灞橋櫻桃，陜西省西安市灞橋區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實(shí)呈腎形或?qū)捫呐K形，色澤艷麗有光澤，多數(shù)品種為鮮紅色或紫紅色，少數(shù)為淺黃色，果肉質(zhì)地細(xì)膩、汁多、口感酸甜、味濃有香氣、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素，具有較高的食用和藥用價(jià)值，適口性強(qiáng)。此果成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌。櫻桃有“早春第一果”的美譽(yù)，號(hào)稱(chēng)“百果第一枝”，俗稱(chēng)“瑪瑙”。“灞橋櫻桃”先后獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證、“中華名果”稱(chēng)號(hào)。
2012年6月2日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“灞橋櫻桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
物種起源
灞橋櫻桃歷史悠久。相傳，漢高祖劉邦打獵時(shí)，循著白鹿的足跡來(lái)到西張坡上，發(fā)現(xiàn)了這嬌艷欲滴、馥郁甜香的果實(shí)。如今，200多年前清代的櫻桃樹(shù)仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。
1987年，西張坡村在書(shū)記張周娃、村長(zhǎng)張崇民的帶領(lǐng)下，率先種植櫻桃樹(shù)，先后數(shù)次從山東煙臺(tái)引進(jìn)西洋櫻桃品種，三年后，張崇民和6戶村民種的大櫻桃終于開(kāi)花結(jié)果。洋櫻桃個(gè)大，比村里的笨櫻桃大出好幾倍，且色澤鮮艷。
形態(tài)特征
灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實(shí)呈腎形或?qū)捫呐K形，色澤艷麗有光澤。果肉質(zhì)地細(xì)膩、汁多、口感酸甜、味濃有香氣、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的食用和藥用價(jià)值，適口性強(qiáng)。此果成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌。每年的5月中旬至6月上旬是灞橋櫻桃采摘品嘗的最佳時(shí)期，主要有紅燈、美早、先鋒等二十余個(gè)品種。
分布范圍
灞橋區(qū)作為西安主城區(qū)之一，因境內(nèi)遺存始建于隋代的古灞橋而得名。區(qū)內(nèi)地貌多樣，山、川、塬、壑各具特色，有馳名中外的白鹿原、洪慶山，全區(qū)森林覆蓋率達(dá)43% �！鞍怂@長(zhǎng)安，灞橋居其三”，浐灞渭三河穿越全境，流域面積達(dá)170余平方公里，形成了萬(wàn)余畝流動(dòng)水體景觀及10公里綠色休閑生態(tài)長(zhǎng)廊。灞橋櫻桃主要分布在灞橋區(qū)白鹿原、霸陵坡和洪慶山淺山地區(qū)，是西北最大的優(yōu)質(zhì)萬(wàn)畝大櫻桃產(chǎn)業(yè)基地。
繁殖栽培
地域保護(hù)范圍
灞橋櫻桃產(chǎn)地范圍為陜西省西安市灞橋區(qū)狄寨街道、席王街道、洪慶街道3個(gè)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、立地條件
土壤質(zhì)地為砂壤土或黃墡土，土層厚度≥50厘米，土壤pH值為7至8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%。
二、栽培管理
1．品種：早大果、美早、紅燈、先鋒、岱紅、拉賓斯。
2．苗木繁育：采用矮化砧木或喬化砧木嫁接繁殖。
3．栽植密度：矮化砧木每公頃≤1250株，半矮化砧木每公頃≤999株，喬化砧木每公頃≤500株。
4．肥水管理：以有機(jī)肥為主，每公頃施腐熟有機(jī)肥不少于30噸。
5．整形修剪：整形修剪原則是夏剪為主、冬夏剪相結(jié)合，保持合理樹(shù)形以及各類(lèi)枝條的長(zhǎng)勢(shì)級(jí)差，確保樹(shù)體內(nèi)部、株間、行間通風(fēng)透光。
6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
三、果實(shí)采收
| 品種 | 采收時(shí)期 | 指標(biāo) |
| 早大果 | 5月上旬至5月中旬 | 果面鮮紅至濃紅色 |
| 美早 | 5月上旬 | 果面鮮紅色 |
| 紅燈 | 5月上中旬 | 果皮鮮紅色 |
| 先鋒 | 5月中旬 | 果面紫紅色 |
| 岱紅 | 5月中旬 | 果皮鮮紅色 |
| 拉賓斯 | 5月中下旬 | 果面紫紅色 |
四、質(zhì)量特色
1．感官特色：果個(gè)大，果形端正，果面色澤鮮艷，果肉細(xì)嫩多汁、風(fēng)味濃郁、酸甜適度，果實(shí)硬度適中。
2．理化指標(biāo)：
| 品種 | 可溶性固形（%） | 單果重（克） | 總酸量（可滴定酸）（%） |
| 早大果 | ≥15 | ≥9.5 | ≤0.8 |
| 美早 | ≥16 | ≥8.0 | |
| 紅燈 | ≥17 | ≥9.5 | |
| 先鋒 | ≥16 | ≥8.0 | |
| 岱紅 | ≥17 | ≥9.5 | |
| 拉賓斯 | ≥17 | ≥8.0 |
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求： 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
專(zhuān)用標(biāo)志使用
灞橋櫻桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省西安市灞橋區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。灞橋櫻桃的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。