“三道菜”吸取了民間（雞、羊、魚(yú)）各種做法的精華，主要原料皆來(lái)自當(dāng)?shù)孛耖g，每道菜都用多種佐料嚴(yán)格配制加工而成。獨(dú)特的配方，使其色澤鮮艷，口味誘人，深受贊譽(yù)，食之膾炙人口，四海賓客聞風(fēng)而至。成為江川的一道招牌菜。

古色古香的李家大院可同時(shí)容納400多桌客人就餐。坐在嶄新的包房里大快朵頤的游客，很難想象“三道菜”剛起家時(shí)的情景，剛起家時(shí)，“三道菜”只有三張餐桌、一名小工，是一個(gè)典型的夫妻小飯店。但僅僅10年以后，“三道菜”已成為江川的一道招牌菜。當(dāng)年的夫妻小店已做成擁有6個(gè)分店、年?duì)I業(yè)收入達(dá)2300萬(wàn)元、容納就業(yè)人員360人的省內(nèi)知名連鎖企業(yè)。

“三道菜”魚(yú)以酸辣為主，成品酸辣魚(yú)，酸的舒心，辣得可口；“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨(dú)創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增；雞采用幾種名貴藥材配制后清燉而成。苦、涼、甜有機(jī)地溶在一起，回味無(wú)窮。

“三道菜”在選料上非常嚴(yán)格,所取之羊均為40公斤以上的黑山羊,雞是江川的土雞,魚(yú)也是江川的本地魚(yú)�！叭�道菜”吸取了民間(雞、羊、魚(yú))各種做法的精華,主要原料都來(lái)自當(dāng)?shù)孛耖g,每道菜都用多種佐料嚴(yán)格配制加工而成。獨(dú)特的口味吸引著各地游客慕名前來(lái)品嘗。