簡(jiǎn)要介紹
箱中藏寶，漢族名菜，屬魯菜系。是在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個(gè)創(chuàng)新菜，相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時(shí)期，歷史悠久，內(nèi)裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。
食材介紹
熟五花肉200克，牛奶饅頭8個(gè)，泡椒蓉、蒜苗、青椒、紅椒各10克，姜末、蒜末、蔥花適量，豆豉少許
調(diào)料
鹽2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，豆瓣醬1大匙
制作方法
鍋內(nèi)放油燒至七成熟，將牛奶饅頭炸成金黃色，撈出控油，從上部四分之一處用刀開(kāi)口，制成箱子形狀。
將五花肉片改刀成小片；將蒜苗、青紅椒、豆豉均切成末；鍋內(nèi)留底油，爆香豆瓣醬，豆豉末，加入蒜苗末、青紅椒末炒香，加入其余調(diào)料炒勻，分別裝在饅頭箱子內(nèi)即成。