簡(jiǎn)要介紹
此小吃因形似圓鼓的蛤蟆而得名。
制作方法
1.盆內(nèi)加面粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成面團(tuán)，略餳片刻。
2.餳好的面團(tuán)搓成長條，摘成約25克一個(gè)的小面劑，搟成圓皮，包入適量豆沙餡，把口封嚴(yán)捏牢，按扁，即成餅坯。
3.餅坯刷少量水粘上芝麻，入爐烤熟。餅熟后則裂開，露出豆沙餡。
制作要領(lǐng)
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入爐烤時(shí)不宜用旺火，以免烤焦煳。
菜肴特色
外酥里軟，香甜可口。
此小吃因形似圓鼓的蛤蟆而得名。
1.盆內(nèi)加面粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成面團(tuán)，略餳片刻。
2.餳好的面團(tuán)搓成長條，摘成約25克一個(gè)的小面劑，搟成圓皮，包入適量豆沙餡，把口封嚴(yán)捏牢，按扁，即成餅坯。
3.餅坯刷少量水粘上芝麻，入爐烤熟。餅熟后則裂開，露出豆沙餡。
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入爐烤時(shí)不宜用旺火，以免烤焦煳。
外酥里軟，香甜可口。