10、鴿子魚

在寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河里，出產(chǎn)一種十分名貴的魚--鴿子魚。鴿子魚棲息水域有局限性，形態(tài)似鯉魚，但體窄嘴尖。用粘網(wǎng)捕捉，當(dāng)其被粘立網(wǎng)上，乍看，形態(tài)酷似落在樹枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚。黃河鴿子魚屬鯉科，體長25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質(zhì)細(xì)嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會里，皇宮王府舉辦盛筵，每當(dāng)有人酒酣意醉，即食鴿子魚醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚向朝廷進(jìn)貢，由于這個原因，民間又稱其為宮廷魚，并流傳一句贊美鴿子魚的俗話“天上的鵝肉，山里的雞，比不過黃河的鴿子魚”。

鴿子魚數(shù)量不多，故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中，很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠；初春蘇醒，3、4月間產(chǎn)卵；夏季黃河汛期水流特別混濁時，它不得不浮出水面換氣，這時為人們捕撈的良機(jī)。鴿子魚很留戀家鄉(xiāng)，無論被黃河洪水沖得多遠(yuǎn)；清醒后也要長途涉水，逆水洄游，返回故里。

9、吳忠風(fēng)味羊雜碎

燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負(fù)盛名，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風(fēng)味食品”。

原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。

制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。

特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。

8、大青葡萄

大青葡萄是寧夏特色的葡萄品種，具有地方特色的鮮食中晚熟葡萄品種之一，且栽培歷史悠久。因其果粒大、果皮薄、果肉甜、多汁、含糖量高、有清香味、產(chǎn)量高，在全區(qū)有一定的品牌效應(yīng)、市場份額和知名度，是寧夏青銅峽市重點發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。該村土壤屬于沙壤土，透氣性好，是栽植大青葡萄的理想土地，先鋒村的種植戶通過套袋、蔬果等技術(shù)加強(qiáng)普通的田間管護(hù)的同時，還使用油餅、香油、農(nóng)家肥等特殊技術(shù)，生產(chǎn)出的大青葡萄晶瑩剔透、皮薄肉厚、香甜可口。去年，該村注冊“先鋒大青”葡萄商標(biāo)，產(chǎn)出的葡萄受到銀川、內(nèi)蒙等周邊縣市客商的青睞。

特產(chǎn)功效：

1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；

2、法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用；

3、葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；

4、葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

7、青銅峽柳編

青銅峽柳編是具有悠久歷史傳統(tǒng)的手工藝品。它以其潔白、柔韌、美觀，贏得了中外人民的喜愛，成為人們?nèi)粘Ｉ�活中的手工藝品。青銅峽柳編，源遠(yuǎn)流長。據(jù)傳，秦始皇派長子扶蘇、大將蒙恬率軍駐寧夏，屯墾黃河兩岸時，就在青銅峽以“草土圍堰”，逼黃河水漲而注“秦渠”，自流灌溉沃野。在這浩大的水利工程中，柳編器具得以應(yīng)用，從此，柳編業(yè)也就發(fā)展起來了�！�

青銅峽地處引黃灌區(qū)，溝渠縱橫，土質(zhì)肥沃，適于柳樹的生長。青銅峽柳樹品種繁多，有河柳、沙柳、毛柳、倒垂柳、黑皮柳。每年3、4月間，河灘渠旁，房前屋后，到處綠柳成蔭，繁茂生長。僅青銅峽市的六大干渠、四大干渠和河灘地上，就有3萬多畝柳林，為柳編業(yè)提供了豐富的資源。青銅峽柳編選用的柳枝修長，粗細(xì)均勻，無斑點，富有光澤，性柔韌、經(jīng)燜水處理后，十分柔軟，可以隨意編纏，晾干后即堅挺耐磨，實為優(yōu)質(zhì)柳編原料�！み^去，青銅峽柳編是一家一戶進(jìn)行的，自產(chǎn)自用，柳編產(chǎn)品也很粗糙，品種較少�，F(xiàn)在，青銅峽柳編有了一定規(guī)模，產(chǎn)品由過去的土筐、簸箕、背斗、米筐、菜籃、筷籠、笊籬等，發(fā)展到洗衣筐、水果提籃、面包棧、酒提籃、魚簍、信掛籃、花籃等數(shù)十個品種，青銅峽柳編工藝簡潔、做工扎實、選材考究，造型多樣，日常實用，在國內(nèi)外市場頗受歡迎�！�

自1979年以來，青銅峽柳編發(fā)展較快，經(jīng)濟(jì)效益好，產(chǎn)品主要銷往美國、日本、法國、英國、德國等14個國家和地區(qū)。在日本更受歡迎，日本商社、馬達(dá)加斯加、香港等商界人士曾先后前來青銅峽市參觀和訂貨。為了適應(yīng)青銅峽柳編生產(chǎn)的發(fā)展，把它當(dāng)作“拳頭”產(chǎn)品更多地投入世界市場，青銅峽市專門成立了對外貿(mào)易公司，專營出口柳編商品業(yè)務(wù)，培訓(xùn)熟練編工，提供柳編系統(tǒng)服務(wù)。柳編生產(chǎn)的發(fā)展，也改善了群眾生活，使一部分人過上了富裕的生活。農(nóng)民們高興地說：“過去柳條當(dāng)柴燒，今日變成無價寶，收益快，見效高，村村戶戶都能搞�！�

6、羯羊脖燉黃芪

將黃芪用溫水洗凈，放入砂鍋，加進(jìn)冷水。先用旺火燒開，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節(jié)切開，從骨節(jié)中間一砍兩半，放人清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮一下，撈出空，爭水份。然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一并放入砂鍋置旺火上燒，撇，爭浮沫，放人調(diào)料包，蔥段，精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調(diào)料包，裝人湯盤上席。這道萊具有滋補(bǔ)提氣作用，是吳忠民間常用的食療佳品。

5、吳忠-黃酒

釀造黃酒的工藝很考究。做酒須先和百約，于農(nóng)歷六月六日采制野菊花，用藥渣（中藥煎熬后的殘渣）、麥子和制酒曲（稱采曲子），把籽粒飽滿的酒谷煮成粥狀連同曲子一起入缸加涼開水封閉發(fā)酵，釀至40天以后即成。通常用粗籮或竹罩插入酒米過濾，煮沸即可飲用，這也許就是古人所謂的篩酒的由來。篩過煮沸的黃酒顏色黃亮，甘醉清香，兼有微微的酸苦之味，喝起來開胃爽口，提神遣興，使人大長精神，收麥季節(jié)喝黃酒則更有消暑解渴的功效。

黃酒含有豐富的維生素和糖分，并有豐富的氨基酸，被譽(yù)為酒類之冠。黃酒以陳、老為最佳，人們常說陳年老酒指的就是黃酒。若遇春節(jié)或紅白喜事，便早過濾入缸，以備待客。喝過黃酒的人，常常贊不絕口，回味無窮。飲黃酒佐以小菜、干果碟。小菜以冷食為主，肉、菜兼有；干果碟有爐食（自造點心）、杏仁、花生、瓜籽、紅棗、油果等花色多樣，放滿一桌，使人眼花繚亂，食興大增。若用黃酒加油炒雞蛋一同煮開，佐以油千層餅子一同飲用則別有一番風(fēng)味。

4、青銅峽西瓜

小弓棚西瓜栽培在青銅峽市已有十多年的歷史，因其投資少、風(fēng)險小、比大田西瓜上市早，加上秋后復(fù)種畝均效益在5000元左右，農(nóng)民從小弓棚西瓜種植中獲得的收入逐年增加，看到小弓棚西瓜良好的市場前景，市委0積極引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)戶發(fā)展小弓棚西瓜的種植。截止目前，青銅峽市連片發(fā)展小弓棚西瓜示范方10個，已初步形成了峽口閆渠、小壩永豐、曲靖蔣頂、陳袁灘補(bǔ)號等小弓棚西瓜種植基地。全市小弓棚西瓜將在5月中旬左右全面上市，預(yù)計今年實現(xiàn)收入4800多萬元。

地域范圍

青銅峽西瓜主要分布在青銅峽市大壩鎮(zhèn)區(qū)域，總生產(chǎn)面積1500公頃，年總產(chǎn)量7萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮(zhèn)，北至邵崗鎮(zhèn)與永寧縣李俊鎮(zhèn)接壤，葉盛鎮(zhèn)與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。

3、青銅峽辣椒

青銅峽辣椒，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市青銅峽市。 辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

2、青銅峽番茄

青銅峽番茄主要分布在青銅峽市瞿靖鎮(zhèn)，總生產(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量6萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮(zhèn)，北至邵崗鎮(zhèn)與永寧縣李俊鎮(zhèn)接壤，葉盛鎮(zhèn)與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。

1、青銅峽大米

在糧食行業(yè)普遍不景氣的形勢下，青銅峽市加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，引導(dǎo)稻米產(chǎn)業(yè)走差異化發(fā)展路子，主動適應(yīng)消費升級的需要，著力打造寧夏富硒有機(jī)大米核心區(qū)和濱河高端大米產(chǎn)業(yè)帶，富硒有機(jī)水稻、稻蟹種養(yǎng)水稻等高端大米產(chǎn)量占稻米總產(chǎn)量的40%，塞外香、法福來、五朵梅等一批品牌迅速崛起。研發(fā)推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種，其中，“寧粳43號”以四項指標(biāo)高于日本“越光米”4分的優(yōu)勢，在天津農(nóng)產(chǎn)品博覽會上獲金獎，每公斤售價達(dá)200元；“1388珍珠香米”在首屆中國大米品牌大會上榮膺“中國十大好吃米飯”；“農(nóng)科843”香米等獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“有機(jī)大米金獎”等13項國家級、省部級榮譽(yù)。