10、廊田椒鹽蠶蛹

蠶蛹含豐富蛋白質(zhì)，椒鹽制作避其蠶腥味，皮酥香而肉滑口，食起來趣味無窮，營養(yǎng)價(jià)值極高，今流行于民間。號稱為水酒阡陌美食。

9、客家釀豆腐

千年古縣翁源，是客家人聚居之地，中原人南遷到這里，不僅帶來了勤勞樸素的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化―客家菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖個小洞，然后把豬肉和蔥做成的餡“釀”入其中，然后放到鍋里慢慢燜，最后灑上蔥花，一道美味的客家釀豆腐就做成啦�？图裔劧垢�，是翁源客家人的名菜。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。翁源的客家釀豆腐，因使用的水和豆制品不一樣，釀出來的豆腐韌而爽口，清甜中帶有嚼勁。翁源的釀豆腐餡多種多樣，有韭菜、香菇肉餡及其他。翁源的豆腐最有名的就要數(shù)新江鎮(zhèn)太坪村的了，太坪豆腐是用本地農(nóng)家黃豆，不添加其他物質(zhì)，再配以太坪山泉水，古老石磨，純手工制作，自榨花生油烹制，做出的豆腐“豆味”十足，非常爽口、嫩滑、香甜！

8、周陂大肉 

周陂米粉大肉：又稱“周陂大肉”。制作方法：先將豬五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、鹽，泡制半小時(shí)，再散入炒香磨成的米粉拌勻，再用蒸籠蒸半小時(shí)即可。特點(diǎn)：滑、爽、香而不膩。

7、油罩糍

油罩糍是翁源縣的特色小吃，用生米粉熬漿煎制而成，有的加蔥花去煎，也有加一些蘿卜絲、南瓜絲、芋頭絲或加小魚。油罩糍看上去是外焦內(nèi)松，聞上去香氣撲鼻，吃起來別有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法，用一個叫油罩的工具，盛上米漿再放入油鍋里煎出來的，故得油罩糍。

6、六里油水雞

油水雞，即把鮮雞切塊，用調(diào)料如姜絲、花生油、鹽、味精等腌制一會兒，把水燒開，然后放入雞肉，煮熟后在湯盤里放蔥花、生菜等，美味的油水雞就做好啦！油水雞清中帶鮮，原汁原味!

5、南雄釀豆腐

釀豆腐是每一戶人家過年過節(jié)必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌勻，有些人家還會按不同口味加入不同的餡料。然后把大塊的油豆腐包開個小口，把里面的瓤挖出，再釀入早已配好的餡，放入蒸鍋蒸熟即可食用。釀豆腐是無辣的小吃，如果想吃辣的風(fēng)味，可以拌著南雄鄉(xiāng)下傳統(tǒng)的辣椒醬來吃，或者學(xué)當(dāng)?shù)氐牡氐莱苑�，把辣醬和生的香菜從豆腐包的小口塞到餡里面一起吃，糯香可口，加上多種餡料配味，味道豐富多變。

4、五指香雞

五指香雞是選用優(yōu)質(zhì)“三黃雞”、本地“黃雞”為主料，采用天然五指毛桃、牛奶木根植物精華，經(jīng)科學(xué)方法精制而成。五指香雞顏色金黃，肉質(zhì)鮮美、味美可口、風(fēng)味獨(dú)特、香氣誘人、營養(yǎng)豐富、食用方便，是居家、酒樓、旅游、送禮之佳品。

3、馬蹄酸筍牛什煲 

馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點(diǎn)咸、甜、酸、辣、爽脆，口感復(fù)雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗。

2、龍皇洞沙田柚 

“龍皇二號”沙田柚，是曲江區(qū)生產(chǎn)的名優(yōu)水果，主要分布在曲江的大橋、白沙、樟市、梅村、周田、黃坑等地。該產(chǎn)品果型為端正梨型，品質(zhì)上乘，具有果皮較薄，表面光滑，色澤金黃，果肉米黃色，蜜甜爽脆等特點(diǎn)，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)有關(guān)檢測中心檢測，果游擊汁含可深性固形物15%以上，最高者可達(dá)21%。

龍皇洞沙田柚1987年被評為韶關(guān)市優(yōu)良農(nóng)業(yè)品種，1998年冬，在東莞召開的全國名優(yōu)果品評展會議上，該產(chǎn)品被評為“中華名果”的稱號，目前該產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到32.7萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到了1000萬只。

1、餃俚糍

餃俚糍 歷史悠久，為南雄小食之一種，街頭時(shí)有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時(shí)，磨成漿并熬熟，擰成圓形薄片，內(nèi)包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的不包餡，用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團(tuán)塊蒸熟，亦很爽口。