假酸漿（Nicandra physalodes），凝固劑學(xué)名

假酸漿，珍珠蓮

分布

原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南地區(qū)亦有栽培。野生條件下多生于田邊、荒地、屋園周圍、籬笆邊。

分類

茄科

型態(tài)

一年生直立草本，高達(dá)1.5米。莖無毛。葉互生，卵形或橢圓形，長4-20厘米，先端尖或短漸尖，基部楔形，具粗齒或淺裂；葉柄長1.5-6厘米�；▎紊�葉腋，俯垂�；üｉL1.5-4厘米；花萼鐘狀，長0.8-3厘米，5深裂近基部，裂片寬卵形，先端尖，基部心艱箭形，具2尖耳片，果時增大成5棱狀，宿存；花冠鐘狀，淡藍(lán)色，冠檐5淺裂，徑2.4-4厘米，裂片寬短；雄蕊5，內(nèi)藏，花絲基部寬，花藥橢圓形，藥室平行，縱裂；子房3-5，胚珠多數(shù)，柱頭近頭狀，3-5淺裂。漿果球形，徑1-2厘米，黃或褐色，為宿萼包被。種子腎狀盤形，徑約1毫米，具多數(shù)小凹穴；胚彎曲，近周邊生，子葉半圓棒形。單種屬�；ü�期夏秋季。

用途燈籠狀的宿存萼，干燥后如同天然干燥花，久藏不凋，為插花高級花材，適合庭園美化或大型盆栽。

花期

春季開花，花果期夏秋季。

管理日照需良好。苗高15～20公分摘心，促使多分側(cè)枝。性喜高溫，生育適溫約22～28度。

施肥

培土質(zhì)以砂質(zhì)壤土為佳，排水需良好。

繁殖

繁殖采播種法，春、秋季均適合播種，但以春季為佳，發(fā)芽適溫約20～25度。

食材主料

冰粉粉15g、清水1000g

輔料適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量

步驟

1.稱出十五克冰粉。

2.燒兩斤開水倒入盆中。

3.把冰粉倒入開水里。

4.攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時。

5.準(zhǔn)備一碗紅糖水。

7.冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。

8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點(diǎn)在其上。

9.再根據(jù)個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。

小貼士

1.大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配制即可。

2.薄荷水根據(jù)濃度適量加入，切忌多加，否則可能會味苦。

假酸漿是一種中草藥，全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含托品酮、古豆堿。全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風(fēng)濕痛、疥癬等癥。種子入藥，名為假酸漿籽。含油18．6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物質(zhì)(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清熱退火、利尿、祛風(fēng)、消炎等功效，治發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥。花入藥，名為假酸漿花。祛風(fēng)、消炎、治鼻淵。

假酸漿也是制作冰粉的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間后，濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。