10、過(guò)油野豬肉
過(guò)油肉起源于明代，當(dāng)時(shí)在官府中盛行，后來(lái)傳遍全國(guó)。營(yíng)口蓋州過(guò)油肉以人工飼養(yǎng)的野豬肉為材料，精選瘦肉上漿、拉油，再配以天然黑木耳、蘑菇和冬筍烹炒，也可配以鮮蘑、土豆片等食材烹制，金黃鮮艷，咸鮮適中，外軟里嫩，汁芡透明，不薄不厚，鮮美誘人。
看完這個(gè)菜單，你是否認(rèn)可？【在營(yíng)口】負(fù)責(zé)任地告訴你，這是前幾年?duì)I菜大賽上營(yíng)口市民投票選出的營(yíng)菜代表，絕對(duì)代表營(yíng)口人大多數(shù)人的口味，堪稱營(yíng)口最受歡迎的十大美食。更重要的是，這些菜好吃卻又不貴，約上三五好友，隨便找家街頭小館，就能吃到正宗的營(yíng)口菜肴，這絕對(duì)稱得上作為營(yíng)口人的福氣。
9、蓋州現(xiàn)編
蓋州現(xiàn)編全國(guó)獨(dú)有。普通的肉絲炒酸菜，上面覆蓋蠣蝗、海米、雞蛋、紫菜、粉絲和青紅椒，逐行擺放，倒上湯汁，紅綠黃澄，色彩鮮明，如同一道彩虹，樣子煞是好看，滋味更為獨(dú)特，入口咀嚼，香味四溢，鮮美無(wú)比。
8、蔥爆羊肉
營(yíng)口蔥爆羊肉以“國(guó)寶”蓋州絨山羊?yàn)樵牧希總�(gè)營(yíng)口菜館都能做出獨(dú)特味道。尤其是蓋州、大石橋等地，以及各大回民餐館口感更為正宗。選一家小店，攜三兩好友，點(diǎn)一盤蔥爆羊肉，再配幾盤特色營(yíng)菜……這個(gè)周末不妨體驗(yàn)一下……
7、姜蔥炒蟹
渤海飛蟹、遼河河蟹、營(yíng)口大閘蟹都是遠(yuǎn)近馳名的蟹中珍品。姜蔥炒蟹營(yíng)口家家都會(huì)烹制。只需螃蟹、蔥姜，醬油等食材，取鮮活肉蟹即剝即炒，只加蔥姜等作料。菜色紅白相間，味道鮮美，回味無(wú)窮。2013年6月被評(píng)為最受營(yíng)口人歡迎的營(yíng)菜。
6、蔥爆文蛤
文蛤俗稱“花蛤”，是貝中珍品。蔥作為調(diào)料品，溫通陽(yáng)氣并散發(fā)蔥香。鍋中倒油燒熱，先以蔥段和姜片爆香，再放文蛤肉，半分鐘即可出鍋。食之味道鮮美，咸鮮適口，蔥香味濃。由于廚師手法不同，味道多種多樣，飽含著別樣的營(yíng)口風(fēng)情。
5、紫茄條炒蜆子
蜆子又名文蛤，營(yíng)口有黃蜆子、花蛤子和白蜆子三種，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。紫茄條炒蜆子先將茄條大火炒軟，再把蜆子鋪于表面，蓋鍋燜至蜆子張口，露出淡黃色的肉。鮮艷的蜆子掩映在紫色的茄條當(dāng)中，既有藝術(shù)美感，又讓食客垂涎。
4、白菜燉鲅魚
人們常說(shuō)：“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧�！瘪R鮫鯧指的就是營(yíng)口鲅魚。將新鮮鲅魚斜切成段加入白菜小火慢燉，色彩黃中帶綠，白菜中含著鲅魚香，鲅魚中帶著蔬菜味。綠色青菜和鲅魚蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面，味美可口，裝滿了大海的蔚藍(lán)，又滿含泥土的厚重。
3、海鯰魚燉豆腐
海鯰魚俗名胖頭魚，主要生活在渤海灣沿岸�！妒澄锉静荨酚涊d能“暖中益氣，食之主壯陽(yáng)道，健筋骨，利血脈”，是藥膳食補(bǔ)佳品。營(yíng)口的海鯰魚主要來(lái)自近海捕撈和蝦池鹽池，也可臨水垂釣。海鯰魚燉豆腐以營(yíng)口海鯰魚和本地大豆腐配以大醬等作料，小火慢燉，片刻即可四處飄香是，是地道的營(yíng)口美味。
2、家燉大頭寶
大頭寶魚學(xué)名“梅童”，屬于營(yíng)口獨(dú)有特產(chǎn)，營(yíng)口人常說(shuō)：“最鮮莫過(guò)大頭寶。”大頭寶肉質(zhì)鮮美，魚肝之鮮更勝一籌。將整條魚放入口中，細(xì)細(xì)品嘗，其味鮮美無(wú)比、食之滿口留香。每逢時(shí)令季節(jié)，營(yíng)口家家戶戶必定購(gòu)買嘗鮮。
1、蛸夾子豆腐
以本地特產(chǎn)野生蛸夾子（蘆蟹）為主要食材，共七道主要制作工序。先將蛸夾子放入清水靜養(yǎng)排出污物，洗凈掰開(kāi)去除內(nèi)臟，取出蟹黃，搗碎蟹肉，放入調(diào)料和湯汁加熱，燒開(kāi)后撒上蟹肉和蟹黃繼續(xù)加熱，蟹肉變成塊狀即可出鍋食用。蛸夾子豆制作工藝已有百年歷史，2010年被評(píng)為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。