黃桃向以果肉金黃、香味濃郁而贏得群眾贊譽(yù)。

　　古代傳說多把果肉果皮均為黃色的桃稱為u2018“金桃”和“仙果”�！逗ｄ浰槭隆氛f它“大如鵝卵，其色如金”。大連地區(qū)的黃桃是我國(guó)古老的黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交實(shí)生苗后代中之佼佼者。大連黃桃又以金州區(qū)的品種最好，產(chǎn)量最高。其中廣為栽培的品種有“黃露”、“豐黃”、“露香”、“橙香”、“橙艷”等等。目前，金州區(qū)黃桃生產(chǎn)基地總面積為10.9萬畝，總產(chǎn)量可達(dá)20萬噸左右，年產(chǎn)值2億元。

　　2008年 11月14日，擁有上百年種植歷史的[大連/]市[金州區(qū)/]黃桃，正式被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。據(jù)悉，在世界各國(guó)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的植物只有393件�！敖鹬蔹S桃”注冊(cè)成功，使金州區(qū)特色農(nóng)業(yè)獲得了一項(xiàng)重要的法律保障和新的市場(chǎng)辨別標(biāo)識(shí)，為金州區(qū)的農(nóng)副業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供巨大的拓展空間。

　　選擇地勢(shì)高、光照充足、疏松肥沃的土地，在播種前先深耕,施足底肥，開好排水溝。碭山縣黃桃制罐品種主要有金童5號(hào)、金童6號(hào)、金童7號(hào)、83黃桃、罐5.豐黃、明星等。黃桃以砧木苗為主,砧木品種一般選用毛桃，桃核經(jīng)層積處理后,取仁催芽，在3月下旬播種(地膜覆蓋最好),1壟雙行播種，約播30萬粒/hm,中間加強(qiáng)肥水等管理，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。嫁接方法有2種,即“丁”字型播接法及芽頭嫁接法，以后者為主介紹,其操作方便，適于大面積嫁接。接穗選綜合性狀優(yōu)良的品種,取中部外圍無病蟲害的營(yíng)養(yǎng)枝條，去葉片留葉柄,選健壯的芽頭在其上部0.5 cm處橫切1刀，直至木質(zhì)部,再在芽的下端2 cm處木質(zhì)部向上切到橫切口，然后將切下的接穗貼在砧木的切口處,形成層對(duì)齊，用塑料薄膜帶將接穗砧木綁扎,2周后檢查成活情況并及時(shí)松綁。芽接在6月中上旬及8月中旬至9月中旬進(jìn)行，前者嫁接的苗木可當(dāng)年出圃,要及時(shí)去除萌蘗，促發(fā)芽苗,后者當(dāng)年成半成品苗，翌年春離芽接部位上0.5 cm外剪砧,培養(yǎng)嫁接苗。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。

　　由于黃桃極不耐儲(chǔ)藏，除加工成罐頭外，出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低，國(guó)外市場(chǎng)用途廣泛(可根據(jù)市場(chǎng)需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬，也可直接用于甜點(diǎn)或冰點(diǎn))因此倍受外商的歡迎。

　　適宜加工制罐的良種黃桃：

　　1.黃露（連黃）：大連農(nóng)科所育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重170克，果橢圓，果頂圓平，果皮和肉皆橙黃，質(zhì)細(xì)而致密，不溶質(zhì)，黏核，味甜酸，加工性狀好，成熟期（冀中南、魯中南，以下同）7月下旬。

       2.罐5：日本育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重107克，果圓，較對(duì)稱，果頂微凹或平，皮色金黃，向陽面紅暈較多，皮不易剝離。果肉橙黃，肉細(xì)，韌性強(qiáng)，汁少，不溶質(zhì)，味酸甜，粘核，成熟期7月下旬。

　　3.金童5號(hào)（代號(hào)NJC83）：原產(chǎn)美國(guó)。中熟種，單果重158.3克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質(zhì)，細(xì)韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產(chǎn)性好。罐藏加工噸耗1:0.87，果皮下和近核處均無紅暈，最宜加工出口罐頭。成熟期7月中下旬。

　　4.金童6號(hào)：原產(chǎn)美國(guó)。中熟種，單果重160克，果近圓，果頂圓，果面有暗紅色暈，果肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，酸甜適中，不溶質(zhì)，黏核，豐產(chǎn)性好。罐藏加工噸耗1:0.923，耐煮。加工適應(yīng)性優(yōu)良的中早熟種。成熟期8月上中旬。

　　5.金童7號(hào)（代號(hào)NJC19）：美國(guó)育成。中晚熟種，單果重178克，果近圓，果頂圓或有小突尖。皮底色黃，肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，纖維少，黏核，汁較少，味酸多甜少，香氣中，豐產(chǎn)性好，耐貯運(yùn)，罐藏噸耗率為1:0.95，加工性能好，成熟期8月中下旬。

　　6.金童9號(hào)：原產(chǎn)美國(guó)。晚熟種，單果重160克，果圓，果頂平圓�？p合線中深而明顯，兩半部對(duì)稱。果皮橙黃，陽面有紅暈，茸毛多，皮厚，不易剝離。果肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，不溶質(zhì)，黏核，果汁少，風(fēng)味酸甜，有香氣，加工性能優(yōu)，成熟期9月初。

　　7.黃金：國(guó)外引進(jìn)。晚熟種，單果重150克，果近圓，果頂圓，微凹，果皮金黃，陽面有玫瑰色紅暈，皮較薄，可剝離。果肉黃，質(zhì)細(xì)，柔軟多汁，甜，有香氣。鮮食加工兼用種，成熟期8月中下旬。

　　8,八三品種