10、舟山三疣梭子蟹
梭子蟹屬在印度洋-西太平洋的種類很多，是重要經(jīng)濟(jì)蟹類。常見的有紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
我國產(chǎn)梭子蟹的地方很多，舟山群島附近海域，是我國梭子蟹的主要產(chǎn)地。
特定品質(zhì)
梭子蟹，學(xué)名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。 舟山梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達(dá)500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
9、普陀水仙花
普陀區(qū)野生水仙花資源豐富，歷史悠久，早在南宋就有文字記載。七十年代開始，由野生移植人工栽培，以其球大、花多、香氣濃，贏得花卉行家們好評(píng)，1981年正式被命名為普陀水仙，和漳州水仙、崇明水仙并列為我國三大最佳水仙品種之一。普陀水仙為舟山市市花。 普陀水仙盆景的方式有水養(yǎng)和土栽兩種。水養(yǎng)盆景又有雕刻和不雕刻之分。雕刻造型的水仙盆景，株勢(shì)較矮，花色淡雅，花葉卷曲，千姿百態(tài)，其根、莖、葉、花均有觀賞價(jià)值。不雕刻的水仙盆景，只要掌握下水季節(jié)，注意控制溫度，也可構(gòu)成疏密有致、綠葉挺拔、富有詩情畫意的盆景。土栽盆景與水養(yǎng)盆景風(fēng)味各異具有葉色更翠、花姿更秀、香氣更濃、花期更長的特點(diǎn)。
8、舟山金塘李子
舟山金塘李子，因產(chǎn)于舟山金塘島而得名。金塘李子果實(shí)圓形，果大核小，皮薄色青，果肉鮮紅，肉厚質(zhì)脆，汁多味甜，酸度適口，被列為浙江省十大名果之一。
金塘李子單果平均重60克，最大果重110克，果面底綠色，果粉厚、灰白，果肉鮮紅色，近核部紫紅色，由內(nèi)向外逐漸變淡，呈放射狀色帶，肉質(zhì)脆嫩、纖維少、味酸甜、多汁、微香，果肉含碳水化合物12％，蛋白質(zhì)0.71％，果酸0.79％，此外還含有多種維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
金塘李子不僅是夏日的鮮果珍品，舟山人將金塘李子制成20多種蜜餞產(chǎn)品和李子酒，其中化核加應(yīng)子是傳統(tǒng)出口產(chǎn)品中主要蜜餞品種，最受東南亞各國消費(fèi)者的歡迎，李子酒也已經(jīng)全面進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，在俄羅斯尤其受青睞。金塘李子成為了舟山一張叫得響的名片。
7、岱山海鹽
經(jīng)過傳統(tǒng)精湛的灘曬工藝制得的“岱鹽”，素有“潔白、粒細(xì)、鮮嫩、營養(yǎng)”四大品質(zhì)，在浙江省內(nèi)外享有一定的聲譽(yù)。[1] 岱山鹽區(qū)簡(jiǎn)介“岱山海鹽”生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，擁有優(yōu)越獨(dú)特的海島自然環(huán)境，據(jù)《岱山縣志》記載，自宋朝以來，岱山就以使用刮泥淋鹵之法生產(chǎn)食鹽�！搬飞胶｛}”為清朝貢鹽，清代中前期，岱山鹽民又采用煎煮法制鹽；嘉慶年間，岱山鹽民王金邦更是首創(chuàng)木板曬鹽法，在各地廣為推廣。 目前，岱山縣已經(jīng)成為浙江省最大的鹽業(yè)生產(chǎn)基地，擁有鹽田2.1萬畝，總產(chǎn)量近10萬噸，占全省海鹽產(chǎn)量的65%以上。岱山海鹽在全省制鹽產(chǎn)業(yè)中有著不可替代的地位�！皟�(yōu)越的海島自然環(huán)境，潔凈的東海海水加上傳統(tǒng)工藝操作，才有了岱山海鹽‘綠色、自然、健康’的品位�！贬飞胶｛}素有“潔白、粒細(xì)、鮮嫩、營養(yǎng)”的特色，產(chǎn)品晶瑩剔透，粒細(xì)脆嫩，鮮味可口，富含人體必需的鉀、鎂、鈣、碘、鋅微量元素，深受消費(fèi)者青睞。
6、舟山帶魚
地域范圍 帶魚屬于洄游性魚類，有晝夜垂直移動(dòng)的習(xí)慣，白天群棲息于中、下水層，晚間上升到表層活動(dòng)，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個(gè)體較南方帶魚大，它們?cè)邳S海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動(dòng)，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。
特定品質(zhì)
舟山帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個(gè)體，這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。
文化典故
帶魚是舟山市四大經(jīng)濟(jì)魚類之一。舟山市四大經(jīng)濟(jì)魚類是指大小黃魚、帶魚和墨魚 ，其產(chǎn)地在世界著名的舟山漁場(chǎng)。
5、金塘李
金塘李因產(chǎn)于金塘島而得名，已有130余年的栽培歷史。
金塘李果實(shí)圓形，果大核小，皮薄呈青，果肉鮮紅，肉厚質(zhì)脆，汁多味甜，酸度適口，早在清光緒《定�？h志》中就有“花紅李，櫻桃屬，皮青肉赤與常李異，食用，金塘最盛，每戶種之成林”的記載，被列為浙江省十大名果之一。
金塘李不僅是夏食的鮮果珍品，暢銷滬、甬、杭一帶，而且是加工蜜餞的最佳原料。金塘李是浙江省十大名果之一，金塘李皮綠肉紅、肉質(zhì)松脆鮮甜、果大核小多汁、營養(yǎng)豐富。1999年被浙江省農(nóng)博會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。金塘李加工成蜜餞、加應(yīng)子、化核加應(yīng)子、話梅等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、澳門、臺(tái)灣、新加坡、日本等地。
4、舟山竹節(jié)蝦
野生的竹節(jié)蝦又稱斑節(jié)蝦、車蝦，屬甲殼類對(duì)蝦族。此蝦體大殼硬，色彩艷麗且呈斑節(jié)狀，故而得名。在蝦中有“蝦后”之譽(yù)。竹節(jié)蝦不僅體大肉實(shí)，而且肉質(zhì)白嫩，無比鮮美，乃海產(chǎn)品中的上品。在古醫(yī)學(xué)上，將它與“海鳥、真章”列為三種強(qiáng)身壯體的海洋高級(jí)營養(yǎng)食品�！ � 舟山群島附近海域，是野生竹節(jié)蝦的主要分布地。野生竹節(jié)蝦種群大致分為舟山漁場(chǎng)種群和閩南粵東兩個(gè)種群。舟山種群是優(yōu)勢(shì)種群，產(chǎn)量占總體的６０％以上。竹節(jié)蝦舟山種群與南方種群相比有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：生長環(huán)境水溫較低，故周期較長，其肉質(zhì)更鮮嫩可口；捕撈季節(jié)較為集中，多集中在９至１１月，單位產(chǎn)量較高，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益；色澤以青色為主，肉色白嫩，非常適合做壽司蝦等產(chǎn)品�！ � 與人工養(yǎng)殖對(duì)蝦相比，野生竹節(jié)蝦個(gè)體大且味道、營養(yǎng)遠(yuǎn)勝一籌。由于其生長在自然環(huán)境，無須象人工養(yǎng)殖產(chǎn)品那樣使用抗生素等藥物，所以，其食品安全性方面也有足夠的保障。
3、舟山晚稻楊梅
“舟山晚稻楊梅”獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。在工商、農(nóng)林部門的籌劃下，這張“金名片”今年首次亮相，并成為舟山晚稻楊梅在省內(nèi)外打響品牌的一記“重拳”。據(jù)了解，目前定海的新野農(nóng)特產(chǎn)公司、晨洲水產(chǎn)食品公司、皋泄釀味楊梅加工廠3家企業(yè)獲得了地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用許可。這3家公司將推出精品楊梅禮盒，并通過專用冰袋保鮮的技術(shù)，使晚稻楊梅的保鮮時(shí)間達(dá)到24小時(shí)。在包裝外邊，將貼上“舟山晚稻楊梅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。而能貼上這張“金名片”的楊梅，其品質(zhì)更是好中選優(yōu)，平均每5公斤楊梅才能挑出1公斤精品楊梅�！氨热缫唤锿淼緱蠲返氖袌�(chǎng)價(jià)是30元，那么貼上地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，它的市場(chǎng)價(jià)起碼要翻一番�！倍ê９ど叹窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這可以大大提高晚稻楊梅的產(chǎn)品附加值，使晚稻楊梅實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化、品牌化、效益化。舟山楊梅盯上長三角“通過專用冰袋保鮮后的晚稻楊梅，有了走向長三角市場(chǎng)的能力�！�
2、登步黃金瓜
登步黃金瓜又名“東洋黃金瓜”，因其個(gè)頭小，每只重量一般只有120克，因而得名。據(jù)考查，登步島黃金瓜已有130余年的栽種歷史。特點(diǎn)是，色澤深黃，外表光滑，香氣濃郁，其味甜而鮮口。近年來隨著市場(chǎng)需求量的增加，不僅島上農(nóng)民爭(zhēng)相栽種，就連桃花等地的外島農(nóng)民也紛紛上島求討瓜種。但稀奇的是別地方種出的瓜，都遠(yuǎn)不及島上田廠、永安兩地的瓜來得香甜。登步黃金瓜的產(chǎn)量很高，管理得好，畝產(chǎn)最高可達(dá)3000公斤。
1、嵊泗貽貝
貽貝俗稱淡菜，也叫海紅(東海夫人)，是一種雙殼類軟體動(dòng)物，生活在海濱巖石上，在中國沿海廣有分布。貽貝是大眾化的海鮮品，可蒸、煮食之，營養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值，素有“海中雞蛋”之稱。據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。貽貝的營養(yǎng)價(jià)值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸。 嵊泗縣貽貝養(yǎng)殖始于1973年，當(dāng)年從大連裝運(yùn)紫貽貝苗種3000斤進(jìn)行試養(yǎng)并獲得成功，后來通過科研人員的多年努力，在貽貝北苗南運(yùn)、人工育苗、自然海區(qū)采苗、深加工等方面取得了不斷進(jìn)步，涉養(yǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)6個(gè)。2001年枸杞鄉(xiāng)被浙江省海洋與漁業(yè)局命名為“貽貝之鄉(xiāng)”；2003年嵊泗縣被評(píng)為省級(jí)萬畝貽貝產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)。