敲魚面是浙江玉環(huán)的傳統(tǒng)面食小吃，屬于浙菜系。做法是將鮮魚（最好是海鮮鰻）剔出凈肉，撒上薯粉，然后再用木槌敲擊，敲至發(fā)軔 ，像一張薄餅，然后放在鍋里烤至半熟，取出切絲就成魚面了。據(jù)當?shù)氐娜私榻B這種魚面可以放一年半載都不會壞。
基本內(nèi)容
看來，敲魚面聽上去是非常簡單的，原來實際做起來還是蠻復雜的，一定要將魚肉敲得像薄餅一樣，還要有韌性，這可很考驗?zāi)愕哪托浴２贿^敲魚面的味道卻非常不錯，利用“敲魚面”做成的雞湯魚面、三絲魚面、翡翠魚面、清湯魚面等在餐館里是非常受歡迎的。