尋氏肌蛤產(chǎn)于浩瀚大海中，體型小得不起眼，但鮮美卻不遜色于其他海產(chǎn)。蔡瀾先生曾這么評價這種食物：“享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產(chǎn)比它更鮮甜的了�！睂な霞「蛏�長于近海灘涂地帶，每一片近海灘涂都是尋氏肌蛤生長的絕佳地帶，《澄�？h志》這樣記載著：“薄殼，聚房生海泥中，百十相黏，形似鳳眼，殼青色而薄，一名鳳眼蜆，夏月出佳，至秋味漸瘠。邑亦有薄殼場，其業(yè)與蚶場類。”

鹽鴻也是《澄�？h志》所記載最早養(yǎng)殖薄殼的地區(qū)，200多年前（截止2016年），鹽鴻先民就嘗試養(yǎng)殖這一種看似十分脆弱的海產(chǎn)，“百十相黏”指的是薄殼的生養(yǎng)方式，薄殼群聚生活，每一顆薄殼生長的前提是在殼內(nèi)的肉體長出足絲，多個薄殼通過足絲連接，通過足絲固定在巖石或海床上，潮汕地區(qū)稱之為“薄殼丁”。夏季也就是薄殼最當令季節(jié)，到農(nóng)歷7月，此時上市的薄殼肉大味鮮，白色為雌蟲，紅色為雄蟲。

盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

尋氏肌蛤亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子而得名海瓜子。因殼薄故名薄殼。貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm。殼薄而透明。殼頂位于近前端背側，至最前端的距離約為餃合部的1/4。腹緣直，中部微向內(nèi)凹，足絲孔不明顯。后緣圓形。兩殼極膨脹，生長線及放射肋均細而均勻。殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。有時殼頂?shù)臍て�剝落，露出白色殼質(zhì)。殼內(nèi)面灰白色，具珍珠光澤。外套痕及閉殼肌痕均不明顯。鉸合部有一排細密的齒狀突起。足絲褐色，極細軟。

常成片粘連在一起，用足絲附著在泥沙中。生殖腺成熟時雌性呈橙黃色、雄性呈乳白色。外殼薄如蟬翼，輕捏即碎，透過外殼能直接看得清里面蟲肉的顏色，潮汕人形象的叫它薄殼。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。

單一物種，無亞種分化。

暖溫帶廣布種，見于潮間帶泥沙灘或泥灘，垂直分布自潮間帶中、下區(qū)至潮下帶20米左右的淺海底。

生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，常以足絲固定在泥沙上生活。群集，以足絲彼此相連，不易被水流沖走。由于它常群居于泥沙表面，使底棲貝類不能伸出水管正常生活，故對蛤、蚶等經(jīng)濟貝類的養(yǎng)殖業(yè)，有一定危害。

分布于太平洋東西兩岸。廣泛分布于中國南北沿海的灘涂上。北自遼寧, 南至北部灣。東至福建東南部、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內(nèi)，超過這個海域幾乎看不到薄殼的身影。在廣東，主產(chǎn)于潮州市饒平縣的海山、汫洲、黃岡大澳、所城大港；汕頭市澄海區(qū)的鹽灶、樟林；汕頭市達濠區(qū)的廣澳；南澳縣的后江等地。有野生和人工放養(yǎng)2種。

每年霜降節(jié)氣前后，薄殼首次產(chǎn)卵，稱降栽；小寒節(jié)氣后2度產(chǎn)卵，稱寒栽。這兩批卵皆在冷風凍流中產(chǎn)下，任其野生野長，先天不足，長勢不佳，春暖后陸續(xù)采起作為對蝦和鴨的飼料，進入夏天才擇優(yōu)上市。立春節(jié)氣后產(chǎn)第3批卵，稱春栽，最優(yōu)良，放養(yǎng)后于端午節(jié)前從淺灘采起，勻放入水深、流暢、海生物多的海域，大暑節(jié)氣后便可陸續(xù)采起，農(nóng)歷七八月最肥大。

每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。幼苗生長到翌年清明節(jié)前后便可移播放養(yǎng)，至8月開始收獲，10月基本收完，一般畝產(chǎn)1.5-2噸，高的可達6噸。養(yǎng)殖薄殼是潮汕首創(chuàng)，是海水養(yǎng)殖的主要品種之一。

每年8-9月，薄殼性腺開始成熟并產(chǎn)卵繁殖。生殖腺成熟時雌性呈橙黃色、雄性呈乳白色，并充滿整個外套膜。幼苗生長到翌年清明節(jié)前后便可移播放養(yǎng)，至8月開始收獲，10月基本收完。一般畝產(chǎn)1.5-2噸，高的可達6噸。

尋氏肌蛤繁殖力強、分布廣、生長快、產(chǎn)量高，因而又是福建閩東閩南對蝦養(yǎng)殖重要的餌料來源。尋氏肌蛤是比較理想的對蝦餌料，特別是夏秋高溫期投喂，水質(zhì)不易變質(zhì)。因此進行尋氏肌蛤的人工增殖有著一定的現(xiàn)實意義。

尋氏肌蛤也稱海瓜子，不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質(zhì)期長，異香撲鼻。

鹽鴻鎮(zhèn)鹽灶鄉(xiāng)人把薄殼的外殼和蟲肉分離開來，薄殼要經(jīng)過“脫丁”、“浸漂”、“打米”、“撈米”、“撈殼”、“裝簍”等多道工序才能變成薄殼米。其中“脫丁”、 “打米”是薄殼米制作中最難兩步。打薄殼米難，就難在力度和火候的把握上。 “脫丁”也就是把薄殼和足絲、泥沙通過竹尺長時間攪拌分離的過程，使足絲脫離蟲肉。薄殼外殼薄，一捏就碎，而老師傅能在這過程中將三者分離開來而不傷及薄殼。“打米”又是難在對火候的把握，師傅們把八根小竹交叉綁成“前四后四”釘耙狀，在大鍋內(nèi)勻速來回翻攪，殼肉不久后便能分離，在當?shù)赜胁簧偃四茏龅竭@步，但要薄殼肉保持鮮甜，又是另一考驗，關鍵在于火候的把握，火候猛，薄殼米縮成一團，肉汁盡失，賣相味道全無也無好產(chǎn)量，火候微，殼肉分離速度慢，攪出來可能碎殼過多。而肉肥的薄殼老師傅平均一斤能攪出三兩以上的薄殼肉出來，在火候的把握上全憑以往經(jīng)驗的積累，好品質(zhì)的薄殼米不是一下子就能做出。
在鹽鴻，當?shù)厝私柚�媒體的東風大肆創(chuàng)新薄殼吃法“薄殼宴”在潮汕上等宴席占有一定地位，“薄殼雞”、“芋頭薄殼米”、“薄殼米粿”、“薄殼米爽”、“薄殼米煲”。雖說吃法已被開發(fā)眾多，但其實薄殼米的最好搭檔是小蔥或嫩韭菜。

尋氏肌蛤是海洋及潮灘濕地生態(tài)系統(tǒng)的大型底棲動物，也是重要的生物類群，在濕地生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)和能量流動中十分重要，且具有經(jīng)濟價值。底棲動物是重要的次級生產(chǎn)者，通過自身的生產(chǎn)過程實現(xiàn)水層和底質(zhì)的耦合，維持潮灘濕地生態(tài)系統(tǒng)功能的完整性。因該物種分布范圍廣，繁殖能力強，不接近物種生存的脆弱瀕危臨界值標準，種群數(shù)量趨勢穩(wěn)定，因此被視為無生存危機的物種。

尚未列入《世界自然保護聯(lián)盟》（IUCN） 瀕危物種紅色名錄ver 3.1。