，方臘拒絕派遣僅存的御林軍支援烏龍嶺，睦州派遣1將和5000士支援。

北宋朝廷也派遣童樞密、王稟、趙譚支援。

南軍鄧元覺(jué)、夏侯成、景德、白欽、石寶防守旱寨，成貴、謝福、翟源、喬正防守水寨，堅(jiān)守不出。

宋軍馬麟、燕順向當(dāng)?shù)赝辆尤藨魡?wèn)路，宋軍得以由他引路小路過(guò)嶺。鄧元覺(jué)、夏侯成帶領(lǐng)5000士去支援睦州，宋軍阻擊，鄧元覺(jué)被花榮射箭擊中落馬被宋軍殺死。夏侯成逃向睦州。

宋軍占領(lǐng)睦州后，在烏龍嶺，馬麟被石寶使用劈風(fēng)刀砍殺，燕順被石寶使用流星錘擊殺。

在簡(jiǎn)本《水滸傳》中，石寶還殺了宋江部下的河北降將索賢（索賢在120回本中則早被盧俊義等在征田虎時(shí)所殺）。

南軍石寶、白欽引兵進(jìn)攻睦州，宋軍派關(guān)勝、郭勝、呂方等將引軍迎戰(zhàn)。石寶見(jiàn)是關(guān)勝，無(wú)心戀戰(zhàn)，返回烏龍嶺。關(guān)勝、郭盛、呂方和童樞密、王稟引軍東西兩面夾攻，景德被王稟斬殺，郭盛被炮石擊殺，白欽和呂方墜崖同歸于盡，石寶自刎。南軍水軍總管成貴、謝福、翟源、喬正見(jiàn)烏龍嶺和睦州失陷了，放棄戰(zhàn)船逃亡，成貴、謝福被百姓生擒解送宋軍，翟源、喬正下落不明。

以上情節(jié)根據(jù)120回本《水滸全傳》概括，在其他現(xiàn)存版本中（金圣嘆之70回本為例外），除了已經(jīng)在文中指出者，以及回目略有不同外，涉及石寶的情節(jié)基本上都是一致的。

在《宋史》等史料中，記載有關(guān)方臘起義的內(nèi)容時(shí)，提到方臘的響應(yīng)者中有一人為“蘇州石生”，此人有可能是石寶的歷史原型之一。但此人事跡基本上不見(jiàn)記載，因此無(wú)法完全斷定其與石寶的關(guān)系。

石寶是方臘軍中親手殺死梁山將領(lǐng)人數(shù)最多的一名將領(lǐng)，可以說(shuō)是梁山的噩夢(mèng)，書(shū)中也有“專待仇家石寶來(lái)”的詩(shī)句。

然而，對(duì)于當(dāng)代的評(píng)論者來(lái)說(shuō)，石寶并不僅僅是殺害梁山好漢的反派角色。不少人都認(rèn)為，如果站在方臘一方的角度看，石寶可以算得上是南軍第一條好漢，書(shū)中對(duì)石寶的描寫(xiě)，相比起大多數(shù)南軍將領(lǐng)都要豐滿，從石寶與梁山軍隊(duì)的交戰(zhàn)過(guò)程看，他不僅擁有過(guò)人的武力和狠辣的作戰(zhàn)方法，而且反應(yīng)敏捷，又有勇有謀。最令人敬畏的是他寧死不屈、困獸猶斗的氣勢(shì)。他的最后一戰(zhàn)，更被評(píng)論者拿來(lái)和項(xiàng)羽相比。

此外，石寶在各種水滸武評(píng)中都占有比較重要的地位，經(jīng)常被認(rèn)為是“水滸中最猛的人之一”以及方臘手下的第一將領(lǐng)。

石寶也曾出現(xiàn)在一些近現(xiàn)代的《水滸》續(xù)書(shū)里，比較有代表性的是姜鴻飛的《水滸中傳》，此書(shū)相當(dāng)于改寫(xiě)版的《水滸傳》百回本后三十回故事，其中征方臘部分被大為壓縮，石寶也變得更為強(qiáng)大，竟一連殺死梁山十二員將領(lǐng)，而石寶的結(jié)局則是被武松和魯智深聯(lián)手殺死。

在單田芳評(píng)書(shū)中，方臘手下有將領(lǐng)名為”方寶“，原型應(yīng)為石寶（一說(shuō)為石寶與方杰合體）。

京劇《擒方臘》中，石寶是角色之一，最終結(jié)局是與鄧元覺(jué)一同被李逵所殺。

1975年邵氏電影《蕩寇志》：陳鳳鎮(zhèn)飾石寶

2013年電視劇《武松》：馬松峰飾石寶