10.三游神仙雞

傳說北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同游三游洞時吃過此菜，感覺菜味精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，樂過神仙，因此人們稱此菜為三游神仙雞。該菜系用麻油澆淋全雞以及上十種調料燒制而成，色澤醬紅，香糯軟嫩，原汁原味，很有特色。

9.白剎肥魚

這是一道傳統名菜，采用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評。

8.夷陵春卷

夷陵春卷用雞蛋、面粉制作薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬筍）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥肉嫩、香軟可口。清明時節(jié)盛行，深受宜昌市民喜愛。( 宜昌)在宜昌人最愛的小吃中，有一樣不能不提：夷陵春卷，這在宜昌眾多小吃中，是少有的用地名做前綴的小吃。 之所以1卷，是因為以前生活條件差，春節(jié)期間改善伙食時，春卷才會端上桌子，就算家里條件再不好，這盤菜也是少不了的。

7.涼蝦

涼蝦是湖北用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽后便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發(fā)現，河面早已結冰，不管他怎么用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。

6.紅艷膀

“天不想，地不想，只想吃頓紅艷膀。若是吃了紅艷膀，打個飽嗝三天香�！边@是流傳在湖北省遠安縣的一首美食民謠。紅艷膀的確不同凡響，它即異于燒膀，也有別于鹵膀，與清沌膀更是迥然不同。工藝精細獨特，集煮、炸、蒸三道火工于一身。制作一道紅艷膀有七道工序：第一道工序是整潔，首先選皮薄肉嫩的豬前膀整理干凈，將切割不整齊的皮肉去掉，保持外形美觀.

5.宜昌紅油小面

紅油小面是宜昌市民的最愛，是當地特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，遂得名紅油小面。如果你問宜昌人，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得嘗試，“紅油小面”一定能排的上號。宜昌是入川的入口，不1路、鐵路、水道，入川都須從宜昌經過。所以宜昌口味偏重川菜方向。紅油小面，一聽當然就是川菜風味的。

4.齋菜宴

位于遠安縣城西南3.5公里的鳴鳳山，是一座集宗教與旅游于一體，與武當山齊各的仙山。前不久，應鳴鳳山道觀感主持田道長邀請，有幸嘗到了鳴鳳仙山的齋菜宴，實為人世間的一大樂事。那天，時值秋高氣爽，紅葉滿山，游山登高之樂可謂快哉。上得山來，田道長親自作陪，在一張古色古香的八仙桌上落座。上的第一道菜是一盤油光閃亮的雞大腿。我大惑不解，指著雞大腿貿然動問：“出家人不吃葷嗎？怎么還有雞腿？可不能因為我們幾個俗人壞了山上的清規(guī)��！”

3.土家醬香餅

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人。

2.炕洋芋

“炕”是湖北宜昌的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式�！把笥蟆本褪峭炼�。：） 俗話說“高山的洋芋低山的苕�！遍L陽有個黃柏山，盛產洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進菜油或漆油，翻來復去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。

1.遠安沖菜

遠安沖菜是湖北省宜昌市遠安縣的特產。沖菜是一道小菜。主料是不入眼的青臘菜，但香脆可口，色澤迷人，又“沖”得有勁道。遠安縣地處鄂西北山區(qū)，鳴鳳山，沮河水，丹霞地貌，構成了遠安縣獨特的人文地理特色。鳳鳴九天，沮水蕩兮，山水之靈氣孕育出遠安獨具特色的風味食品，如蓮花貢米、遠安花菇、遠安沖菜等。其中尤以遠安沖菜最為出名。 沖菜作為遠安縣的地方特色小吃，自古就非常有名。