10、神秘湘西原香醋
神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“神秘湘西”原香醋色澤棕紅透明，口感柔和甘甜、風味清香宜人，產(chǎn)品越久彌香，品質(zhì)越存越好。湘西具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是發(fā)酵食品生產(chǎn)的極佳地區(qū)，吉首市河溪鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造醋就是其中典型代表。河溪鎮(zhèn)依山傍水，氣候宜人，水質(zhì)屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富含多種人體必須的礦物元素，口感清冽，氣候溫和潮濕，微酸性土壤能促進真菌和酵母菌的生長繁殖，具有生產(chǎn)發(fā)酵食品的優(yōu)越環(huán)境。
“神秘湘西”原香醋采用傳統(tǒng)釀醋技藝生產(chǎn)，以湘西特有的藥食兩用植物制曲，用優(yōu)質(zhì)大米為原料，兌以當?shù)氐母呱礁晃?jīng)兩年以上發(fā)酵釀造而成。品質(zhì)一流，色澤棕紅透明、顛覆了傳統(tǒng)醋的顏色，口感柔和甘甜、風味清香宜人，產(chǎn)品越久彌香，品質(zhì)越存越好。是我國唯一不添加防腐劑、不添加食鹽、不添加曲、不添加冰醋酸的六不加香醋，是原汁原味原生態(tài)香醋。產(chǎn)品獲得了三項技術(shù)發(fā)明專利，2008年4月“無鹽香醋加工新技術(shù)”，獲得了湖南省科技成果鑒定：成果整體技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先，產(chǎn)品填補國內(nèi)空白。在醋行業(yè)中唯一通過有機認證的香醋，是中國醋行業(yè)中的香醋珍品。經(jīng)檢測分析，產(chǎn)品中富含人體長壽元素硒和鍶，抗氧化防衰老物質(zhì)總酚和黃胴，軟化血管物質(zhì)的紅曲素和4―甲吡嗪，同時含有大量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)�！吧衩叵嫖鳌痹愦子捎陲L味獨特，營養(yǎng)物質(zhì)豐富和養(yǎng)身保健功能明顯，深受消費者喜愛�！吧衩叵嫖鳌痹愦自卺劤蛇^程中完全保留了原材料的營養(yǎng)成份，其風味和營養(yǎng)成份與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋相比有過之而無不及。它以其獨特的清香風味更是區(qū)別于鎮(zhèn)江香醋的醬香、山西陳醋的陳香。
9、邊城香醋
湘西自治州醋業(yè)科技有限責任公司是以傳統(tǒng)香醋及醋飲料生產(chǎn)為主的高科技食品生產(chǎn)企業(yè)。公司生產(chǎn)的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山區(qū)優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，選用武陵山區(qū)特有的多種中草藥植物接種制曲，兌以當?shù)厣饺捎锚毺氐膫鹘y(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合，歷經(jīng)一年以上精釀而成，其色澤紅棕，自然醋香馥郁，酸味濃厚，口感柔和，富含多種營養(yǎng)和功能成分，是我國唯一無鹽無防腐劑的香醋，是香醋家族中的珍品。
湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限公司座落于湘西香醋發(fā)源地――吉首市河溪鎮(zhèn)，319國道的經(jīng)濟走廊，支柳鐵路沿線，交通便利，依山傍水，山巒疊翠，名泉繁多，云蒸霞蔚，氣候宜人。富含礦物元素、口感清冽的古泉，溫和潮濕的氣候，酸性的土壤，以及優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，為香醋釀造提供了優(yōu)越的條件。河溪鎮(zhèn)的香醋早以濃郁的香味而聞名，據(jù)史料記載，清朝嘉慶二年（公元1797年），小鎮(zhèn)的香醋就已經(jīng)成為朝廷貢品，至今有200多年的歷史，但一直采用手工式小作坊生產(chǎn)，從技術(shù)和產(chǎn)量上都受到很大限制。
湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限責任公司是湘西釀造醋行業(yè)的先鋒軍，成立于2005年5月，公司占地面積30余畝，注冊資本1000萬元，總投資7480萬元，企業(yè)職工200余人，設(shè)有技術(shù)開發(fā)部、生產(chǎn)部、質(zhì)控部、營銷部、財務(wù)部和原料基地部，湘西自治州釀造醋產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)中心，擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間和先進的釀造設(shè)備，致力于湘西香醋的深度和廣度開發(fā)，提高產(chǎn)品的附加值和科技含量，增強產(chǎn)品的市場競爭能力，擴大產(chǎn)品國內(nèi)外市場占有率，實現(xiàn)湘西香醋傳統(tǒng)釀造工藝現(xiàn)代化，促進湘西特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
公司以吉首大學食品科學研究所為堅實的技術(shù)后盾力量，高科技為起點，超前的經(jīng)濟戰(zhàn)略眼光，先進的釀造技術(shù)和嚴格的質(zhì)量管理體系，造就了高質(zhì)量、高科技、高品位的“神秘湘西”系列香醋和醋飲料產(chǎn)品。公司以“利用山區(qū)資源優(yōu)勢，挖掘和開發(fā)地方名特產(chǎn)品，不斷提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力，努力開拓國內(nèi)外市場，積極帶動農(nóng)民致富”為宗旨，致力于地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，積極開發(fā)具有湘西少數(shù)民族特色的釀造醋系列健康食品。
8、湘西樅菌
湘西起伏的山巒，松林疊嶂，樅菌飄香。樅菌也叫松菌，是松樹底下長出的菌子。橙紅色的叫紅樅菌，紫褐色的叫烏樅菌，均屬山珍。用樅菌煮豆腐味道格外鮮美；樅菌拌野葫蔥爆炒，滿屋飄香，引人垂涎；樅菌湯的鮮香美味更是食中一絕。湘西人接待貴賓時，樅菌是待客的首選菜肴，十分講究。樅菌還可加工成一種上等的佐料--菌油。煮面條、米粉或作湯菜時，加上一點菌油，格外醇香味美。加工菌油要選擇肉質(zhì)厚實、新鮮嫩小的樅菌，尤其以烏樅菌最佳。樅菌拌和鮮茶油，再添少許黃豆、花椒等配料，文火煎熬后，再裝入容器密封，可較長時期食用。( 吉首)
湘西大山中林木繁茂，主要為松、杉、檫、樟，樅菌便生長于其間。它無法人工培植，也不便運輸，所以大城市基本很少接觸到，每年只有20多天的生長期。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含人工培植菌無法比擬的多種微量元素。用樅菌煮湯味道特別鮮美，最好是單吃，別讓其他的配料奪了它的味。樅菌也可爆炒。用樅菌和食用植物油熬制成樅菌油的。樅菌生于樅林（松林）和樅林附近的野地里，是上等食用菌。無論用它作湯或油煎，酣浸或鹽漬，全部味道鮮美，富于營養(yǎng)�？上r菌不易保存，熬制菌油是保存菌子的好辦法。加工菌油的方法頗為簡單，采回鮮菌以后，去潭滓，洗干凈，放進花生油、芝麻油或茶油中煎熬。油與菌的比例，一般是0.5公斤油熬制1-1.5公斤菌子。煎熬時加熱不可太猛，待菌內(nèi)水分熬干以后，就可以熄火端鍋，放入罐中儲藏。菌油是高級調(diào)味品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其味清香鮮。湯菜、面食中加上一匙半勺，看著鮮，嚼著香，“咽后方知滋味長”，實在是美得很！
7、陰米和糖散
陰米并沒有陰森之氣，糖散也沒放糖，都是母親每逢過年必須要制作的，也是我小時候非常愛吃的，香噴噴、解饞又飽腹的零食。其實，陰米和糖散只是湘西人的叫法，因為陰米陰干后要用沙子炒，所以也有人把陰米叫做炒米，但我百度后卻發(fā)現(xiàn)湘西人做得陰米和百度里的炒米有很大的區(qū)別，從百度的圖片來看炒米都是金黃色，看起來比較硬，而湘西人做的陰米卻是白色的，有點像爆米花，口感上也是綜合了米花和炒米的優(yōu)點，香香脆脆百吃不厭。
至于糖散這個名字，百度是沒有的，所以我也搞不清楚把糖散寫成糖散對或不對，既然糖散里沒有糖，那么為什么還要叫做糖散呢？思來想去可能是因為糖散放進熱油鍋后就會散開，所以有人把它叫做了燙散，而燙散這個名字無論如何都沒有糖散好聽，于是就諧音成了糖散吧。當然咯，不管是陰米，還是糖散，外地有或是沒有，我只當它是湘西人的專利就好了。陰米和糖散都是用糯米制作，都會用胭脂紅調(diào)色，便因其喜慶的顏色，香脆的口感成了湘西人家春節(jié)期間必備的過年物資之一。至于陰米和糖散的做法，在我很小的時候便因為耳濡目染而學會了。
6、湘泉酒
1978年試制成功并批量生產(chǎn)。湘泉酒以優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、風、獸三眼泉水釀造而成。泉水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘冽其物理性能和離子成分均優(yōu)于國家規(guī)定標準。該產(chǎn)品工藝獨特，技藝精巧，集大小曲酒工藝為一體，容各香型為一味，通過原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲繼糟發(fā)酵、緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、陳年老熟、精心勾兌、精美包裝而成。產(chǎn)品無色透明，芳香馥郁，酒體豐滿，味綿甘冽，醇和柔美，后味爽凈,回味悠長，風格獨特。著名畫家黃永玉為該產(chǎn)品設(shè)計紫砂陶瓶包裝。產(chǎn)品年產(chǎn)量16400噸。出廠酒度為54°，包裝有540毫升、250毫升、125毫升規(guī)格，后生產(chǎn)有38°低度湘泉酒。湘泉酒被國內(nèi)酒界專家定為混合香型，是繼我國酒類五大香型后,新崛起的一大香型。全國著名釀酒專家秦含章評價：“湘泉酒具有用料獨特、用曲獨特、工藝獨特、包裝獨特之獨到之處，為酒類形象之新姿。”
湘泉酒成為湘泉集團的支柱產(chǎn)品之一。1979―1984年連續(xù)被評為湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1985年獲湖南省酒類大賽銀杯獎，1986年獲湖南省名特產(chǎn)品“芙蓉獎”；1987年被列為0十三大宴席用酒；1988年獲湖南省名酒金杯獎、中國首屆食品博覽會金獎、輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品“金龍騰飛”獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1991年獲第二屆北京國際博覽會銀獎；1993年獲第七屆法國波爾多世界酒類專業(yè)博覽會最高榮譽金獎；1994年獲比利時布魯塞爾國際博覽會金獎；1995年被世界名牌消費品認定委員會認證為“名牌消費品”。
5、湘西草鞋
在湘西隨處可見的草鞋，就這樣藝術(shù)地掛著。它與書籍為伍，與其它藝術(shù)品為伍，一點也不寒磣。它為書房帶來山野的風和莊稼的清香，為讀書人帶來跋涉的快樂，為琳瑯的藝術(shù)品帶來原始、樸拙和生活氣息。湘西的草鞋就這樣撫慰了都市的情感。在湘西，幾乎人人都懂得草鞋的編織程序，包括女人、小孩，可是較為常見的編織者卻是成年男性。草鞋終究屬于堅韌、毅力、坎坷、苦扒苦做和風霜雨雪這些壯烈而雄性的字眼。流行歌曲唱的也是“草鞋是船，爸爸是帆”。閨房是只會繡出花鞋而不可能生產(chǎn)出草鞋來的。
草鞋是用草葉，用豐收的枝蔓編織成的。風干的稻草頂好是韌勁十足的糯米草，放在石板上捶呀捶呀，谷物的清香便回味出來；把捶好的稻草搓呀搓呀，金黃色的秋聲便又響亮起來。編草鞋需要一雙大手，一雙與谷物有著血緣的大手，這樣的大手，用經(jīng)過精心錘煉的稻草編織出的草鞋才是正宗的名牌，這樣的大手揮舞起草葉織成的條紋，結(jié)構(gòu)的草結(jié)，才有鄉(xiāng)土的燦爛和札實。于是也就在這一個新的輪回里，稻草重又獲得了生命。在稻草里還可以加上棕片和布筋，加上構(gòu)皮樹的皮子，連同耐磨耐踹的信念和多重的色調(diào)，草鞋便堅強起來，美麗起來，姿色豐富起來，和大山以及四季開花的季節(jié)更協(xié)調(diào)起來。穿上它，可以多爬幾座山坡，多踩幾道溪河，多哼幾首山歌。
4、湘西獼猴桃
湘西獼猴桃資源約占湖南省總面積的三分之一，主要品種有“米良一號”和“古丈79―4號”。其營養(yǎng)豐富,除含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外,還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高�！懊琢家惶枴庇杉状髮W生化學院石澤亮教授等科研人員花了12年時間利用野生獼猴桃資源雜交育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)美味獼猴桃新品種，“米良一號”先后獲國家“優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品獎”、農(nóng)業(yè)部“希望獎”、湘西州“科技進步一等獎”，被農(nóng)業(yè)部指定為全國重點推廣的優(yōu)良品種。湘西獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以湖南省湘西土家族苗族自治州 《關(guān)于劃定“湘西獼猴桃”地理標志產(chǎn)品地域保護范圍的函》（州政函〔2007〕85號）提出的范圍為準，為湖南省湘西自治州吉首市、鳳凰市、永順縣、保靖縣、花垣縣、古丈縣、龍山縣、瀘溪縣等8個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
3、酒鬼酒
酒鬼酒是以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成。泉水水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘甜，其物理性能和離子成分均優(yōu)于國家規(guī)定標準。生產(chǎn)工藝仿民間傳統(tǒng)藥曲為糖化劑，以陳年大曲老窯繼渣發(fā)酵，陳年3載以上。該酒系兼香型，酒度54度，1988年開始生產(chǎn)，年產(chǎn)量1000噸。酒鬼酒清澈透明，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，回味悠長，尤以綿甜凈爽、落口舒適而見長。由著名畫家黃永玉精心設(shè)計的外形似捆口麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大方古樸、雅致，酒名風趣、新穎，為酒中之稀品、珍品。
該酒以其獨特的酒質(zhì)、酒瓶、酒名而聞名遐邇，受政要和酒界專家、國際友人的高度評價，成為高級賓館盛宴用酒，亦為國內(nèi)外朋友交往中贈送禮物的佳品。酒鬼酒1988年獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1993年獲第七屆法國波爾多世界酒類專業(yè)博覽會最高榮譽金獎； 1994年獲比利時布魯塞爾國際博覽會金獎和北京亞太國際貿(mào)易博覽會金獎；1995年被世界名牌消費品認定委員會認證為“世界名牌消費品”。鬼酒地理標志產(chǎn)品保護范圍湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府《關(guān)于劃定湘西酒鬼酒原產(chǎn)地域保護范圍的函》（州政函〔2005〕69號）提出的范圍為準，為湖南省吉首市振武營酒鬼湘泉城現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2、湘西黃金茶
湘西黃金茶是湖南湘西州吉首的特產(chǎn)。
所在地域:
湖南
申請人：
吉首市經(jīng)果技術(shù)推廣站
所在地域:
2014年
劃定的地域保護范圍:
吉首市馬頸坳鎮(zhèn)、太平鄉(xiāng)、己略鄉(xiāng)、河溪鎮(zhèn)、白巖鄉(xiāng)、寨陽鄉(xiāng)、矮寨鎮(zhèn)、丹青鎮(zhèn)、排綢鄉(xiāng)、排吼鄉(xiāng)、雙塘鎮(zhèn)、社塘坡鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。
1、湘西·柑
主產(chǎn)于湘西土家族苗族自臺州、懷化等地。酸甜適度，風味濃郁，肉脆化渣，果皮黃至橙黃，色澤美觀，蠟質(zhì)層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風味更佳。含有豐富的維生素和無機鹽，鮮食有益人體健康，亦可加工成果汁、罐頭等，還有一定的藥用價值。湘西土家族苗族自治州地處湖南省西北部，與湖北、貴州、重慶三省市接壤，是湖南省的“西北門戶”。境內(nèi)風景優(yōu)美，峰巒疊嶂，林木蒼天，溪河縱橫。以奇異的山水，純樸的民風聞名于天下。享有“中國十大魅力城市”之美譽。據(jù)歷史考證，湘西種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國最適于發(fā)展柑橘種植的天然產(chǎn)地。同時，境內(nèi)擁有廣闊的富硒土壤，是中國三大天然富硒帶之一，是湖南唯一的天然富硒區(qū)，是中國果品協(xié)會認定的“中國·柑之鄉(xiāng)”。
湘西柑桔為歷代朝廷貢品，1949年后曾大量出口，享譽甚高。中國的·柑產(chǎn)量世界第一，湖南的·柑產(chǎn)量又居中國第一，湘西的·柑產(chǎn)量又是全省第一，并占全國份額的13%。據(jù)2007年初統(tǒng)計的數(shù)字，全州·柑面積63萬多畝，產(chǎn)量41萬多噸。同時，以·柑為主的柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達。湘西的柑橘生產(chǎn)，特別是·柑種植，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。到2008年，以·柑為主的湘西柑桔面積已達到107萬畝，其中·柑82萬畝，年產(chǎn)量65萬噸，年產(chǎn)值約7.8億元。湘西州內(nèi)有瀘溪縣·柑有限公司、富泰公司、金圓水果有限公司、紅山·柑公司、保靖縣喜陽集團、永順縣湘西紅農(nóng)業(yè)科技有限公司等多家省、州級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，專門從事·柑的營銷、加工。