涼拌魚腥草，一道涼菜，主料是魚腥草，有清火解毒、止咳之功效。魚腥草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。
簡要介紹
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 魚腥草：適量 | |
| 輔料 | |
| 蒜末：適量 | 醬油：適量 |
| 花椒粉：適量 | 辣椒油：適量 |
| 糖：適量 | 醋：適量 |
| 香油：少許 | 小蔥：適量 |
制作方法
1. 把根上的須摘掉，掐成小節(jié)
2. 多放點(diǎn)鹽攬十分鐘，拌調(diào)料之前在用水沖掉
3. 將調(diào)料跟魚腥草攪拌好，調(diào)料：蒜末，醬油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小蔥
4. 拌好上桌~
相關(guān)做法
主料：魚腥草
輔料：雞絲
調(diào)料：鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油
做法：
1、 將魚腥草洗凈用沸水焯一下，撈出待用；
2、 將焯好的魚腥草放入雞絲、辣椒油、醬油、鹽、醋、花椒油拌勻即可。
特點(diǎn)：清火稍有苦澀
功效: 魚醒草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。