15、木壘鷹嘴豆

木壘鷹嘴豆是新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州木壘哈薩克自治縣的特產(chǎn)，木壘鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫(yī)藥方面的應(yīng)用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2000年的歷史。鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)食品。

14、輪臺(tái)白杏

新疆輪臺(tái)縣栽培白杏歷史悠久，據(jù)《大唐西域記》記載有1300多年歷史，以其色澤淺黃透明，果肉黃中透白，果肉多汁，含糖量高，含有多種有機(jī)成分和人體必需的維生素與無機(jī)鹽類，有一定的藥用價(jià)值等諸多特點(diǎn)載譽(yù)疆內(nèi)外，先后獲得 “綠色食品”、“全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)，是新疆特色果品之一。輪臺(tái)白杏果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極甘甜，多汁，品質(zhì)上乘、可食率高達(dá)94%，果形、核形端正，可溶性固形物含量21-23%，果肉離核，核仁圓錐形，仁甜而有芳香，晾曬成干果為小白杏干，單重約6克，肉軟甘甜。

13、喀什噶爾石榴

喀什盛產(chǎn)高品質(zhì)的石榴，石榴樹冠半開張，樹形較緊湊，近圓頭形。葉片較大，綠色�；ㄖ旒t色。果實(shí)大，圓球形，呈多棱狀，單果重400克，最大1000克。果皮中厚，底色黃白，果皮鮮紅色，陽(yáng)面為胭脂紅，果面光潔，外形艷麗美觀，有光澤。果粒大，鮮紅色，汁多味濃，籽粒均勻透明，放射狀寶石花紋多而密，味甜有香氣�？κ哺翣�，因?yàn)槟闶窍沐�的故鄉(xiāng)，世間人們才贈(zèng)予你一個(gè)芳名：香城。在這里，沙棗花浸你，紅石榴釀你，無花果潤(rùn)你，你是人們熱愛的香城。

12、阿勒泰狗魚

阿勒泰狗魚，為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市、福�？h、富蘊(yùn)縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個(gè)市縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。阿勒泰狗魚是阿勒泰地區(qū)特有的一種冷水魚，學(xué)名白斑狗魚，哈薩克語(yǔ)稱“喬爾泰”，是額爾齊斯河中的野生冷水魚類中的稀少魚種。阿勒泰狗魚產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市、福海縣、富蘊(yùn)縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個(gè)市縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

11、莎車巴旦姆

莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。巴旦姆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。

10、阿克蘇紅棗

阿克蘇紅棗原產(chǎn)于我國(guó)，至今有3000多年的栽培歷史，是我國(guó)特有的果樹之一。紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高。阿克蘇紅棗位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因?yàn)樯�長(zhǎng)周圍環(huán)境為“白金水果”生長(zhǎng)優(yōu)生區(qū)。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”。阿克蘇地區(qū)日照時(shí)間長(zhǎng)，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長(zhǎng)，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無農(nóng)藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機(jī)、健康、營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。阿克蘇紅棗以“雪棗”品牌為新疆地區(qū)第一品牌。

9、和田薄皮核桃

新疆的和田是中國(guó)最早種植核桃的地區(qū)之一，也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等，具有殼薄、果大、含油量高等特點(diǎn)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用核桃時(shí)，只需用雙手輕輕一擠外殼，飽滿的核桃仁就暴露出來，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時(shí)候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。

8、和田大棗

和田大棗產(chǎn)地范圍為：新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)和田市、和田縣、皮山縣、墨玉縣、洛浦縣、策勒縣、于田縣、民豐縣，以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師二二四團(tuán)、四十七團(tuán)、皮山農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄區(qū)域。和田地處新疆南部，干旱少雨，光照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15個(gè)小時(shí)，晝夜溫差大，當(dāng)?shù)丶t棗以其個(gè)大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高于蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大紅棗，全國(guó)的極品大棗，肉非常厚，核很小，口感是哈密紅棗不可比的。

7、阿勒泰羊

阿勒泰羊主要產(chǎn)于新疆北部的福海、富蘊(yùn)、青河等縣。是哈薩克羊種的一個(gè)分支，以體格大、肉脂生產(chǎn)性能高而著稱。阿勒泰羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)肉能力強(qiáng)，適應(yīng)終年放牧條件。夏季放牧于阿勒泰山的中山帶，海拔1500～2500米，春秋季牧場(chǎng)位于海拔800～1000米的前山帶及600～700米的山前平原，冬季牧場(chǎng)主要在河谷低地和沙丘地帶。阿勒泰羊?qū)偃�、脂兼用粗毛羊。生長(zhǎng)發(fā)育快，適于肥羔生產(chǎn)。阿勒泰羊在春季和秋季各剪毛一次，羔羊則在當(dāng)年秋季剪一次毛。

6、吐魯番斗雞

吐魯番斗雞是新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市的特產(chǎn)，吐魯番斗雞身高腿壯頸長(zhǎng)，嘴巴粗短，胸肌發(fā)達(dá)，眼大冠小，極具攻擊力，桑說，過去吐魯番民間傳統(tǒng)的娛樂活動(dòng)就是斗雞，很快擴(kuò)散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時(shí)風(fēng)靡全疆，吐魯番斗雞也越養(yǎng)越好。驍勇善戰(zhàn)聞名國(guó)內(nèi)外，甚至打敗過世界最著名的泰國(guó)斗雞。

5、若羌紅棗

“若羌紅棗”產(chǎn)于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣境內(nèi)的兵團(tuán)第二師36團(tuán)、若羌縣若羌鎮(zhèn)、鐵干里克鎮(zhèn)、瓦石峽鎮(zhèn)、吾塔木鄉(xiāng)、塔什薩依開發(fā)區(qū)現(xiàn)行行政區(qū)域。該原產(chǎn)地域光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照充足的獨(dú)特氣候條件造就出“若羌紅棗”果形飽滿，果皮橙紅色、紫紅色，色澤艷玉有光澤，皮薄肉厚，肉質(zhì)致密較脆，味香甜的獨(dú)特品質(zhì)。若羌縣十分注重“若羌紅棗”知名度的培育，在充分挖掘若羌地域文化的基礎(chǔ)上，先后申請(qǐng)注冊(cè)了“樓蘭”、“康麗果”等系列商標(biāo)50余個(gè)。

4、庫(kù)爾勒香梨

庫(kù)爾勒香梨是新疆獨(dú)有的梨類品種，其果實(shí)香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，味甜多汁，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等微量營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。庫(kù)爾勒香梨果醋是在食醋原有的技術(shù)基礎(chǔ)上，以庫(kù)爾勒香梨為原料制成一種新型調(diào)味品，含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，具有消除疲勞、提神、生精止渴、增進(jìn)食欲等功效，是很好的調(diào)味品和保健食品。庫(kù)爾勒香梨果醋色澤呈淡黃色或金黃色，有光澤。具有醋香、醇香和庫(kù)爾勒香梨特有的果香，香氣濃郁協(xié)調(diào)。酸味柔和，略甜，少許苦澀味，無不良?xì)馕�。濃度適中，澄清透明，有少許沉淀。

3、阿克蘇蘋果

阿克蘇蘋果是蘋果的一種，具有果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、果肉細(xì)膩、果核透明等特點(diǎn)。果香濃郁、甘甜味厚、汁多無渣，冰糖心含量高達(dá)70%以上。阿克蘇蘋果富含豐富的維生素C、纖維素、果膠。新疆阿克蘇地區(qū)位于世界第五大內(nèi)流河――塔里木河腹地。水資源充沛，是新疆重要的綠洲帶，古代絲綢之路的必經(jīng)之地。阿克蘇地處中緯度，位于塔里木盆地西北部，主要受西風(fēng)帶上天氣系統(tǒng)影響，但是西、北兩面分別有海拔在4000m以上的帕米爾高原和天山阻隔，東面距塔里木盆地向東的缺口500km以上，冷空氣不易直接人侵。

2、吐魯番葡萄

吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱為“火洲”。是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52．84%,是全中國(guó)的五分之一。由于這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長(zhǎng)，因而瓜果豐茂，又因獨(dú)特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。 現(xiàn)有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個(gè)品種，它的含糖量可高達(dá)22%-24%�？胺Q“世界葡萄植物園”。

1、哈密瓜

哈密瓜，是甜瓜的一個(gè)轉(zhuǎn)變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產(chǎn)于新疆。味甜，果實(shí)大，以哈密所產(chǎn)最為著名，故稱為哈密瓜。因?yàn)槲兜捞鹈馈Ｔ缡斓钠贩N主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點(diǎn)是皮薄肉細(xì)，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細(xì)膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺(tái)紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等�！昂诿济�”、“青麻皮”的特點(diǎn)是瓜肉呈淡青色，儲(chǔ)藏后肉質(zhì)由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。