豬腿肉 嫰藕 蔥白 生姜沫 2 個 雞蛋 鹽 油 料酒 雞精 生抽 生粉 適量 白糖 味精 胡椒面

將豬肉切丁后剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)　　將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，蔥白,生姜沫,雞蛋,(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫),再放入所有的調(diào)料.鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖少許,味精,胡椒面. 　　準(zhǔn)備好力氣 ,單手將肉用力的朝一個方向攪拌,攪到肉有Q性為止,大約需要10到15分種　　肉攪好后,將雙手沾濕水.把肉做成大肉團(tuán)狀,并在雙手來回相拋動.待肉團(tuán)很圓后裝盤待用.　　肉肉都捏圓后,鍋燒熱放油,5成熱油,下大肉團(tuán)子,注:只要將肉團(tuán)外部煎光,封口就撈起,里面不用煎熟.　　將外皮微煎的肉團(tuán)上籠隔水蒸15.20分鐘.

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。