制作方法
1，煮食冷水下鍋：將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調(diào)料食用。煮食開水下鍋：先將水燒開，再放入豆絲，中火煮熟即可加調(diào)料食用。
2， 炒豆絲：用涼水浸泡30分鐘，濾干水份，用植物（動(dòng)物）油中火炒，散狀柔和爽口。蒸豆絲：直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘，取出后蘸 佐料吃，甜、 辣、咸均可。
3，下火鍋：先用溫開水浸泡10分鐘，濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入，煮開即食。
4，炸豆絲：植物油炸，香脆可口。當(dāng)然，我們并不是提倡此種吃法，炸制 過程會(huì)產(chǎn)生少量有害物質(zhì)。
特別提示
煮豆絲的時(shí)間要比煮 面條稍稍長些，因?yàn)槎菇z沒有面條那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜愛的輔料和調(diào)味品，最好加入 青菜或是 臘肉咸肉 ，加入蕃茄或是 金針菇等味道更佳,也可與 糍粑一起煮更有一番風(fēng)味,還可作配料與其它菜肴一起炒，也是不錯(cuò)的下酒菜。還有一種吃法，味道最美，那就是攤成餅時(shí)，用油煎一會(huì)，喜歡咸味的可以卷上 咸菜，喜歡甜味的可以加糖，此種滋味不是切絲晾干可以比的。
介紹
黃陂豆絲是 湖北省武漢市 黃陂區(qū)的三大漢族傳統(tǒng) 小吃之一，也是長江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、 綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時(shí)為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當(dāng)然為了便于保存可切絲晾干。
豆絲是武漢黃陂區(qū)的三大特色小吃之一，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然后切絲晾干。按傳統(tǒng)慣例，豆絲是黃陂人必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優(yōu)質(zhì)面粉、植物油等以傳統(tǒng)手工工藝并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)工藝精制而成。
黃陂豆絲它營養(yǎng)豐富、口味純正、口感細(xì)膩有勁道，由主料大米黃 豆配上綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養(yǎng)保健材料，采用純手工操作，沒有任何污染源，實(shí)屬天然綠色食品。
野生葛根粉營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量淀粉多種維生素蛋白質(zhì)及鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，是國家衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食二用植物也是一種傳統(tǒng)中藥 材。
在全國各 沃爾瑪， 家樂福， 中百倉儲(chǔ)， 武商量販， 中商百貨皆可買到正品。豆絲是黃陂的三大傳統(tǒng)小吃之一。
據(jù)了解，國家衛(wèi)生部認(rèn)定葛為藥、食兩用植物，我國素有“南葛北參”之美稱。 葛根富含多種 黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)�！包S陂山區(qū)的野生葛根資源非常豐富，生產(chǎn)成本不會(huì)太高。” 葛粉豆絲，煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨(dú)特。有關(guān)部門認(rèn)可的葛粉豆絲標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的核心競爭力。長軒嶺街道辦將專門派出1名工作人員，協(xié)助豆絲大王張遠(yuǎn)勝簽約100戶農(nóng)戶，把配好的原料交給農(nóng)民生產(chǎn)，然后根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)回收出售。那樣一來，豆絲產(chǎn)值將實(shí)現(xiàn)更加可喜的變化。