米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。米粑粑是武漢市民愛吃的一種早點。因為它形如半月，成對出賣，又稱為對對粑、對粑。
食材
大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
做法
燒烤法
1、將大米用清水淘洗干凈，撈出瀝水晾干，碾碎后篩成細(xì)粉。
2、鍋置火上燒熱，放入細(xì)米粉，炒至捏時發(fā)出聲響時盛出。
3、熟米粉放入盆內(nèi)，倒入沸水約3500克燙制，放入生姜米、精鹽用大鍋鏟反復(fù)炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的米粑。
4、平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時鏟出。
5、鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復(fù)炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
水煮法
1，用清水洗凈。
2，吧水燒開，放入鍋中 ，煮沸2分鐘，可以放點青葉子蔡