10、太白甘藍(lán)
高山蔬菜是近年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度最快的一種越夏補(bǔ)淡蔬菜。高山蔬菜產(chǎn)地位處高海拔山區(qū),距離大中城市較遠(yuǎn),生產(chǎn)的蔬菜要求耐運(yùn)輸,商品性好。甘藍(lán)具有的獨(dú)特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍(lán)品種繁多,特性各異,適于高山栽培的品種要求。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：太白甘藍(lán)生長(zhǎng)期短、葉綠肥厚、包心緊、個(gè)大味美、質(zhì)脆嫩、適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：太白甘-養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質(zhì)含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國(guó)無(wú)公害蔬菜基地縣，每年均接受農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，多年檢測(cè)結(jié)果表明，太白甘藍(lán)符合無(wú)公害食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，抽檢結(jié)果均為合格。
9、鳳縣大紅袍花椒
鳳縣是國(guó)家林業(yè)總局命名的中國(guó)花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國(guó)家質(zhì)檢總局正式公布的大紅袍花椒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年1月，國(guó)家林業(yè)局正式將鳳縣命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。鳳縣由于獨(dú)特的地域氣候優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來(lái)，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當(dāng)作特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，目前已擁有3000萬(wàn)株的規(guī)模。
鳳縣，山環(huán)水繞，林木蔥蘢，風(fēng)光秀麗， 鳳椒物產(chǎn)極為豐盛，而且素以土特產(chǎn)眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負(fù)盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名。鳳椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒�！傍P椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國(guó)。長(zhǎng)期以來(lái)，被人們冠以“鳳椒”的美稱。鳳椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實(shí)的基部生有兩個(gè)小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無(wú)雙耳朵，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦凇?
8、太白酒
太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是我國(guó)最古老的酒種之一。選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑，配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵，混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學(xué)勾兌而成。其品質(zhì)清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。曾被列入《中國(guó)名酒傳》，被評(píng)為“陜西名酒”、“陜西名牌產(chǎn)品"等五十多項(xiàng)大獎(jiǎng)。
太白酒太白酒年產(chǎn)量三千余噸，產(chǎn)品有高、中、低度六個(gè)品種，高、中、低檔及容量為750ml－125ml八個(gè)規(guī)格、三個(gè)系列。其太白珍品一支筆，內(nèi)裝經(jīng)酒海儲(chǔ)存四十年以上的陳藏老酒，具有醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、尾凈悠長(zhǎng)的鳳香型酒風(fēng)格；50度濃香太白家宴酒，具有香氣四溢、醇和綿甜、回味悠長(zhǎng)之 特點(diǎn)；45度精品“一壺藏”、50度精裝太白酒和48度太白喜酒香味純正，綿甜爽口；250ml鉆石精品具有醇香秀雅、醇和綿甜，酒體豐滿、尾凈悠長(zhǎng)之風(fēng)格�！疤住毕盗械母鞣N品牌酒都具有包裝高雅、雍容華貴、喜慶大方等特點(diǎn)，是饋贈(zèng)親友宴請(qǐng)賓客的理想之選。雪水釀太白，佳名傳古今。陜西太白酒，香溢飄五州。
7、陳倉(cāng)核桃
陳倉(cāng)核桃是陜西寶雞陳倉(cāng)區(qū)的特產(chǎn)。
6、岐山臊子面
臊子面屬岐山風(fēng)味名吃，以其做工精細(xì)，用料講究，色香味形俱佳而久負(fù)盛名。臊子面從做工烹調(diào)到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個(gè)字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。岐山臊子面香味飄香省內(nèi)外，其肉臊子的制作算得上是一門絕活。先將肥瘦各半的豬肉切成肉丁，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。
在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說(shuō)。即蒸饃時(shí)要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達(dá)到去腥生香吃起來(lái)不膩的效果。等肉爛到八九成時(shí)再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。另外紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳都是湯鍋中不可缺少的部分。
5、鳳翔蘋果
鳳翔蘋果是陜西省寶雞市鳳翔縣的特產(chǎn)。鳳翔蘋果品種以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，果個(gè)大，果形高樁、周正，著色艷麗，果皮光潔，酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多�，F(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個(gè)品牌。鳳翔縣位于陜西省關(guān)中平塬西部，海拔780-1200米，土層深80-200米，土壤PH值為7.8，氣候?qū)贂釡貛О霛駶?rùn)半干旱季風(fēng)氣候區(qū)，年平均降水量622.3毫米，年平均氣溫11.3℃，年最低氣溫-14 .3 ℃，6-8月平均氣溫22.6℃，8-10月晝夜溫差13.4℃。
鳳翔縣蘋果規(guī)模化栽植始于上世紀(jì)80年代，到本世紀(jì)初，全縣蘋果面積穩(wěn)定增加。2008年，鳳翔蘋果產(chǎn)業(yè)步入了新的發(fā)展歷程，農(nóng)業(yè)部在鳳翔組織矮砧集約高效栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，標(biāo)志著鳳翔矮化蘋果生產(chǎn)技術(shù)取得巨大成功，并在全國(guó)推廣。目前，鳳翔已成為全國(guó)最大的矮化蘋果生產(chǎn)縣和陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，果區(qū)已全部列入國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)，5萬(wàn)畝蘋果通過(guò)了綠色果品基地認(rèn)證，所產(chǎn)蘋果先后17 次榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)和“國(guó)家部?jī)?yōu)”、“省優(yōu)”產(chǎn)品獎(jiǎng)，現(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個(gè)品牌。
鳳翔蘋果以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，采用矮化栽培，成熟期主要集中在中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)前后。果個(gè)大，果形高樁、周正，橫徑70～95毫米，平均單果重293.5克，著色艷麗，果皮光潔�？扇苄怨绦挝�13.4%，果形指數(shù)0.87，硬度7.4公斤/平方厘米，有機(jī)磷、氨基甲酸酯類抑制率59.5%。酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多。2013年全縣蘋果總面積17萬(wàn)畝，總產(chǎn)量24萬(wàn)噸，早中晚熟比為20:20:60，成熟期，主產(chǎn)鎮(zhèn)有范家寨鎮(zhèn)、糜桿橋鎮(zhèn)、田家莊鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、彪角鎮(zhèn)等。鳳翔蘋果主要銷往四川、重慶、北京、上海、廣東、浙江、黑龍江等省市，出口到東歐、東南亞國(guó)家。
4、西鳳酒
西鳳酒是我國(guó)最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國(guó)�！ 妒酚�.秦本紀(jì)》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”解毒；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后投酒於河以勞師的典故發(fā)生在這里�？梢�(jiàn)，當(dāng)時(shí)的雍地不但有釀酒業(yè)，而且出現(xiàn)了古老的佳釀。這里自古以來(lái)盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人�！爸锻＼嚕勏阆埋R”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎(jiǎng)，盛名大振。
3、太白貝母
陜西省太白縣咀頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《太白縣人民政府關(guān)于劃定太白貝母（咀頭產(chǎn)區(qū)）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，太政字〔2012〕131號(hào)
陜西原貝農(nóng)業(yè)科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):QB/ST1892001―2010《太白貝母生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《太白貝母生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》
2、隴縣核桃
隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：隴州核桃果實(shí)圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40┦/┧，鐵不低于42┦/┧，鋅不低于32┦/┧，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T16326-2005《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。
1、眉縣獼猴桃
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”.
由于獼猴桃營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對(duì)保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對(duì)組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的過(guò)氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
地域范圍
眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長(zhǎng)39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營(yíng)村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個(gè)村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬(wàn)噸。