燒梅，傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫燒梅，江浙一帶叫燒賣等。
武漢名小吃——重油燒梅也就是北方的燒麥。武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上沒(méi)多大區(qū)別，不同的是武漢的燒梅很有特色，講究重油里面放肉丁香菇和筍，還有一絕美調(diào)料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有點(diǎn)辣，但是絕對(duì)香、滑。
所不同的是，考慮到天氣炎熱，太過(guò)于油膩容易傷脾胃，就沒(méi)有放太多的肥肉而已。但味道絕對(duì)是正宗的、黑胡椒味兒濃的武漢燒梅。
食材明細(xì)
原料：餛飩皮、糯米、香菇、肉末、蔥末。調(diào)料：黑糊椒粉、生抽、鹽、雞精。
做法
1、糯米用涼水泡二個(gè)小時(shí)后，上蒸鍋蒸十五分鐘晾涼；
2、香菇切末后，和肉末、蔥末、糯米、黑糊椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻成燒梅餡；
3、取一張餛飩皮，包上糯米餡，成下大，上收口成石榴花狀的生坯；
4、蒸鍋燒開(kāi)水后，放入做好的燒梅生坯，蒸二十分鐘即可。