1989年9月創(chuàng)辦了福建達(dá)利食品有限公司，現(xiàn)為達(dá)利公司董事長。達(dá)利公司是國內(nèi)發(fā)展最快的食品制造企業(yè)之一。

　　2002年被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予"全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)"榮譽(yù)稱號(hào)。作為第十一屆全國人大代表的許世輝董事長長期在企業(yè)中倡導(dǎo)“達(dá)和諧、利眾生”核心理念，在企業(yè)做大做強(qiáng)的同時(shí)，始終牢記民族企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，積極參加各項(xiàng)慈善公益光彩事業(yè)：

　　2003年捐資1200萬元人民幣修建惠安縣老年人活動(dòng)中心；

　　2006年捐資500萬元用于甘肅武威市涼州區(qū)教育衛(wèi)生事業(yè)；

　　2007年向第六屆農(nóng)運(yùn)會(huì)捐獻(xiàn)500萬元；

　　2008年為四川災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)款物1035萬元，同時(shí)出資1.6億元分別成立了“泉州市達(dá)利慈善基金”、“惠安縣達(dá)利慈善基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝武威教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝德惠教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝漢川教育基金”；

　　2008年，在中華個(gè)人慈善排行榜中，許世輝董事長排名第10位，被國家民政部授予“中華慈善獎(jiǎng)----特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；

　　2009年7月被中華慈善總會(huì)授予“中華慈善突出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)”；

　　2010年起每年春節(jié)出資上千萬元，慰問家鄉(xiāng)65歲以上無固定收入的老年人；

　　2010年2、3月間西南旱災(zāi)及4月玉樹發(fā)生地震后，在第一時(shí)間向?yàn)?zāi)區(qū)捐送食品和飲料800噸；

　　2010年5月被福建省人民政府授予“福建省非公有制經(jīng)濟(jì)人士捐贈(zèng)公益事業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；

　　2010年8月榮登中央文明辦主辦的孝老愛親“中國好人榜”。 2011年元旦成立了惠安縣歷來最大的1個(gè)億“達(dá)利集團(tuán)許世輝惠安教育基金”。目前累計(jì)各項(xiàng)慈善公益事業(yè)捐贈(zèng)金額達(dá)3.3個(gè)多億。許世輝董事長的厚德善舉輝映了達(dá)利集團(tuán)敦厚的責(zé)任和品牌形象，為民族企業(yè)家盡好社會(huì)責(zé)任樹立了楷模，有口皆碑。

　　食品業(yè)也已經(jīng)步入休閑時(shí)代，年輕化、時(shí)尚化的休閑食品已在國內(nèi)食品行業(yè) 占據(jù)主流地位。近年迅速崛起的達(dá)利初步完成了全國性戰(zhàn)略布局，并將與國內(nèi)外食品業(yè)巨頭展開正面交鋒。

　　達(dá)利旗下三大品牌"可比克"（薯片）、"好吃點(diǎn)"、"達(dá)利園"（米餅、蛋黃派）在各自的領(lǐng)域獲得了領(lǐng)先地位，強(qiáng)勁的廣告攻勢與立體代言策略獲得了巨大成功。同時(shí)，達(dá)利集團(tuán)也在沿海和內(nèi)地建立了九大生產(chǎn)基地，完成了全國性的戰(zhàn)略布局。

　　在如今都市人群里，很多人的辦公桌、私家車或電腦旁都會(huì)出現(xiàn)一些休閑小食品，或充饑、或消遣，這種現(xiàn)象已是司空見慣。休閑食品被認(rèn)為是21世紀(jì)的熱點(diǎn)產(chǎn)品，已經(jīng)風(fēng)靡國際，食品的"休閑化"已成為一大趨勢,達(dá)利順應(yīng)了這一潮流。2002～2005年間，達(dá)利迅速崛起，旗下三大品牌"可比克"（薯片）、"好吃點(diǎn)"、"達(dá)利園"（米餅、蛋黃派）以年輕化、時(shí)尚化為定位，齊頭并進(jìn)，在各自的領(lǐng)域獲得了市場領(lǐng)先地位。

　　早在2001年，達(dá)利就提出了一個(gè)全新的產(chǎn)品概念：蛋黃派。蛋黃派、巧克力派、果多派等的接連推出，在食品界掀起了一股"派"熱。如今達(dá)利形成了"達(dá)利園"蛋黃派、巧克力派、果多派、方型蛋糕的超大生產(chǎn)規(guī)模，成為名副其實(shí)的中國派類食品大王。達(dá)利的另一個(gè)主打產(chǎn)品是膨化馬鈴薯產(chǎn)品，自2002年以來，該產(chǎn)品新品推出的節(jié)奏極快，接連推出了多個(gè)系列的口味不斷地給消費(fèi)者的味蕾以新的刺激。

　　同時(shí)，達(dá)利也啟動(dòng)了強(qiáng)勁的廣告宣傳攻勢。2005年的達(dá)利可謂眾星閃耀，周杰倫、馮鞏、許晴、趙薇、郭晶晶等先后成為達(dá)利的品牌形象代言人。多位代言人分別"司職"不同品類系列、不同口味風(fēng)格的產(chǎn)品，使達(dá)利的知名度迅速攀升。對(duì)達(dá)利來說，起用多位明星實(shí)施立體代言是必須的戰(zhàn)略選擇，因?yàn)檫@是和休閑食品的市場訴求點(diǎn)相吻合的。休閑食品針對(duì)的消費(fèi)人群是年輕一代，而年輕人對(duì)時(shí)尚非常敏感。

　　與此同時(shí)，達(dá)利實(shí)施了以分公司帶動(dòng)區(qū)域營銷的戰(zhàn)略計(jì)劃。在福建、四川、湖北、山東、吉林、甘肅等省建立了九大生產(chǎn)基地，全面進(jìn)占國內(nèi)市場，在強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)與高物流效率的支撐下，達(dá)利旗下三大品牌齊頭并進(jìn)，迅速崛起。

　　達(dá)利的成功掀起了福建食品業(yè)的一場革命。福建的食品工業(yè)受食品消費(fèi)風(fēng)尚及食品安全等問題的影響，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)受到了市場的責(zé)難。風(fēng)行一時(shí)的泉州糖果、罐頭、蜜餞等傳統(tǒng)食品，受到了"新鮮度"需求的挑戰(zhàn)，出于衛(wèi)生問題的擔(dān)心，罐頭產(chǎn)品目前已經(jīng)在退化；傳統(tǒng)蜜餞的制作工藝也受到了質(zhì)疑；至于糖果，僅用于春節(jié)、婚慶等，季節(jié)性強(qiáng)，需求面窄，食品業(yè)應(yīng)該順應(yīng)消費(fèi)潮流，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的處理上尋求解決之道。在傳統(tǒng)食品勢微的過程中，達(dá)利在食品業(yè)的新風(fēng)尚中找到了自己的產(chǎn)業(yè)支點(diǎn)。

　　達(dá)利的成功，帶動(dòng)了整個(gè)泉州食品業(yè)的重新定位。"休閑"已經(jīng)成為目前泉州食品的主流格調(diào)。業(yè)內(nèi)傳說達(dá)利食品的年銷售額早已超過10億元，達(dá)利已經(jīng)成為泉州食品行業(yè)的龍頭。同時(shí)，也正因?yàn)槿�州食品企業(yè)在"休閑"上找到了新空間，泉州食品企業(yè)在國內(nèi)市場上重新崛起了。繼廣東和山東后，福建已成為中國第三個(gè)食品大省。就品牌而論，福建食品大有后來居上之勢。

　　許世輝入圍2013胡潤慈善榜

2016年6月7日，胡潤研究院發(fā)布《大城小愛慈尚會(huì)2016胡潤慈善榜》，100名中國大陸最慷慨的慈善家上榜，許世輝家族排名第89。

2016-5-4，2016年“新財(cái)富500富人榜”發(fā)布，許世輝排名第13。

2016年10月27日，2016福布斯中國富豪榜公布，許世輝排名第20。

 2017年4月17日，福布斯中文網(wǎng)發(fā)布了2017華人富豪榜，其中許世輝以66億美元凈資產(chǎn)排名第30。 

2017年5月，《新財(cái)富》雜志公布了2017年500富人榜，許世輝家族排名第13。

2017年10月12日，胡潤研究院發(fā)布《36計(jì)-胡潤百富榜2017》，許世輝家族以560億排名第32位。

2017年11月，福布斯發(fā)布2017中國富豪榜，許世輝家族以628.9億元的財(cái)富排名第17位。

2018年5月，2018新財(cái)富500富人榜榜單發(fā)布，許世輝家族以685.9億元財(cái)富，排名14位。