高淳螃蟹，主要生產(chǎn)于中國江蘇省南京市高淳縣固城湖內(nèi)，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，為上等水產(chǎn)。固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國最早）、大（規(guī)格大、4兩以上的占60%）、肥（肉質(zhì)飽滿）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品）。高淳螃蟹在南京、上海、杭州等城市享有較高聲譽，為上等水產(chǎn)，味道與價格均與陽澄湖螃蟹相當(dāng)。
簡要介紹
高淳螃蟹,主要出產(chǎn)于中國江蘇省南京市高淳縣固城湖內(nèi),最近幾年開始大規(guī)模養(yǎng)殖,產(chǎn)品在寧,滬,杭等城市享有較高聲譽.
高淳螃蟹，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，為上等水產(chǎn)。高淳螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養(yǎng)高
高淳螃蟹青背白肚、金爪黃毛；個體大而老��；肚臍向外凸出；蟹腳上蟹毛叢生；動作敏捷活躍.
營養(yǎng)價值
固城湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。