10、貴溪燈芯糕
飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史，是江西四大名特糕點之一，清代為貢品，被乾隆皇帝譽為“京省弛名，獨此一家”，連年被評為省優(yōu)產品
燈芯糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，出產貴溪，尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯糕品質最佳。貴溪燈芯糕選用當?shù)丶兲烊粌?yōu)質糯米為主要原料，用云臺山下十里泉水，經過洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十余種名貴中藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系列手工制作而成。工藝十分細致，屬天然綠色食品，其色澤潔白晶瑩、其味香甜可口，柔軟滑爽，百食不厭，是民眾歷來節(jié)日喜慶食用或款待和饋贈親友來賓之佳品。貴溪燈芯糕手工精湛，歷史悠久，源遠流長，形成了獨具一格的地方風味。燈芯糕在貴溪傳承已達300余年歷史，形成了傳統(tǒng)制作糕藝和獨特的民間習俗，尤其在婚姻典禮、壽誕慶祝、新春佳節(jié)，因其表現(xiàn)亦寓“祝福、步步高高、吉祥如意”之意，形成了品糕、送糕的獨特習俗。
9、北山油茶
北山村主要進行油茶的初加工和細加工，現(xiàn)已有油茶種植和茶油生產、加工、銷售為一體的民營企業(yè)，擁有壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等各生產工序的關鍵設備和先進的茶油生產線，主要生產山醇牌精煉茶油，保證了茶油質量。產品經省、市質量技術監(jiān)督局和省糧油質檢部門多次抽查，均達到國家標準。深受廣大用戶的好評，遠銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市。
8、天師板栗
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補品。
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。
相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補品.天師板栗的特點是：粒大、色白、肉嫩、香甜。可生食，也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲滴。
7、上清豆腐
鷹潭上清豆腐歷史悠久，為上清古鎮(zhèn)的一大特色菜肴。這里的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨具風味。不光營養(yǎng)豐富，還具有多種醫(yī)療效用。
制作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮(zhèn)上仍是作坊林立。這里的豆腐因水質好，加上傳統(tǒng)的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。
6、鐵拐李燈芯糕
貴溪市龍興鋪生產的"鐵拐李"牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優(yōu)質晚米、白糖為主要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成，是江南四大名特糕點之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽為"京省弛名，獨此一家"。
“鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統(tǒng)小吃，屬江西省四大名特糕點之一，擾說是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。產品以優(yōu)質糯米、白糖為主要原料，配以30多種名貴藥材。外觀潔白晶瑩，糕條柔軟，甜而不膩，香味沁人，形似燈芯，可以點燃。品名還寓有步步“登新高”之意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功效，明、清代曾為貢品。現(xiàn)在是當?shù)厝藗児?jié)日喜慶時饋贈親友的必備禮品。
相傳，八仙之一的鐵拐李為答謝龍興鋪老板的收留之恩，特意在其睡過的案板上留下配置秘方，燈芯糕由此而來。乾隆皇帝巡游江南時，偶然品嘗到了龍興鋪鐵拐李燈芯糕，龍顏大悅，贊曰：“京省馳名，獨此一家”。從此，龍興鋪便因成為皇宮貢品的制作場所而名揚天下。
燈芯糕其名意即：形似燈芯、點火可燃；亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意”之情；民眾于喜慶節(jié)日之時皆樂以此糕款待、饋贈親友。龍興鋪鐵拐李燈芯糕是江西省四大名特糕點之一，因其秘方中含有數(shù)十種珍貴的中草藥材，故歷來常被民眾當做保健食品而長期食用。三百余年來，龍興鋪從未中斷過生產并始終堅持傳統(tǒng)的制作工藝和配方，“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。其制作工藝被列入江西省非物質文化遺產保護名錄；同時，它也是江西省為數(shù)不多的中華老字號。
5、天師板栗燒土雞
龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當?shù)剞r家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓客，家廚用一般的烹調方式制作，當廚師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時，天師的兒子乘廚師不注意，調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內。燒熟后，整缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲鼻，只見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席后，命家廚進一步改進，使之成為安宴中必備的菜。而且，這道菜可以滋陰補陽，健脾益腎，具有很高的營養(yǎng)價值。
4、捺菜
捺菜：是貴溪最具特色的菜干。酸、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，不但是被地美味食品，還走進了南昌、杭州、上海等城市。
3、貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發(fā)九枝，故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，含多種氨基酸、維生素和微量元素，食之開胃、生精、延年益壽。當年天師云游四海，隨身攜帶食之貴溪捺菜，發(fā)源于道教圣地龍虎山，被人們稱之為“龍虎山道菜”，是江西貴溪的風味小吃之一。許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嘗捺菜后，稱之曰：“京省馳名，獨此一家�！睆拇耍F溪捺菜成為皇帝進貢的貢品，所以也叫“貢菜”。
龍虎山龍虎山位于江西省鷹潭市西南20公里處貴溪縣境內，是道教正一派的祖庭。東漢中葉，正一道創(chuàng)始人張陵曾在此煉丹，傳說“丹成而龍虎現(xiàn)，山因得名”。據(jù)道教典籍記載，張陵第四代孫張盛在三國或西晉時已赴龍虎山定居，此后張?zhí)鞄熀笠崾谰育埢⑸�，至今承襲六十三代，歷經一千九百多年。
貴溪捺菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和向量元素，具有健脾開胃，幫助消化，發(fā)汗祛寒、預防暈車嘔吐，治療和預防感冒等作用，是請客送禮，招待貴賓之佳品，也是酒飯之余，出差旅游攜帶方便的佳味美食，又是烹調（魚、鴨、粉、面等）的理想輔料。地道的農家捺菜，咸辣相間，酸里透甜，鮮香脆嫩，吃起來感覺是“一菜多味，多菜一味”。
捺菜在貴溪也不是什么名貴菜肴，在日常小吃中它卻獨領1，配料講究，做工精細，味型多樣，入口變化精妙，完全體現(xiàn)出和諧與獨特的風格。
2、余江夏天無
“夏天無”是一種原產自江西省余江縣的中草藥材，由于它的地上部分一到初夏季節(jié).就枯萎而難覓其蹤，故得名“夏天無”。經現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，夏天無的塊莖中含有能活血通絡、行氣止痛的化學成分，對風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、中風偏癱等多種疾病療效顯著，余江縣有記載的用藥歷史可追溯至東漢年間。余江縣是全國最大的夏天無種植區(qū)，2008年人工種植面積達2000多畝，年產藥材450多噸。
余江夏天無地理標志產品保護范圍為江西省余江縣鄧埠鎮(zhèn)、楊溪鄉(xiāng)、馬荃鎮(zhèn)、春濤鄉(xiāng)、平定鄉(xiāng)、潢溪鎮(zhèn)、錦江鎮(zhèn)、黃莊鄉(xiāng)、畫橋鎮(zhèn)、高公寨林場、洪湖鄉(xiāng)、余江縣水稻原種場、劉家站墾殖場等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場所轄行政區(qū)域。
1、瀘溪活魚
瀘溪活魚：“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鮚魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當?shù)氐拿恕，F(xiàn)在上的是紅燒鮚魚，先將鮚魚稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嘗嘗，看是不是味道特別？
瀘溪河發(fā)源于福建省光澤原始森林區(qū)，河流全長286公里，在龍虎山景區(qū)流長43公里，著名的千年古鎮(zhèn)上清鎮(zhèn)，就是沿著清澈的瀘溪河不斷發(fā)展延續(xù)的。不斷流淌的瀘溪河水養(yǎng)育了鎮(zhèn)上的1.8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。