10、玉華大西北酒

玉華大西北酒是陜西省銅川市宜君縣的特產(chǎn)�！坝袢A牌”大西北系列白酒，既具盛唐典雅遺風(fēng)，又蘊(yùn)西北粗獷文化，流溢濃濃鄉(xiāng)土氣息，散發(fā)著黃土高坡五谷芳香。榮獲后稷金像獎(jiǎng)，陜西十大珍品白酒殊榮。

陜西玉華酒業(yè)有限責(zé)任公司是銅川唯一的白酒企業(yè)，成立于1975年3月，是在原宜君縣五里鎮(zhèn)老酒廠改制成立的國(guó)有股份制企業(yè)。2004年3月在縣委縣政府的大力支持下，玉華酒業(yè)有限責(zé)任公司和縣牧工商公司進(jìn)行第二次改制，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了更好的環(huán)境。新廠區(qū)位于宜君縣宜陽(yáng)北街128號(hào)，占地58畝，建筑面積12048平方米，現(xiàn)有職工89人(其中高工1人、中初級(jí)技術(shù)人員10人)，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力600噸，企業(yè)總資產(chǎn)5000萬(wàn)元， 2012年實(shí)現(xiàn)銷售收入1500萬(wàn)元，形成利稅近二百萬(wàn)元。

公司生產(chǎn)設(shè)施齊全，各種證照齊備。生產(chǎn)的玉華牌五大系列40余種產(chǎn)品，是經(jīng)省白酒專家王敬義總工程師精心打造而成，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其特點(diǎn)：1、在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，延長(zhǎng)窖池發(fā)酵時(shí)間，四梁純釀�！袄衔尻怠闭麴s、酒海儲(chǔ)存熟化、六級(jí)除渣過(guò)濾、新工藝勾兌；其色晶瑩透明，其味醇香秀雅。2、借鑒濃香型白酒釀造工藝，大麥、豌豆配比，促酒之香、爽、烈而不爆，辣而不沖，具有地方白酒特色。3、新推出的系列白酒，品種全、價(jià)位層次低，飲后給您震撼的品質(zhì)與超值的享受，是您宴請(qǐng)親朋好友和饋贈(zèng)之佳品。一方品牌，隨您一片誠(chéng)心，飄向遠(yuǎn)方……“玉華牌”大西北系列白酒，既具盛唐典雅遺風(fēng)，又蘊(yùn)西北粗獷文化，流溢濃濃鄉(xiāng)土氣息，散發(fā)著黃土高坡五谷芳香。質(zhì)量符合GB／T14867―2007、GB/T10781.1―2006標(biāo)準(zhǔn)，榮獲后稷金像獎(jiǎng)，陜西十大珍品白酒殊榮。

9、銅川黨參

黨參性味甘平。主要功用為補(bǔ)氣健脾。常作為人參的代用品以治療氣虛證。臨床上常用于以下幾種情況：

1. 健脾胃：脾胃之氣不足， 可出現(xiàn)四肢困倦、短氣乏力、食欲不振、大便溏軟等癥。本品能增強(qiáng)脾胃功能而益氣，可配合白術(shù)、茯苓、甘草、陳皮（五味異功散）或白術(shù)、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮肉、 苡米、茯苓（參苓白術(shù)散）等同用。

2. 益氣補(bǔ)血： 氣血兩虛的證候（氣短、懶倦、面白、舌淡、甚或虛胖、脈細(xì)弱等），可用本品配合白術(shù)、茯苓、甘草、當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎等同用（如八珍湯），以達(dá)氣血雙補(bǔ)的作用。再者，前人經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為益氣可以促進(jìn)補(bǔ)血，健脾可以幫助生血，所以在治療血虛證時(shí)，也常配用黨參益氣、健脾而幫助補(bǔ)血。例如配白術(shù)、茯苓、甘草、當(dāng)歸、熟地、白芍、遠(yuǎn)志、五味子、陳皮等為人參養(yǎng)榮湯（黨參代人參）；配黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、白芍、陳皮、龍眼肉、木香、遠(yuǎn)志等為歸脾湯，都是常用的益氣補(bǔ)血的方劑。據(jù)近代實(shí)驗(yàn)證明本品能通過(guò)脾臟刺激增加血色素和紅血球。近些年來(lái)常以本品配合當(dāng)歸、白芍、生地、熟地等，治療各種貧血。

3. 治療氣虛咳喘：肺為氣之主， 肺虛則氣無(wú)所主而發(fā)生短氣喘促、語(yǔ)言無(wú)力、咳聲低弱、自汗怕風(fēng)、易患感冒、咯痰無(wú)方等癥。對(duì)氣虛咳喘常以本品配合麥冬、五味子、黃芪、干姜、貝母、甘草等同用。

4. 代替獨(dú)參湯：急救虛脫時(shí)，一般多用人參（獨(dú)參湯）， 如一時(shí)找不到人參，可用黨參一至三兩，加附子二、三錢，生白術(shù)五錢至一兩，急煎服，能代替獨(dú)參湯使用。

黃芪補(bǔ)氣、既能升補(bǔ)脾氣，又能益肺固表。黨參補(bǔ)氣，只能健脾補(bǔ)氣，無(wú)固表之力，但黨參還能益氣生津，黃芪則無(wú)生津之效。黃芪兼能利水，黨參無(wú)利水作用。白術(shù)補(bǔ)氣主要是補(bǔ)脾氣，并能健脾燥濕。黨參補(bǔ)氣，脾肺俱補(bǔ)，但燥濕之力不如白術(shù)。黃精補(bǔ)氣兼能潤(rùn)心肺、填精髓、助筋骨，但其性質(zhì)平和，其效緩慢，久服才能見(jiàn)效。黨參補(bǔ)氣，其效迅速。

8、耀州大櫻桃

大櫻桃是落葉果樹(shù)中成熟最早的樹(shù)種，素有“春果第一枝”之美稱。其色艷，味美有芳香，被譽(yù)為水果珍品。眼下正是大棚櫻桃集中上市期，雖然大棚櫻桃只比露地櫻桃早上市一個(gè)多月，可價(jià)格卻能高出好幾倍。現(xiàn)在種植大棚櫻桃已經(jīng)成為農(nóng)民致富的一個(gè)重要渠道。但大櫻桃果實(shí)不耐貯運(yùn)，且常由于采后處理不當(dāng)，造成果實(shí)腐爛，降低或喪失商品價(jià)值。為此，將大櫻桃的采收、包裝及貯藏保鮮方法介紹如下：

采收外運(yùn)或貯藏的大櫻桃，果實(shí)達(dá)八成熟時(shí)采收較合適。采收時(shí)應(yīng)保留果梗，輕拿輕放;采果籃底部和周邊要用紙鋪好，以免損傷果實(shí)。采收應(yīng)在晴天露水干后的上午或傍晚，氣溫較低時(shí)進(jìn)行。

包裝采用精美的包裝，可提高大櫻桃的商品價(jià)值。小包裝(零售包裝)一般采用紙或無(wú)毒硬塑制的盒或盤。如我國(guó)山東用0.25千克裝的透明塑料盒和1千克、2.5千克裝的手提式透明紙盒。在美國(guó)用透明薄膜袋、折疊盒、果盤等形式的小包裝，折疊盒或果盤設(shè)有薄膜窗，可裝1千克～2千克果實(shí)。美觀大方，可增加經(jīng)濟(jì)價(jià)值。若外運(yùn)或貯藏時(shí)再裝入打孔的紙箱或纖維板箱中。

7、耀州雪花糖

耀州雪花糖是陜西省銅川市耀州區(qū)的特產(chǎn)。耀州雪花糖，俗稱“渣子糖”，百年來(lái)為人們所稱道，譽(yù)滿關(guān)中，是關(guān)中四糖之首，香甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，兼有健胃潤(rùn)腸、止咳化痰之食療功效。耀州雪花糖，俗稱“渣子糖”，是耀州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名四海，自明清以來(lái)，為歷年進(jìn)貢宮廷貢品，具有數(shù)百年的悠久歷史。

雪花糖百年來(lái)為人們所稱道，譽(yù)滿關(guān)中，是關(guān)中四糖（咸陽(yáng)琥珀糖、三原蓼花糖、富平瓊鍋糖、耀州雪花糖）之首，香甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，兼有健胃潤(rùn)腸、止咳化痰之食療功效。民國(guó)時(shí)期，就有民謠傳：“耀州城，四四方，雪花糖，味道香。能健胃，能潤(rùn)腸，止咳化痰功效強(qiáng)，有錢啥不買，先買雪花糖”。如今，上了年齡的耀州人，一提起雪花糖，不時(shí)還能朗朗上口的誦出來(lái)。雪花糖是季節(jié)性時(shí)令食品，一入冬季，滿街銷售，是耀州人春節(jié)前后走親訪友、拜年饋贈(zèng)親戚、朋友的美味佳品。在外地工作的耀州人，每到春節(jié)，首先想到的就是家鄉(xiāng)的雪花糖，即使春節(jié)不能回家團(tuán)聚，但只要能吃上一塊親朋好友寄來(lái)的雪花糖也能慰藉拳拳的思鄉(xiāng)之情。

雪花糖的形成，有其悠久的歷史，據(jù)有關(guān)史料記載至少在明代（1368年明朝開(kāi)始）雪花糖就已經(jīng)出了名。我們知道每年臘月二十三祭灶神，這個(gè)習(xí)俗現(xiàn)在還在延續(xù)著。雪花糖最早就是灶糖，祭灶的習(xí)俗從史料上看，秦朝（公元前221年開(kāi)始，距今大約2231年）的時(shí)候就已經(jīng)有了，當(dāng)然祭品很多，而灶糖是耀州人祭灶神不可或缺的主要祭品，灶糖的特點(diǎn)是即甜又黏，意思是用灶糖黏住灶神的嘴巴，以便“上天言好事，回家降吉祥�！碑�(dāng)然這是歷史形成的，不管怎么說(shuō)這個(gè)灶糖便有了深刻的文化內(nèi)涵，寓意吉祥、幸福和美好，承載者人們的希望和憧憬。正因?yàn)槿绱耍瑑汕Ф嗄陙?lái)人們對(duì)灶糖非常重視，傾力加工和改進(jìn)，耀州的雪花糖就是在兩千多年的發(fā)展中產(chǎn)生的，大致經(jīng)歷了灶糖――麻糖――雪花糖三個(gè)階段，有人在灶糖中加入芝麻制成“麻糖”、空桶狀的“滾子”等變形品種，方便人們零食銷售。在麻糖的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加工改進(jìn)，形成如今這樣吃起來(lái)味道香甜、口感酥脆的雪花糖。

6、孟姜紅甜桃

孟家塬村是鮮桃、柿子的適生地,該村的“孟姜紅”牌甜桃個(gè)大、色艷、味美，曾榮獲中國(guó)楊凌第十二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)后稷金像獎(jiǎng)，柿子榮獲中國(guó)楊凌博覽會(huì)第十三屆后稷金像獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、港澳等高端市場(chǎng)。近年來(lái)，孟家塬村依托“孟姜紅”大紅甜桃這一知名品牌和柿子為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，研發(fā)新品種、改進(jìn)新工藝、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)，拓展肉、蛋、奶產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，打造“以畜養(yǎng)果，以果促畜”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。同時(shí)，通過(guò)單產(chǎn)帶動(dòng)多業(yè)，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)、果品銷售、果品倉(cāng)儲(chǔ)配送，衍生出種苗繁育、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資銷售、農(nóng)業(yè)工程建設(shè)等多種村域經(jīng)濟(jì)元素，實(shí)現(xiàn)了“果、畜、沼、游”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。該村現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)桃園3000畝，從事桃產(chǎn)業(yè)人員1500多人，年銷售量2600噸，年銷售額1820萬(wàn)元，年單產(chǎn)利潤(rùn)728萬(wàn)元；柿子樹(shù)7萬(wàn)株，柿子產(chǎn)業(yè)人員1000多人，年銷售量7000噸，年銷售額1859.9萬(wàn)元,年單產(chǎn)利潤(rùn)559.59萬(wàn)元。2010年該村人均純收入7900元。

孟家塬村的鮮桃和柿子已獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定，孟家塬村被確定為國(guó)家“桃產(chǎn)業(yè)體系、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、示范基地”，并榮獲國(guó)家級(jí)“民主法治示范村”、“省級(jí)文明村”、市級(jí)“小康示范村”等榮譽(yù)稱號(hào)。陜西省銅川市王益區(qū)黃堡鎮(zhèn)孟家塬村

5、宜君玉米

宜君縣作為陜西省的地膜玉米第一大縣，在玉米種植上堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，突出地膜特色，擴(kuò)大種植面積的思路，在歷經(jīng)今年的大旱后，玉米高產(chǎn)示范區(qū)較前三年仍然增產(chǎn)6%左右。今年的宜君縣玉米種植面積為35.5萬(wàn)畝，較去年相比增加了3.7萬(wàn)畝，產(chǎn)量預(yù)計(jì)18.12萬(wàn)噸，比去年增加了2萬(wàn)噸。宜君玉米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志擬保護(hù)范圍為：東以洛河為界，西至太安鎮(zhèn)南塔村，北達(dá)彭鎮(zhèn)常川村，南至云夢(mèng)鄉(xiāng)南古村，涉及城關(guān)鎮(zhèn)、棋盤鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、太安鎮(zhèn)、堯生鎮(zhèn)、哭泉鄉(xiāng)、西村鄉(xiāng)、云夢(mèng)鄉(xiāng)、雷塬辦事處9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)辦事處，共157個(gè)行政村，保護(hù)面積33.66萬(wàn)畝，年產(chǎn)量14.75萬(wàn)噸。

隨著高產(chǎn)創(chuàng)建、旱作農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和測(cè)土配肥的實(shí)施，玉米已經(jīng)成為宜君農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2010年，宜君縣被農(nóng)業(yè)部確定為玉米高產(chǎn)創(chuàng)建示范縣；2012年，宜君縣春玉米高產(chǎn)示范田平均畝產(chǎn)876千克，百畝攻關(guān)田平均畝產(chǎn)965.4千克，獲得了“陜西省地膜玉米第一縣”的稱號(hào)；2014年，萬(wàn)畝示范田平均畝產(chǎn)量901.0公斤，百畝攻關(guān)田平均畝產(chǎn)量1069.1公斤，再次刷新了我省渭北旱地百畝春玉米高產(chǎn)紀(jì)錄。

地域范圍

宜君玉米生產(chǎn)區(qū)位于宜君縣境內(nèi)，東以洛河為界，西至太安鎮(zhèn)南塔村，北至彭鎮(zhèn)常川村，南至云夢(mèng)鄉(xiāng)南古村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°54′37″～109°28′46″，北緯35°07′34″～35°34′58″。涉及城關(guān)鎮(zhèn)、棋盤鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、太安鎮(zhèn)、堯生鎮(zhèn)、哭泉鄉(xiāng)、西村鄉(xiāng)、云夢(mèng)鄉(xiāng)、雷塬辦事處9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)辦事處157個(gè)行政村，總保護(hù)面積33.66萬(wàn)畝，年產(chǎn)量14.75萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：宜君玉米棒形美觀，穗長(zhǎng)15-20┩；軸芯較細(xì)；玉米籽粒深長(zhǎng)，外表金黃鮮艷，有光澤；顆粒飽滿緊實(shí)、角質(zhì)層比例高，千粒重大于350g；玉米面質(zhì)地細(xì)膩；玉米糝熬煮油性大，粘度好，味香甜。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宜君玉米碳水化合物≥68g/100g，脂肪≥3.0g/100g ，蛋白質(zhì)≥8g/100g；同時(shí)富含多種氨基酸和微量元素，氨基酸總量≥7.00g/100g，鎂含量≥110┦/100g 3.安全要求：宜君玉米生產(chǎn)嚴(yán)格按照無(wú)公害玉米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)。產(chǎn)品必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4、耀州黃芩

耀州區(qū)栽培中藥材歷史悠久，尤以黃芩、黃芪、黨參為最佳，其中黃芪、黨參早在唐代就馳名全國(guó)，號(hào)稱“華原芪”、“宜黨”，清代以黃芩為貢品,都是享負(fù)盛名的道地中藥材。為了樹(shù)立藥王故里、養(yǎng)生福地的耀州品牌，提高耀州的知名度，增加廣大人民群眾收入，區(qū)農(nóng)業(yè)局高度重視耀州黃芩的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)工作，認(rèn)真部署，精心安排。通過(guò)近一年嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的工作努力，“耀州黃芩”通過(guò)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品專家評(píng)審。

通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申報(bào)，有助于我區(qū)打造以“耀州黃芩”為代表的道地中藥材產(chǎn)業(yè)，造福一方百姓。使我區(qū)以“耀州黃芩”為代表的三品一標(biāo)產(chǎn)品成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“魔力棒”、農(nóng)民增收的“金鑰匙”、開(kāi)拓市場(chǎng)的“通行證”以及招商引資的“金名片”。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：耀州黃芩條長(zhǎng)、質(zhì)硬而脆、易折斷、茬黃色、中心紅棕色。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：耀州黃芩內(nèi)含物豐富，其中黃芩苷≥10.0%，浸出物≥45.0%。 3.質(zhì)量安全要求：耀州黃芩產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)管理規(guī)范（GAP）》第二章規(guī)定；生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)遵循《中藥材生產(chǎn)管理規(guī)范（GAP）》第四章第一節(jié)規(guī)定。

3、宜君核桃

宜君被人們譽(yù)為“核桃縣”，核桃是宜君縣小有名氣的特產(chǎn)之一，它是優(yōu)質(zhì)的干果和木本油料。有兩個(gè)品種：一個(gè)品種是個(gè)小，皮硬而堅(jiān)、難砸，群眾稱"根根核桃"；另一個(gè)品種是"露仁核桃"，人們贊為優(yōu)質(zhì)核桃，個(gè)大皮薄、仁脆而甜，味香而濃、色亮而有澤，含油量和其成份高而品質(zhì)好。在60年代省核桃鑒定會(huì)上，好多專家評(píng)論，宜君的優(yōu)質(zhì)核桃不亞于陜南。測(cè)定表明每100克核仁含脂肪63克、蛋白質(zhì)15.4克、碳水化合物10克、柞油50－60克，并含有多種維生素。藥用可增補(bǔ)血液、濕潤(rùn)肺腎、定喘化痰等。

宜君核桃栽植歷史悠久、面積大、產(chǎn)量高，早在明末清初就有天然和人工栽植的核桃林和零星枝，1985年核桃保存面積為989畝，零樹(shù)360多株，共計(jì)384，206株，人均4.6株，平均每年生產(chǎn)253萬(wàn)斤，以每斤一元計(jì)，年產(chǎn)值達(dá)二百五十三萬(wàn)元。

2、耀州瓷

耀州窯始于唐代，北京聽(tīng)濤文化介紹：耀州瓷分別有：龍鳳倒裝壺、公道杯、良心壺（又名兩心壺）鳳鳴壺、倒流壺（又名倒裝壺）。每件都有它的傳說(shuō)。耀州瓷工藝禮品，獨(dú)具中國(guó)特色，集實(shí)用性收藏性觀賞性于一體，是禮品，商務(wù)禮品，外事禮品的上佳之選。本品可大量定做。

產(chǎn)品特征：唐和五代時(shí)胎質(zhì)稍松，呈灰色，釉質(zhì)失透，有乳濁感；宋代青瓷胎體較堅(jiān)簿，胎色灰褐或灰紫，釉質(zhì)瑩潤(rùn)透明，釉色青綠如橄欖，釉薄處呈姜黃色；金、元時(shí)胎質(zhì)稍粗，胎色呈淺灰或灰色，釉面多數(shù)姜黃，青色者少。釉質(zhì)稀簿而不潤(rùn)。

裝飾手法上以刻花和印花為主，刻花尤為精美，刀法犀利流暢，剛勁有力，立體感較強(qiáng)。裝飾藝術(shù)上，紋飾豐富多彩。紋樣有動(dòng)物、人物、花卉和圖案等。紋樣中的動(dòng)物有龍、鳳、獅、犀牛、馬、羊、狗、鶴、鵝、鴨、魚、鴛鴦等。人物有嬰戲、佛象、力士等。花卉有蓮花、牡丹、菊花、梅花、水草等。圖案紋有：八桂紋、三角紋、回紋等。在紋飾上，五代以前古樸大方；宋時(shí)豐富多樣，且技藝精湛，出類拔萃；金元時(shí)日趨簡(jiǎn)單。耀州窯的燒造工藝和裝飾技法，對(duì)全國(guó)各地的影響較大，除陜西境內(nèi)的一大批窯仿燒外，它的技藝還傳到河南省的臨汝、禹縣、寶豐、內(nèi)鄉(xiāng)等窯，傳到廣東的西村窯、廣西的永福窯，形成了以黃堡鎮(zhèn)窯為首的一個(gè)龐大的窯系。耀州瓷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省銅川市印臺(tái)區(qū)陳爐鎮(zhèn)，王益區(qū)黃堡鎮(zhèn)，耀州區(qū)董家河鎮(zhèn)、坡頭鎮(zhèn)、寺溝鎮(zhèn)，銅川新區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。耀州瓷為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

1、陜西蘋果

蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實(shí)，該屬約25種，蘋果樹(shù)是栽培最廣泛的果樹(shù)。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹(shù)多為異花授粉，有2～4％的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4·)，帶紅色或黃色。蘋果品種數(shù)以千計(jì)，分為酒用品種、烹調(diào)品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風(fēng)味)等特點(diǎn)均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點(diǎn)心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國(guó)式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲是如此。