黃陂三鮮是湖北武漢市黃陂區(qū)的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于鄂菜系武漢菜。已經(jīng)流傳數(shù)百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜合而為一的統(tǒng)稱。三樣菜即可單獨(dú)成菜，也可三樣合一，在當(dāng)?shù)剡^年或紅白喜事，都會(huì)有這樣的菜上席。素有“沒有三鮮不成席，三鮮不鮮不算好“之說。三鮮各有其制作傳統(tǒng)技藝�！包S陂三鮮”也稱“黃陂三合”，由魚丸、肉丸和肉糕組成，制作工藝繁復(fù)。
黃陂三鮮
也叫“黃陂三合”因?yàn)槿N菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。
黃陂三鮮是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱。在當(dāng)?shù)剡^年或紅白喜事，都會(huì)有這樣的菜上席：有“沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好“之說。三鮮各有其制作傳統(tǒng)技藝。
魚丸較普通的會(huì)選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較大的淡水河魚白鰱，或者好一些的會(huì)用草魚，去魚鱗和皮，再用刀一在魚上刮下一層層魚肉，觀察到見到紅色魚肉為止，再加純白的魚肉剁碎配上蛋清、蔥白、姜汁、豬油、淀粉（不可多加否則就假了）等經(jīng)過高速手打吸進(jìn)充分的空氣到魚丸能浮起水為佳，再用清水煮熟即可制成。外滑內(nèi)泡。保存方法，都過魚的清水冷卻后放入蔥葉幾枝，再將魚丸放入水中可保鮮若干天。切不可冷藏更不可以冰凍。否則和凍豆腐一個(gè)樣了。
肉丸選用豬肉（7分瘦3分肥為佳）剁碎，配上魚茸（魚丸制作剩下的魚紅、魚骨等）、淀粉和各種調(diào)料，酥炸而成，外表金黃里面香嫩為佳。出鍋后慮干油，陰涼處保存。
肉糕的原料和肉丸相同（但是肥肉要白色，可加豆腐皮當(dāng)?shù)亟星垼�，作�?CM后度的圓餅狀，蒸制而成，出鍋后切成片狀，極有彈性，肥而不膩。
三菜合燒，魚有肉味，肉有魚香，別有風(fēng)味。三菜一碗兩白一金，上桌來，喜慶不少。由于三菜中有魚、丸、糕三字，魚與余諧音，丸在當(dāng)?shù)氐姆揭魹閳A，糕與高同音，人們便賦三鮮以年年有余、家家團(tuán)圓、步步高升的寓意，為圖吉慶，年節(jié)必備。