姜介福，男，1939年生，江蘇無(wú)錫人，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委， 中國(guó)烹飪大師，中華名廚，中華烹飪大使，上海市烹飪協(xié)會(huì)常委理事，曾任上海新雅粵菜館副總經(jīng)理、總廚師長(zhǎng)。

畢業(yè)于上海烹調(diào)專科學(xué)校，1958年進(jìn)入上海新雅粵菜館從事烹飪工作，師承粵菜名廚楊珠福，同時(shí)受許培、殷光、蕭克明等名廚熏陶，逐步形成自己的烹飪特色。

六十年代初，以不同凡響的技藝，獲上海烹飪刀工第二名。

1970年任全國(guó)海軍烹飪培訓(xùn)輔導(dǎo)教師。

1986—1988年在荷蘭鹿特丹上海城酒家掌勺。

1991年在廣幫傳統(tǒng)名菜基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新的“沙拉煙鯧魚”獲國(guó)家金鼎獎(jiǎng)，是上海新雅粵菜館的特色“看家菜”，其刀功獨(dú)特，菜肴造型別具匠心。

1992年獲首屆世界烹飪大賽團(tuán)體金牌。

1993年赴土耳其作烹飪表演。

1996年赴西德參加世界奧林匹克烹飪大賽，獲大賽金牌獎(jiǎng)。

2012年3月被選入《國(guó)家名廚》（第一卷）。

姜介福同志在80年代，肩負(fù)國(guó)家重任，三赴荷蘭上海城酒家掌勺，為國(guó)增光，被譽(yù)為“烹飪大使”，并曾為江澤民同志訪俄全程掌勺。多年來(lái)，勤奮鉆研，努力探索，創(chuàng)新菜肴300多款。其代表名菜有蟹肉燴魚翅、干煎明蝦、花籃蝦仁、麒麟桂魚、泰式焗膏蟹、沙律銀鱈魚等，其作品以創(chuàng)新、大氣、精致、美味而著名。2003年編著出版《上海煲、滾、燉家庭湯品》。