今年春節(jié)過后，兒子買了《廚房里的人類學家》一書，讓我有空時慢慢閱讀，并吩咐我細微體會烹飪藝術(shù)。這本書，我慢讀了半年時間，近日方閱完。

       這本書出自北京文化藝術(shù)出版社，作者莊相宜，臺灣師大英語系畢業(yè)，哥倫比亞大學人類學碩士，西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。20**年，她毅然放下博士論文，進入美國麻洲劍橋廚藝學校研習烹飪。畢業(yè)后隨夫赴港，在大飯店里從廚房學徒做起。

        剛看到《廚房里的人類學家》這本書名時，我感到驚訝和納悶，怎么如今連人類學家都要進駐廚房？但這份驚訝與不解在看完莊相宜的自序及前面幾篇文章時，就被她那充滿詼諧與幽默的文筆給吸引住了，有時在閱讀過程中也會為她一笑。

        全書分成三章：《廚藝學�！贰ⅰ恫蛷d實習》、《飲食雜文》。雖然每篇文章的篇幅不長，其詼諧的筆觸，觀察事物的細致與描寫，字里行間表現(xiàn)出作者對食材、飲食文化等的諸多觀念和思想。例如：人們在享用料理的同時應懷有的思想與心情（見《一碗清湯》、《高貴的橢圓形》等篇），讓人在歡笑的同時，也了解在飲食文化方面有著深沉的意義。

        這本書寫得太棒了。我喜歡前兩章關(guān)于廚藝學校和餐廳實習的描繪�？此破戒佒睌㈡告甘稣f，卻不流于記流水賬，而是巧妙地選擇幾個主題切入，從中刻畫出作者在其觀察并捕捉，專業(yè)廚藝學習訓練與工作的執(zhí)著。她在廚房煎煮炒炸，用筆寫下對廚房人生的體驗與思考時，她為我們打開了一道新的知識視野，建立一個最生動有趣香味四溢的文化人類學。

        記得年少時，不理解為什么電視里的專業(yè)廚師總是先把所有材料分門別類，放入一個個容器里，整整齊齊，可是一般家庭的廚房都不是這個樣子呀。大人們說，“那是演戲！”閱讀了這本書后，使我明白了真實的廚師不可能把時間花在這些地方，這只是廚師在正式做菜之前下手工們的準備工作程序了。

        常言道，一位主廚之所以讓人尊重，不在于媒體曝光率或是菜肴的美味，而是他是否能將自身的思想表現(xiàn)在料理上�！稄N房里的人類學家》這本書，不僅記錄著作者廚藝學校和餐飲實習的求學艱辛和快樂喜悅，而且是一本蘊涵人類學思想的生活小品，一本重新取回人生的記述。

       《廚房里的人類學家》一書，受益匪淺。