銀魚雞蛋羹營養(yǎng)價值極高。中醫(yī)認(rèn)為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者宜食。把銀魚干泡發(fā)洗凈，放入熱油鍋中煸熗幾分鐘；倒入適量酒釀，加入溫開水；大火燒開水后，除去湯表面的黃色油泡沫，再小火熬湯；熬出乳白色湯汁后，打入一個散雞蛋，等二次水開；放鹽調(diào)味，水二次開后即關(guān)火，撒入細(xì)蔥末。
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 雞蛋：適量 | 銀魚：適量 |
| 輔料 | |
| 蔥：適量 | 鹽：少許 |
| 料酒：適量 | 姜：適量 |
做法步驟
1. 銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
2. 雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
3. 用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
4. 蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
5. 把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
簡要介紹
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 雞蛋：適量 | 銀魚：適量 |
| 輔料 | |
| 蔥：適量 | 鹽：少許 |
| 料酒：適量 | 姜：適量 |
做法步驟
1. 銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
2. 雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
3. 用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
4. 蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
5. 把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
基本介紹
做法：蒸 口味：咸鮮味 難度：新手嘗試人數(shù)：3人份 準(zhǔn)備時間：10分鐘 烹飪時間：<10分鐘
營養(yǎng)信息
熱量：342.6大卡 、膽固醇：1326.25毫克、鉀：500.1毫克、維生素A：386.1微克、磷：236.5毫克
鈉：225.58毫克、鈣：138.4毫克
食材介紹
原料：銀魚、蔥、酒釀。
制作方法
1、把銀魚干泡發(fā)洗凈，放入熱油鍋中煸熗幾分鐘；
2、倒入適量酒釀，加入溫開水；
3、大火燒開水后，除去湯表面的黃色油泡沫，再小火熬湯；
4、熬出乳白色湯汁后，打入一個散雞蛋，等二次水開；
5、放鹽調(diào)味，水二次開后即關(guān)火，撒入細(xì)蔥末。