10、海子湖青魚
海子湖（又名長湖）是湖北省第三大淡水通江湖泊，東西長30公里，湖面平均寬4公里，水域面積約120平方公里，為崗地、平原、湖泊、河流、灘涂兼有的多樣性地貌，生態(tài)優(yōu)良，環(huán)境優(yōu)美。是一塊不可多得的具有蓄洪、灌溉、養(yǎng)殖、航運、旅游、濕地生態(tài)等綜合功能的寶地。
紀南鎮(zhèn)境內(nèi)有長湖、海子湖、廟湖，水資源十分豐富，水產(chǎn)業(yè)一直是當?shù)卮迕窠?jīng)濟收入的重要來源。友信合作社大力推廣“1115”青魚專養(yǎng)模式，即1畝水面產(chǎn)青魚1噸，實現(xiàn)產(chǎn)值1萬元以上，獲純利5000元以上。合作社帶動荊州區(qū)青魚養(yǎng)殖面積達到4萬畝，并輻射帶動荊門、枝江等周邊縣（市）500多戶農(nóng)戶發(fā)展青魚養(yǎng)殖。2009年，合作社申請注冊海子湖牌商標，產(chǎn)品順利通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地認證。2010年11月，海子湖注冊商標正式使用。
9、荊江鴨
荊江鴨頭稍小，額微隆起，似“鱔魚”頭型。眼大有神，眼上方有一長條眉狀白毛。頸細長而靈活，體軀稍長，肩部較窄，背平直向后傾斜并逐漸變寬，腹部深落，個體小而結(jié)實，屬蛋用鴨體型。上喙呈石青色，下喙及脛蹼為橙黃色。全身羽毛緊湊，公鴨頭頸部為翠綠色，頸以下至背腰部為深褐色，尾部為淡灰色；母鴨頭頸多為灰黃色，背腰部為黃底黑碎斑或褐底黑碎斑，以前者居多。成年鴨體型外貌與1982年比較，變化基本不大。
8、公安小龍蝦
公安小龍蝦是湖北省荊州市公安縣的特產(chǎn)。公安小龍蝦以其味美、價廉、營養(yǎng)豐富等特點深受廣大群眾的青睞，出口量連年增加，消費量不斷增大。
近些年來，公安縣立足資源優(yōu)勢，因勢利導，因地制宜，按照“政府引導，群眾主體，社會參與，市場運作”的原則，大力調(diào)整種養(yǎng)模式，著力發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，取得了一定實效。目前，該縣已發(fā)展小龍蝦野生寄養(yǎng)面積20萬畝，其中：蝦稻連作18.2萬畝，池塘套養(yǎng)1.8萬畝。小龍蝦產(chǎn)量達1.5萬噸，產(chǎn)值達2.4億元，占全縣漁業(yè)總產(chǎn)值的12.2%，帶動全縣農(nóng)民人平增收200元以上。同時，公安縣通過與長江大學、荊州市水科所等水產(chǎn)科研院所合作，對小龍蝦的人工繁殖進行了研究與試生產(chǎn)，已獲得成功，生產(chǎn)出小龍蝦苗種20多萬尾。在此基礎(chǔ)上，該縣已先后建立了麻豪口鎮(zhèn)月湖村、黃山頭鎮(zhèn)栗樹村、閘口鎮(zhèn)榨嶺村等6大小龍蝦種源基地，年生產(chǎn)蝦苗6000多萬尾，培育種蝦600萬公斤。2013年，該縣蝦稻連作的效益普遍上升，平均畝產(chǎn)稻谷1200斤左右、小龍蝦200斤以上，綜合效益超過3000元。麻豪口鎮(zhèn)黃嶺村農(nóng)民段道坤發(fā)展蝦稻連作27畝，產(chǎn)小龍蝦8500斤、稻谷4.3萬斤，創(chuàng)總產(chǎn)值15.6萬元，其中小龍蝦10.2萬元，稻谷5.4萬元，畝平純收入4617萬元。
7、天鵝洲荻筍
荻筍是一種自然生長于長江中下游洲灘的野生植物。荻筍為荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。獲筍是一種純野生的天然植物，其生產(chǎn)環(huán)境未受到現(xiàn)代工業(yè)和人類活動的污染，生長過程未使用農(nóng)藥、化肥及植物生長調(diào)節(jié)劑，并富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營養(yǎng)成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。其口感細膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風味獨特，備受人們的青睞，成為宴請賓客、饋贈親友的佳品。
天鵝洲位于石首市長江北部，江漢平原南緣。天鵝洲地處長江中下游下荊江河段，由于長江裁彎取直，形成長江故道群濕地，其中，天鵝洲長江故道洲灘縱橫，生態(tài)環(huán)境原始，地形地貌獨特。
荻葦是一種自然生長于長江中下游洲灘的野生植物。荻筍為荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。荻筍是一種純野生的天然植物，其生產(chǎn)環(huán)境未受到現(xiàn)代工業(yè)和人類活動的污染，生長過程未使用農(nóng)藥、化肥及植物生長調(diào)節(jié)劑，并富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營養(yǎng)成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。其口感細膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風味獨特，備受人們的青睞，成為宴請賓客、饋贈親友的佳品。
6、桃花山土雞湯
桃花山土雞自然生長于桃花山洞，全天放養(yǎng)在毛竹林里，啄食山間蟲草，飲天然溪水，絕對無污染、純綠色。以農(nóng)家散養(yǎng)土雞用老火精心煨制出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養(yǎng)滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱，因味道鮮美，風味獨特而享譽湘鄂兩省。
5、監(jiān)利荊江鴨
荊江鴨的主產(chǎn)區(qū)監(jiān)利縣地處長江中游平原湖區(qū)，屬亞熱帶季風氣候。溫和多雨，年平均氣溫15.7~17.2℃，降水量1230毫米，無霜期229~298天，生態(tài)條件良好，很適宜荊江鴨的生長發(fā)育。
產(chǎn)區(qū)地廣田多。監(jiān)利全縣總面積3118平方公里，耕地面積173.1萬畝，其中水田112.65萬畝，占65%；旱地60.45萬畝，占35%，種植以水稻、麥類、豆類為主的多種農(nóng)作物，養(yǎng)鴨飼料充足。此外，全縣尚有水面19.5萬畝，溝河縱橫，湖塘棋布，盛產(chǎn)魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料。
據(jù)調(diào)查，監(jiān)利縣汴河鎮(zhèn)合理村，在清光緒初年就已喂養(yǎng)當?shù)芈轼啠嘟褚延邪倌隁v史。在長期的喂養(yǎng)過程中，廣大鴨農(nóng)十分注意選育鴨種，解放前就有自繁自養(yǎng)的習慣，并積累了選優(yōu)去劣的經(jīng)驗。經(jīng)過長期的自然和人工選擇，形成了具有地方特色的荊江鴨。
4、公安魚糕
公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量豐富。
公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像面食一樣加工成糕點，這就是“魚糕”。魚糕是宴席上的頭菜，聞名全國的湖北特色全魚宴中，魚糕更是必不可少的一道壓軸菜。 魚糕做法簡單，魚肉剔骨后剁茸，摻雞蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成塊裝碗再澆上調(diào)料，一份美味的魚糕就做好了。魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量豐富。而魚糕的制作過程中沒經(jīng)旺火烈油煎炸，所以營養(yǎng)成分不受損失，非常利于人體吸收。
3、桃花山雞蛋
《中國土特產(chǎn)大全》載:桃花山雞蛋、筆架山魚肚、七姊妹朝天椒，并稱“石首三寶”。近百萬只荊楚桃花山雞放牧在風光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻，納秀水之清純，天然散養(yǎng)，風味獨特，所產(chǎn)“荊楚桃花山”雞蛋蛋白濃稠香醇、蛋黃金紅亮澤，富含人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種豐富微量元素，堪稱健康美食之佳品;2004年被認證為全國“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”；2005年2月被評為湖北省名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品著名品牌；2005年5月，在第二屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎。
2、監(jiān)利河蟹
監(jiān)利河蟹是湖北省荊州市監(jiān)利縣的特產(chǎn)。監(jiān)利河蟹獲國家地理標志證明商標。
河蟹，甲殼鋼，千足目，短尾亞目。生活于溫暖濕潤的江淮流域。監(jiān)利地處古澤云夢，水面寬廣且水生植物、腐植質(zhì)豐富，為河蟹繁衍生存提供了優(yōu)越的自然條件，所以“車螯近岸無妨取”( 唐.皮日休《送從弟崇歸復州》)。俚稱螃蟹，蟛蜞。
河蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、及人體所需的各種元素。據(jù)科學測定，每百克河蟹中含蛋白質(zhì) 13克，脂肪10.6克，碳水化合物5.6克，可吸收熱量170千卡，鈣679毫克，磷616毫克，鐵4毫克，維生素A97個國際單位。
1、獅子口黃鱔
獅子口黃鱔是湖北省荊州市公安縣獅子口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。獅子口鎮(zhèn)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量已經(jīng)達到15萬口，500口以上的網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶達到300戶。
近年來，湖北荊州市公安縣獅子口鎮(zhèn)立足本地水產(chǎn)資源優(yōu)勢，通過政府引導、典型示范和協(xié)會幫扶，積極推動全鎮(zhèn)水產(chǎn)連片開發(fā)，大力打造網(wǎng)箱黃鱔養(yǎng)殖億元產(chǎn)業(yè)。目前，該鎮(zhèn)網(wǎng)箱養(yǎng)鱔規(guī)模已達到15萬口，年產(chǎn)量約750萬斤，實現(xiàn)產(chǎn)值約1.5億元。
湖北省公安縣旭峰黃鱔養(yǎng)殖有限公司，位于獅子口鎮(zhèn)法華寺村與侯家湖魚場相連。近幾年，旭峰黃鱔養(yǎng)殖有限公司黃鱔養(yǎng)殖發(fā)展十分迅速，網(wǎng)箱規(guī)模達到2萬多口。年產(chǎn)黃鱔約60萬斤，產(chǎn)值約1800萬元。在政府和國家政策的鼓勵下又創(chuàng)立了合作社以帶動附近的養(yǎng)殖戶的積極性和科學養(yǎng)殖。旭海合作社成立于2008年6月，現(xiàn)有會員50人，基地養(yǎng)殖戶100多戶，黃鱔養(yǎng)殖由2002年的100多畝，發(fā)展到現(xiàn)在的養(yǎng)殖面積1000多畝，輻射帶動10多個村的養(yǎng)殖農(nóng)戶，2009年發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)鱔達6萬多口。合作社成立后為會員及養(yǎng)殖農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一條龍的服務(wù)，要有效地解決黃鱔養(yǎng)殖戶技術(shù)和銷路問題，合作社要把產(chǎn)品遠銷四川、上海、武漢等地區(qū)，要基本上做到成魚不積壓，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。