胭脂稻的原產(chǎn)地位于河北省玉田縣亮甲店鎮(zhèn)小泉村，是玉田縣獨有的一種紅稻米。胭脂稻外觀形似旱粳子，有芒，屬于粳米。這種稻米因味腴、氣香、微紅、粒長，煮熟后紅如胭脂，色微紅而粒長,氣香而味腴被稱做“御田胭脂米”，又稱玉田胭脂米，民間則稱之為紅稻米，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇。

1962年，胭脂稻標本在全國農(nóng)業(yè)展覽館展出，聲名大噪。

妃甸區(qū)擁有數(shù)千萬年形成的110平方公里的原生態(tài)濕地，屬濱海鹽漬型土壤，且地處北緯40°黃金種植帶，也是西周以來頂級粳米的傳統(tǒng)種植帶。該緯度生長周期長，光照充足，所產(chǎn)“曹妃湖”牌稻米富含有機質(zhì)。目前“曹妃湖”牌有機米中的“胭脂稻”大米，因其米粒呈胭脂色而得名，是全球14萬多個水稻品種中最具傳奇色彩的一種，曾為清朝乾隆年間定為朝廷“貢米”，又因其培育難度大、產(chǎn)量小，近300年來幾乎近于滅絕。

“曹妃湖”牌“香米”“精制28米”，同樣由于產(chǎn)于濕地，且采用綠色稻蟹混合種養(yǎng)模式和加工工藝，米質(zhì)高端，入口純香。近年來，唐山稻香米業(yè)有限公司依托河北省農(nóng)林科學院稻作研究所經(jīng)過反復試驗，終于研究出該稀有品種的栽培新方法，但目前種植面積僅為100多畝，畝產(chǎn)稻米僅達20公斤。由于該米屬米中瑰寶，營養(yǎng)價值極高，其價格目前一公斤已達到4000元。

一說皇帝及寵妃見此稻后喜愛倍至，賜名“胭脂稻”。

二說胭脂稻的種植是由皇宮娘娘和后妃用胭脂體已錢所營，專供內(nèi)宮食用的貢米，因米色微紅，頗似胭脂色，故名“胭脂稻”。

三說，因這種稻米的顏色跟娘娘和后妃的梳妝打扮時用的胭脂紅相似，故被皇帝封為“胭脂稻”。

歷史內(nèi)涵豐富的胭脂稻，與玉田碧粳米一道在清代是貢品，自有文獻記載200余年來屢次為文人墨客所稱道。

清代謝墉在《食味雜詠》寫詩贊嘆道：“京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發(fā)蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識昆侖在天上，青精不與下方同。”這里的蘭苕綠便是碧粳米的顏色，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。

《康熙幾暇格物篇》云：“豐澤園中有水田數(shù)區(qū)，布玉田谷種。歲至九月始收獲登場。一日循行阡陌，時方 六月下旬，谷穗方穎。忽見一顆高出眾稻之上，實已堅好。因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲元月時，此種果先熟。從此生生不已，歲取千百。四十余年以來，內(nèi)膳所進，皆此米也。其米色微紅而粒長，氣香而味腴。以其生自苑田，故名御稻米�！�

玉田胭脂稻在歷史上大名鼎鼎，曾被文學家曹雪芹記載于四大名著之一的《紅樓夢》（《紅樓夢》第五十三回里提到黑山村的莊戶給寧府送年租，就包括“玉田胭脂米二擔”，胭脂米就是紅稻米。）中，賈母品嘗后對其贊不絕口。之后，隨著《紅樓夢》在坊間流傳日盛，慈禧太后、毛澤東主席及日本首相田中角榮都慕名專門尋找過胭脂稻。

胭脂稻之所以傳奇，更在于它的文化內(nèi)涵。

胭脂米最早見諸于筆端是在康熙時期的《玉田縣志》，而真正使他出名的在于文學大家曹雪芹寫的的《紅樓夢》，四大名著之一，其中第五十三回里提到黑山村的莊戶給寧府送年租，就包括“玉田胭脂米二擔”，胭脂米就是紅稻米，當時很珍貴的。其中有一段描寫是賈母早上起來吃飯就點名要的這種紅稻米粥，嘗之香氣馥郁，不似凡品，即命人專門給鳳姐端了些去。賈母平素極疼愛王熙鳳，有好東西都要分給她吃，由此足見此米可以稱為珍饈味美的佳品。曹雪芹的老家在豐潤，后來祖上從龍有功，抬旗做了正白旗的包衣，清代豐潤、遵化、玉田同屬一縣，因此曹雪芹對玉田胭脂米極為熟悉并寫進了《紅樓夢》之中。

到了乾隆爺?shù)臅r候，胭脂米就成了皇家御米，在京西的豐澤園曾廣為種植。慈禧老佛爺每日用早膳的時候，御膳房都要準備十幾道粥，而老佛爺唯獨鐘愛玉田胭脂米粥，旁的粥入不得法眼，連看都懶得看。

另外，上世紀七十年代初，毛澤東主席正住在中南海豐澤園。當讀《紅樓夢》時看到有關(guān)“玉田胭脂米”的這段故事，引起了濃厚興趣，即命農(nóng)業(yè)部、河北省尋找此米。后來河北省委果然尋到了，河北省將收獲的胭脂米運送給毛主席。

毛主席接見尼克松時還和美國客人提到過玉田胭脂米。因為此米珍稀味美，有一次前日本首相田中訪華時，在貴賓席嘗到此米，竟然識得此米，念之于懷，嚎啕大哭，竟向毛主席索要此米。據(jù)確知者言，田中角榮侵華時部隊曾駐扎在唐山 ，有幸得之，初嘗此米便覺美味不可言狀。

日本人愛吃大米，戰(zhàn)爭時曾明確的以法律規(guī)定過在其統(tǒng)治下的朝鮮人、偽滿洲國的中國人均不得食用大米，所種稻米統(tǒng)統(tǒng)供給日本作戰(zhàn)部隊。后來歸國的田中，飽嘗日本戰(zhàn)敗之苦，常常有吃不飽肚子的情況發(fā)生，每每于此，咀嚼堪堪可以果腹平淡無奇的飯團，田中便向同僚嘆氣：“在中國，在中國的唐山，有一種紅稻米，是我平生吃過最美味的東西！”可以說，再次吃到胭脂米是田中此生唯一的夙愿了。

歷史讓田中成了中日關(guān)系正�；�的第一位首相，為了完成夙愿，訪華之余，他硬是用3輛當時日本最好的三菱越野車跟河北省換了胭脂米的種子！胭脂稻在中日邦交正常化發(fā)面發(fā)揮了舉足輕重的作用，見證了兩國人民的友好。

“三伸腰”的由來

胭脂稻外形呈橢圓形，粉紅色，順紋帶有紫紅色的米線，用這種稻米做成的飯，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香滿口，令人吃了還想吃，不僅如此，這種稻米還具有回鍋三次色香猶存、米質(zhì)不散、出飯率高等的特點，而且每一次回鍋，米粒都能伸長一段。所以，當?shù)厝擞职阉�叫做“三伸腰”�?/p>

“三伸腰”的原因

原因在于胭脂稻淀粉內(nèi)的支鏈淀粉和直鏈淀粉的比例與普通稻米存在差異。普通淀粉顆粒內(nèi)，支鏈淀粉約占80%，直鏈淀粉約占20%。支鏈淀粉決定米質(zhì)的粘度，而直鏈淀粉決定米質(zhì)的硬度。而胭脂稻淀粉內(nèi)的直鏈淀粉的含量要遠遠大于20%，所以造成了胭脂稻的米質(zhì)不黏，而且硬度很高，不易爛熟。直鏈淀粉含量高的好處在于在保健食品方面，直鏈淀粉可作為低脂肪、低熱量食物添加物，其水解產(chǎn)物可替代食品中的脂肪，所以，胭脂稻屬于一種利于人體的健康食品。

胭脂稻株高150厘米，極易倒伏，長芒，易落粒，生育期偏短（155天），穗粒數(shù)僅85個，產(chǎn)量偏低（250公斤）。結(jié)實率90%，千粒重25克，有芒，穎殼黃褐色，生長期胭脂色，鮮艷壯觀，成熟后紅褐色。

玉田胭脂稻之所以傳奇，不僅僅在于其本身品質(zhì)精良、營養(yǎng)豐富。其富含礦物質(zhì)元素和有益于人體的18種氨基酸，據(jù)2011年順新食品送往杭州的農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫檢驗測試中心的檢驗報告顯示，其所含的鉀的含量是1948.30ppm，鐵的含量是30.50ppm，此兩項均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得稱道的是其鎂含量高達2062.60ppm，整整高出普通稻米6倍之多。鎂具有保護神經(jīng)的功能。

另外，胭脂米含脯氨酸560.00ppm，高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物學家研究的較少，是一種非必需氨基酸，但是它對牙齒和人體抗寒方面具有積極的影響。據(jù)胭脂米的檢驗報告顯示，其所檢測出的18種氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此極具營養(yǎng)學價值，是名符其實的氨基酸稻米。

2012年，中央電視臺《每日農(nóng)經(jīng)》欄目組專門報道了《與眾不同的胭脂稻》。

此米熟飯后揭鍋香味撲鼻，一粥香三屋，特別是用來煮粥，味道極好。經(jīng)過權(quán)威部門對營養(yǎng)元素的鑒定，此米富含 鎂、鉀等礦物質(zhì)元素和18種有益于人體的氨基酸。經(jīng)過高檔的禮品包裝，僅一盒就能賣出498元的好價格。

鑒于玉田包尖白菜的經(jīng)驗，胭脂米一開始就要打高端牌，對產(chǎn)品進行嚴格的分選，種植將嚴格按照標準化來操作，做到有機綠色無公害！以胭脂稻的原產(chǎn)地小泉村為中心，做一個價格階梯的劃分，打造一個御田胭脂稻精品園。

另外借助于在全國建立直營店和網(wǎng)上直銷店來宣揚品牌，擴大銷售。 有句詩說的好啊“胭脂貢酒香千里，亦醉平民亦醉仙。排開人字即出征，遍繞東南西北空�！彪僦�稻在下游加工領域也魅力獨特，初級水平賣原材料，中級水平賣產(chǎn)品，高級水平賣文化！我們玉田的胭脂稻用來做馬拉桑小米酒最好不過了，此酒度數(shù)低，口感綿柔，入口就能立即感受到濃郁香醇的胭脂米的香味，香甜順口好滋味，加之用胭脂米釀造，能很好的保留女子喜歡的胭脂顏色，因此用胭脂米做馬拉桑是非常好的女子酒。俗話說的好，一般的女人不喝酒，喝酒的女人不一般！

昔日的皇家貢米如今又在古老的大地上煥發(fā)了新的生機，玉田縣的農(nóng)業(yè)人應當充分抓住其獨具“名人，名著，名家”的商機，積極宣傳，創(chuàng)造品牌價值，努力打造除“玉菜”外的第二塊黃金招牌。

記得小時候 坐在稻谷旁

聽著風兒歌唱 吹動著粉色的清香 把我的夢帶回過往

記得誰家的姑娘 錦繡端莊 紅燭照亮出嫁的新房

幾十年仍回味家鄉(xiāng)淡淡的米香 記憶里飄香的土壤

不知多少汗水與辛勞 如你紅唇般胭脂稻 那種香的年代悠長

一家煮飯四鄰飄香 流淌滿口余香

胭脂稻香 轉(zhuǎn)夢如煙紅塵似綿 琴聲在撥動心弦

愿為你零落成泥碾作塵 只有清香還如故

一幕幕動人故事 已成為心中的歌謠

如你紅唇般胭脂稻 有你的年代清香 還記得心中的歌謠 不變的胭脂稻香