炸咯吱是北京著名的漢族傳統(tǒng)小吃，炸咯吱分為軟炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作響，這可能就是“炸咯吱”名字的來(lái)源，分為軟炸和脆炸。
簡(jiǎn)要介紹
菜品口味：蒜香主要工藝：炸
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
咯吱皮 2張
大蒜 5粒
鹽 2克
制作方法
1、買(mǎi)的現(xiàn)成的咯吱皮。
2、把大蒜剁成末備用。
3、把咯吱皮切成菱形塊。
4、鍋中注油，下入咯吱塊。
5、中火炸至，咯吱表面金黃，撈出瀝油。
6、蒜末中加入鹽和適量的清水，攪拌均勻，用炸好的咯吱蘸食即可。